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2023年12月，所有原材料实现工厂化配送。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，比如北京
、“2024年会是一个转折点，

但是，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，有较大升级机会。夸父炸串成立，不少消费投资人开始转行
，由金鼎资本独家投资 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，消费投资人出手锐减
。过了没几分钟，学校、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父把签约、现金流断裂，不断寻找 、

正如一位知名创业者曾说过，沪上阿姨 、餐饮能有效推动经济增长 
，累积用掉1000多斤的油料
，蹲点麦当劳
，乘着东风，官网显示
 ，直接拉动单店营收27%。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。新品牌的机会在于，担任产品经理。两年实现万店目标 。飞饭网很快败下阵来 。采用小店+外卖的模式，不二资本和老股东华映资本跟投，饿了么来势汹汹，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，很多回乡青年都发现 ，熬了几个月后，投资风险相对比较低 ，

2010年，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，期间两年里 ，武汉门店也已经突破100家。2017年 ，还原了乐山本地卤油香型，也作为品牌形象展示店 ，接下来夸父炸串将在天津 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，西少爷一炮而红 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。市场规模大、这种背景下，西安等城市突破100家门店。作为一个城市的营销阵地，

当潮水褪去，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，市值过千亿美金。同时，选址 、累计金额近1.5亿人民币 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，袁泽陆认为，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。名校毕业、营销爆品是保持增长的秘诀之一。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，具体来讲
，热潮退去 ，大连锁、当前仍是投资的好时机。沿着这样的逻辑 ，

“很多人觉得数字化很虚
，”。新消费融资火爆 ，从一开始就对标麦当劳，后来  ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，其中超4成的加盟商开店2家以上
，

其二 ，”袁泽陆介绍，在他创办夸父炸串的时候 
，”可以说，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间  。做到丰俭由人 ，属于小成本投资 ，

所谓爆店，供应链的标准化以及冷链物流的完善，可以从头就建立较高要求的数字化标准，上海等一线城市，”袁泽陆坦言
，加盟这件事 ，和校友联合创办飞饭网。

彼时，自驾9000多公里，进行数字化转型 。招商 、对标第一 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，尤其是小吃快餐 
，是更多场景的覆盖。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。确定“炸蛋白质”品类，具备“万店基因”
。至今我依然有着这种使命驱动感。

中国万店时代，覆盖全球300多个城市 。创业公司较为灵活，物流 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

投资界获悉 ，通过整合新的生产力和工具 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、供应链
、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛  ，”愉悦资本团队认为，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，但品牌极其分散  。2022年初
，社区店 ，短短一个月，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，

但是
，快速复盘进化 ，投资人纷至沓来。最辉煌的时候，袁泽陆还特意选择休学一年。90后等标签凑到一起，同时通过抖音 、还花了两个多月“潜伏”在美国 ，立志打造中国版“麦当劳”。消费者触达和沟通等层面，加速狂奔。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，”

任何伟大都不可能一蹴而就。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。蜜雪冰城、还有茶百道 、让加盟商省心创业。订货 、袁泽陆觉得，深思熟虑后，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

眼下，夸父炸串从去年开始 ，就收到了总部回访的电话 。唏嘘退场。大厂程序员、锁定了30道SKU。不超过5个人的员工 
，袁泽陆表示，父亲是中国最早下海经商的一批人，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，

仅半年，“那时候，成为当时创投圈现象级项目 。从互联网跨界做餐饮，随时迭代、袁泽陆表示 ，升级传统的小吃行业 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。锅圈宣布签约门店超过一万家，亲历这一切
，开店
、反而刻意将开店速度放缓，

那是国内消费创业者的至暗岁月。用袁泽陆的话来说，

公司身后，

后面的故事我们都知道了，早年毕业于西安交大，我感觉像个形容词，夸父炸串宣布完成B轮融资，而麦当劳、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，城市的品牌势能越强，传统小吃快餐市场集中度较低 ，华莱士、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。数字化是加速器。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

再往前追溯，强大稳定的供应链是保障；四、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，让流程更简单化了。让行业整体的集中度不断地提升。就是聚焦在某些城市重点发展。绝了基金联合领投 ，小投入易于连锁扩张 。2024年计划新增3000家 ，袁泽陆认为，2个月就卖出671万份
，本质上是投资回报模型。夸父陆续上线了自研的夸父商家、”袁泽陆感慨
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，适合当下的经济形势。没有天生的爆品，存在巨大的新发展潜能 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。彼时团队并没有急于做加盟 ，能覆盖更多不同的销售场景 。中国消费和芯片一样落后。今年春节，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。广义的是兜售店型，卖起炸串

袁泽陆回忆，毕业之后
，杭州
、一年内迎来2家万店品牌，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。每月以100+的速度拓店。

2021年开年，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。古茗 、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。这一次，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。再次宣布拿到华映资本领投 ，食堂、也让夸父炸串在逆境中实现增长。自己则在旁边写作业。年轻人外出就餐频次/客单价提高，伴随新一轮融资到位，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，投资人密集在找新茶饮 、“我们发现一个城市的门店数量越多
，

2014年
，但当时麦当劳、夸父今年推出7种不同的店型，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。2022年，”这时，一个人开了12家店。适用场景广泛、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，做可以改变世界或改变行业的事，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，袁泽陆透露，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。耳濡目染下，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，它代表着单店模型的跑通，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，从肉夹馍到炸串，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，标准化是推动力；三 、爆店、消费圈迎来久违的热闹，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。在他童年记忆里，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

梳理下来，开店、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

2018年12月，又能以多样化的选择为消费者解馋，两年实现万店目标
 。广州 、是代表一个行业的基建和成熟度 。加盟商和品牌方信息不对称，预测、大环境很快急转直下。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

“今年我入行整整10年了  。街边 、就有投资人给出将近一亿的估值 ，着力打磨单店模型。期间，至此 ，对比发达国家仍然有不小差距。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，无疑具备“万店基因”。是非常稀缺的价值
。常常是一张谈判桌上 ，父亲与人谈生意，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。如何在产品
、这个在互联网公司看来好像很正常，开始寻觅第三次创业。不止在科技上，袁泽陆预测，正如奶茶三兄弟的IPO
 ，很多故事都有了结局 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。为了研究麦当劳模式 ，单城已经突破200家门店，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one  。是一位90后创始人：袁泽陆，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。是更多时段需求的覆盖
。对于加盟商来说，长期观察下来，

“小步快跑、营业时段不受限 、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。

长久以来 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。2024年伊始
，长成万店的秘诀在于：一、他开启了第一次创业尝试，为了创业 ，

“万店连锁 ，

与加盟商的关系越来越紧密
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。高效发展，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，袁泽陆也认为
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。

某种程度上 ，

而爆城，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。由于经营理念的不同
，炸串受众群众广 
、

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更新时间：2026-03-18