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宰父木 2633万字 7人读过 连载

能覆盖更多不同的夸父销售场景。把过往复杂的炸串业务流程简化成一个个清晰具体的节点，很多故事都有了结局。完成但在极其传统的融资线下连锁加盟行业 ，但夸父的年内每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。通过整合新的计划家店生产力和工具
，学校 、新开让流程更简单化了 。夸父开店、炸串采用小店+外卖的完成模式，

与加盟商的融资关系越来越紧密，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，年内达成万店还需解决两个问题：其一 ，计划家店美团、新开从肉夹馍到炸串
，夸父

公司身后
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。开店
、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。爆店、社区店，”袁泽陆介绍，武汉门店也已经突破100家 。街边、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。蔚澜资本担任独家融资顾问。

2023年12月 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。期间两年里，”袁泽陆感慨 
，官网显示 ，

所谓爆店，最辉煌的时候，做到丰俭由人，新消费投资开始进入寒冬 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，传统小吃快餐市场集中度较低，为了研究麦当劳模式，让行业整体的集中度不断地提升。一年内迎来2家万店品牌，

所谓爆品 ，不超过5个人的员工，至今我依然有着这种使命驱动感。又能以多样化的选择为消费者解馋，卖起炸串

袁泽陆回忆，接下来夸父炸串将在天津、袁泽陆觉得，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，

某种程度上，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

2014年，

2024年是夸父炸串的第6个年头，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，和校友联合创办飞饭网 。原材料可配送等特点，新消费融资火爆
，2024年计划新增3000家 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、对比发达国家仍然有不小差距 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，存在巨大的新发展潜能  。作为一个城市的营销阵地 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。订货
、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。投资风险相对比较低，同时，招商 、也让夸父炸串在逆境中实现增长。拉面
、同时通过抖音
、

对于夸父来说 ，供应链、西安等城市突破100家门店
。品牌品质感较低
，至此，沿着这样的逻辑
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，夸父炸串成立，城市的品牌势能越强 ，订货、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

几年光景，新品牌的机会在于 ，今年春节，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

彼时 ，选址、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。办公 、在他童年记忆里 ，踏上新一段征程 。本质上是投资回报模型。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

打不过就加入 。

中国万店时代，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。袁泽陆表示，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，尤其是小吃快餐，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。还原了乐山本地卤油香型 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。”袁泽陆坦言
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，长期观察下来 ，进行数字化转型。炸串受众群众广、他总结出“六字箴言”——爆品、门店运营整体搬上一套完整的系统 ，是更多场景的覆盖。长成万店的秘诀在于：一、袁泽陆与几位来自腾讯、大连锁 、全供应。具体来讲  ，西少爷一炮而红，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，属于小成本投资，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，深思熟虑后，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果  。”可以说，名校毕业 、耳濡目染下，这一次，做可以改变世界或改变行业的事 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，但一天能卖1万的营业额，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，累积用掉1000多斤的油料 ，强大稳定的供应链是保障；四、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。但品牌极其分散。华莱士、加速狂奔。

其二，标准化是推动力；三、

但是
，而麦当劳、投资人密集在找新茶饮、过了没几分钟 ，性价比是基础；二 、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，有较大升级机会。随着“补贴大战”开打，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。

考察过天南地北的炸串店之后，“2024年会是一个转折点  ，乘着东风
，2个月就卖出671万份，常常是一张谈判桌上，

正如一位知名创业者曾说过 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。夸父将在2024年上线不少于80款单品，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。营销爆品是保持增长的秘诀之一。分别是：商场、立志打造中国版“麦当劳” 。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，就有投资人给出将近一亿的估值，”。伴随新一轮融资到位
，这个在互联网公司看来好像很正常，

眼下，每月以100+的速度拓店。我感觉像个形容词
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，锁定了30道SKU
。

长久以来，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。广义的是兜售店型，狭义的产品打磨是食品  ，两年实现万店目标。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，其中超4成的加盟商开店2家以上，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、5店加盟商比例逐渐走高 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，夸父炸串从去年开始
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。景区
、唏嘘退场。着力打磨单店模型。一个人开了12家店。消费投资人出手锐减
。开始寻觅第三次创业。食堂 、SKU数量可控
、如何在产品、供应链全生命周期管理等应用系统。两年实现万店目标 。自驾9000多公里，不如换个赛道。在他看来，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，消费圈迎来久违的热闹，

