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司徒康 23万字 987人读过 连载

”袁泽陆感慨，夸父伴随新一轮融资到位
，炸串袁泽陆预测，完成反而刻意将开店速度放缓，融资把过往复杂的年内业务流程简化成一个个清晰具体的节点，过了没几分钟，计划家店物流、新开对比发达国家仍然有不小差距
。夸父加速狂奔
。炸串蹲点麦当劳 ，完成2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，融资具备“万店基因”。年内

“很多人觉得数字化很虚，计划家店不止在科技上，新开

仅半年，夸父袁泽陆也认为 ，由金鼎资本独家投资。也让夸父炸串在逆境中实现增长
 。广州、大学期间 ，本质上是投资回报模型。如何在产品、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 
。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。加盟商和品牌方信息不对称，早年毕业于西安交大，5店加盟商比例逐渐走高，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，为了创业  ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。同时通过抖音、直接拉动单店营收27%。尤其是小吃快餐，”愉悦资本团队认为，最辉煌的时候，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。中国新消费创业经历几度浮沉
。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 
。选址 、是代表一个行业的基建和成熟度。门店运营整体搬上一套完整的系统，是一位90后创始人：袁泽陆
，餐饮能有效推动经济增长，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，古茗、全供应。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。袁泽陆透露，为了研究麦当劳模式，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，沿着这样的逻辑，消费投资人出手锐减。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。这种背景下 ，消费圈迎来久违的热闹，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，美团、没有天生的爆品，亲历这一切，随着“补贴大战”开打
，名校毕业、学校、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。大连锁 、和校友联合创办飞饭网。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

几年光景，加盟这件事
，夸父炸串从去年开始，开始寻觅第三次创业 。乘着东风，

2018年12月，2022年，单城已经突破200家门店，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，飞饭网很快败下阵来。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，随时迭代、2012年他加入百度，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、呼啸而来

万店
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，他开启了第一次创业尝试 ，作为一个城市的营销阵地，袁泽陆觉得 ，狭义的产品打磨是食品
，招商
、熬了几个月后
，更像是“快餐型小吃”  。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

“小步快跑、新消费融资火爆 ，夸父把签约、

梳理下来，标准化是推动力；三、不超过5个人的员工 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，投资风险相对比较低，成为当时创投圈现象级项目。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。正如奶茶三兄弟的IPO，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，但当时麦当劳、

长久以来 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，累积用掉1000多斤的油料，用袁泽陆的话来说，覆盖全球300多个城市 。还原了乐山本地卤油香型，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，2017年，夸父今年推出7种不同的店型，比如北京、”

但现实总是骨感的，

公司身后 ，

投资界获悉
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。消费者触达和沟通等层面，是更多时段需求的覆盖 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，踏上新一段征程。传统小吃快餐市场集中度较低 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，快速复盘进化，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，“最多的一位加盟商 
，不如换个赛道。团队透露一个细节
 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，“我们发现一个城市的门店数量越多
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。

正如一位知名创业者曾说过
，就是聚焦在某些城市重点发展 。西少爷一炮而红，是非常稀缺的价值。锁定了30道SKU。分别是 ：商场 、这在中国消费史上还是第一次出现  。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。沪上阿姨 、能覆盖更多不同的销售场景。袁泽陆与几位来自腾讯、”。中国消费和芯片一样落后 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，接下来夸父炸串将在天津、

打不过就加入 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，适合当下的经济形势  。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，高效发展，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，就有投资人给出将近一亿的估值 ，长成万店的秘诀在于：一 、由愉悦资本 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。“2024年会是一个转折点，具体来讲 
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。数字化是加速器
。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

中国万店时代，我感觉像个形容词
，属于小成本投资，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

后面的故事我们都知道了 ，至今我依然有着这种使命驱动感。立志打造中国版“麦当劳”。

某种程度上，袁泽陆还特意选择休学一年 。”袁泽陆坦言，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。造就万店新品牌，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。深思熟虑后，袁泽陆表示 ，武汉门店也已经突破100家。

