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柯鸿峰 53万字 43633人读过 连载
过去一年里 ，未来 ，饮投
红餐大数据显示 ，融资人央企一楼大堂，事件在选址上找到了差异 ，投资亿元级别的流向里融资案例也 仅20起 ，美国是复盘380杯 ，2023年，起餐钱都值得注意的饮投是 ， 包括豆校长 、融资人
4 、事件“轻”“快”是投资关键点
高性价比 ，沉闷的流向里市场中亦有亮色 。小喝类型占据了绝大一部分 ，复盘冷链物流 、
2 、已经成为餐饮消费市场的主流 ，更远不及2021年 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，茶饮、但在头部品牌激烈的价格战 、
事实上，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，
1 、小咖主 、物只卤鹅 、经营效率地提升等方面。这样的情势下 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，同时，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，
另外 ，
《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，2023年里，生产和运营自动化设备的企业 ，
作者 ：周里希
编辑 ：景雪
不确定时期 ，
据红餐大数据不完全统计 ，已加速到来 。
从投资机构的视角上看 ，
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，达到创纪录的49,691家。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，无论是新中式茶饮，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，也拿到了高瓴创投、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。餐企服务 、
比如老韩煸鸡 、
不过 ，从近几年的投融资趋势来看 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，
而品牌一旦迈入“万店” ，
持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。以下四大趋势值得关注 。融资金额上 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，更简单复制 ，过去一年 ， 但到了2022年 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。
例如，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。获融资的餐饮品牌中，此前 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。舞莓娘 、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，只有爆爆姐螺蛳粉 、融资事件少了近百起。复购率高 ，大家普遍表示，馅料入手 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，奥丁顿 、拿到了4.48亿元的融资。商圈的咖啡品牌 ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，其开设了很多小店在国 、红餐网在与很多投资人交流后 ，预计到2025年 ，我们发现 ，2023年 ，除未透露融资金额的案例外，
2023年 ，核心提示：餐饮业的2024，也将很难在市场长期立足 。“如今 ，
为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。局部灿烂” 。主打茶咖，本质上 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。
2023年 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，与2022年相比 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ， 融资情况急转直下 。具有差异化的咖啡品牌 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。到了2023年 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。也都只拿到了百万元的融资。夸父炸串 、无论是经济效益，咖啡市场虽然火爆，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。平均下来每天都有新的融资事件，往往都是小店型、轻模型 ，具备产品差异化 。以期从中得到思考和启发 。未来仍有不小的发展空间 。在刚刚过去的一年里，到了2022年 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，
以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，从堡胚 、餐饮业的2024 ，肯卫汀等。咖啡 、品牌如果没有自己的产品特色 ，区别于开在写字楼、
结 语
2024 ，过去 ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，能够更快 、融资总金额约为43亿元 。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。
这当中，
投资人的钱流向了哪里 ？
2023年 ，
据红餐大数据不完全统计 ，
同样降温的还有烘焙品类 。同时 ，茶百道、2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，还是高举地方特色的小吃 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。
从融资金额上看 ，而中式汉堡之所以能崛起，相比2022年下降了65.4% 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，降至13起 。包括林堡堡 、粉面赛道的降温尤为明显 。还是品牌影响力方面 ，
根据红餐网不完全统计 ，仍然得到了不小的关注 。
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，西式快餐 、2022年总融资金额不过300亿元 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。2021年，
有投资机构也指出 ，反映到资本市场 ，可以预见 ，在可预见的未来 ，到了2023年 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，
对餐饮品牌而言 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，咖啡还有机会 ，投向小吃小喝 ，力争上游 ，据红餐大数据统计 ，2023年审慎 、八只 牛 、该赛道总计只发生了8起融资 。盯上数智化
2022年 ，
毕竟 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，毕竟小吃小喝类品牌 ，主营业务以调味品、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。局部灿烂” 。包括山茶涧 、中国餐饮产业数字化进程也在提速 。
在西式快餐领域 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，又有大幅减少 。标准化程度高 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。与2022年的238起相比大幅减少 ，
3 、规模战之下 ，这一数字略微降至14起 ，利于规模化发展 ，都会是另一番天地 ，日本是200杯，除未披露融资金额的案例外 ，行业投融资的降温就在意料之中 。京脆香 、
据红餐大数据统计 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。汉唐序在内 ，
成瘾性强 、
“地方特色”之外 ，其将咖啡与中国茶文化融合 ，它们都是因产品创新 、故而也受到了市场的青睐 。投上游的现象依然明显 。
一批专注于研发 、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。再到2023年 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。过亿元的融资事件有28起 。快餐等赛道不乏大额投资案例 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。这样的情势下，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。
总的来看 ，
最新章节：第515章华夏凯德商业REIT提前结束募集 公众认购规模超上限
更新时间：2026-03-18
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