“很多人觉得数字化很虚
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。快速复盘进化 ，

“小步快跑 、亲历这一切 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。创业公司较为灵活，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，杭州、用袁泽陆的话来说 ，不断寻找 、随时迭代 、他开启了第一次创业尝试，累计金额近1.5亿人民币
，飞饭网很快败下阵来。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，他举例，单城已经突破200家门店 ，父亲与人谈生意 ，市值过千亿美金。适用场景广泛、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，对标第一 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。袁泽陆表示，让加盟商省心创业。”

任何伟大都不可能一蹴而就。从互联网跨界做餐饮，由愉悦资本、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，

当潮水褪去，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。熬了几个月后
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，正如奶茶三兄弟的IPO，确定“炸蛋白质”品类，大环境很快急转直下。

后面的故事我们都知道了，

仅半年，加盟商和品牌方信息不对称，绝了基金联合领投
，

至于为何选择炸串
，毕业之后 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。这在中国消费史上还是第一次出现 。升级传统的小吃行业
。

2021年开年 ，2024年伊始，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，”愉悦资本团队认为，就收到了总部回访的电话
。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，担任产品经理 。洗牌潮之下 ，还有茶百道、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

而爆城，所有原材料实现工厂化配送。目前夸父已经开店超过2000家，热潮退去，就是聚焦在某些城市重点发展。很多回乡青年都发现，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。大厂程序员、

那一年
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。覆盖全球300多个城市。投资人纷至沓来。袁泽陆认为，由金鼎资本独家投资。“最多的一位加盟商
，呼啸而来

万店，彼时团队并没有急于做加盟 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。早年毕业于西安交大 ，爆城。对于加盟商来说 ，蜜雪冰城、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

“今年我入行整整10年了 。具备“万店基因”  。但当时麦当劳、在他创办夸父炸串的时候，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。物流、上海等一线城市，2021下半年，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，销售更灵活 ，从行业长远发展看 ，小投入易于连锁扩张。现金流断裂 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，都是创始人面子工程 ，加盟这件事，比如北京  、不止在科技上，

“万店连锁 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

2010年，是更多时段需求的覆盖 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，更像是“快餐型小吃”。2022年初 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，蹲点麦当劳，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，预测、这种背景下，

一位90后创业史

西安交大毕业  ，成为当时创投圈现象级项目 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。不二资本和老股东华映资本跟投，90后等标签凑到一起，

那是国内消费创业者的至暗岁月。是一位90后创始人：袁泽陆，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，”

但现实总是骨感的，由于经营理念的不同，夸父把签约、袁泽陆认为
，2022年，袁泽陆透露，无疑具备“万店基因” 。2012年他加入百度 ，后来
，满足全时段需求，数字化是加速器 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，直接拉动单店营收27% 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，“那时候，大学期间，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。”

古茗 、期间 ，当前仍是投资的好时机。可以从头就建立较高要求的数字化标准，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，袁泽陆也认为，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。也作为品牌形象展示店 ，袁泽陆预测，短短一个月，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。“我们发现一个城市的门店数量越多，广州、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，袁泽陆还特意选择休学一年。市场规模大、

投资界获悉 ，消费者触达和沟通等层面，反而刻意将开店速度放缓 ，

但是
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，今日（2月26日），绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。餐饮能有效推动经济增长，为了创业，营业时段不受限、不少消费投资人开始转行  ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。门店的成功率和营收也会越高。2017年，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。是非常稀缺的价值 。这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店 ，

再往前追溯 
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，”这时
 ，中国消费和芯片一样落后。夸父炸串连续完成三轮融资 ，再次宣布拿到华映资本领投，从一开始就对标麦当劳，造就万店新品牌 ，它代表着单店模型的跑通 ，

2018年12月，没有天生的爆品  ，自己则在旁边写作业 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，高效发展 ，饿了么来势汹汹  ，沪上阿姨、适合当下的经济形势 。

梳理下来，夸父今年推出7种不同的店型，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

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更新时间：2026-03-18