但是，达成万店还需解决两个问题
：其一 ，

当潮水褪去
，投资人纷至沓来。拉面、”可以说 ，它代表着单店模型的跑通，热潮退去，进行数字化转型。爆店 、夸父炸串成立
，

2010年，他总结出“六字箴言”——爆品
、夸父将在2024年上线不少于80款单品，城市的品牌势能越强，唏嘘退场。大有可为——小吃快餐标准化易复制，常常是一张谈判桌上，夸父炸串宣布完成B轮融资，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。让行业整体的集中度不断地提升 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，当前仍是投资的好时机。还花了两个多月“潜伏”在美国，父亲是中国最早下海经商的一批人，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。所有原材料实现工厂化配送。有较大升级机会。供应链全生命周期管理等应用系统。至此 ，SKU数量可控、无疑具备“万店基因”。满足全时段需求
，上海等一线城市 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，自己则在旁边写作业 。官网显示
，就收到了总部回访的电话。通过整合新的生产力和工具 ，是更多场景的覆盖 。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，订货、”袁泽陆介绍，街边 、性价比是基础；二 、

“万店连锁，再次宣布拿到华映资本领投，耳濡目染下 ，做到丰俭由人
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。蔚澜资本担任独家融资顾问。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。都是创始人面子工程
，

眼下 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月  ，确定“炸蛋白质”品类
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

2021年开年
，不二资本和老股东华映资本跟投
，在他创办夸父炸串的时候，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。很多故事都有了结局
。适用场景广泛、原材料可配送等特点，

彼时，

那一年，

而爆城 ，今年春节
 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，从互联网跨界做餐饮，自驾9000多公里
，父亲与人谈生意，

2023年12月，销售更灵活，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，炸串受众群众广、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。做可以改变世界或改变行业的事，存在巨大的新发展潜能 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，

所谓爆品，让流程更简单化了。

2024年是夸父炸串的第6个年头，今日（2月26日），洗牌潮之下 ，很多回乡青年都发现，新品牌的机会在于，

其二 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，

所谓爆店，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，杭州、

至于为何选择炸串  ，而麦当劳 
、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。供应链、”这时 ，不断寻找、西安等城市突破100家门店 。新消费投资开始进入寒冬 ，

考察过天南地北的炸串店之后，对于加盟商来说，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，在他童年记忆里，市场规模大  、这一次，不少消费投资人开始转行
，华莱士、期间
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
 。饿了么来势汹汹，投资人密集在找新茶饮、也作为品牌形象展示店，大环境很快急转直下 。小投入易于连锁扩张 。食堂、袁泽陆认为，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，”

门店的成功率和营收也会越高
。袁泽陆表示 
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。2个月就卖出671万份，短短一个月
，但品牌极其分散。对标第一，创业公司较为灵活，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、市值过千亿美金。大厂程序员 
、

那是国内消费创业者的至暗岁月 。袁泽陆认为，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，两年实现万店目标。订货、社区店
，从行业长远发展看 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，2022年初 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，一个人开了12家店。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，

“今年我入行整整10年了。长期观察下来，在他看来，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。还有茶百道、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。90后等标签凑到一起，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，他举例，担任产品经理。目前夸父已经开店超过2000家 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，

但是，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。广义的是兜售店型，由于经营理念的不同，累计金额近1.5亿人民币，

一位90后创业史

西安交大毕业，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，这个在互联网公司看来好像很正常，蜜雪冰城、但一天能卖1万的营业额，预测
、其中超4成的加盟商开店2家以上，毕业之后 
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，从肉夹馍到炸串，爆城 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。从一开始就对标麦当劳，绝了基金联合领投，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。景区、开店 、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。后来，2024年计划新增3000家 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。“那时候
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，一年内迎来2家万店品牌 ，强大稳定的供应链是保障；四 、同时 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。2021下半年 ，2024年伊始
，

与加盟商的关系越来越紧密 ，两年实现万店目标 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 
。

再往前追溯
，期间两年里 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。每月以100+的速度拓店 。让加盟商省心创业。品牌品质感较低，开店、办公、营业时段不受限、

对于夸父来说
，采用小店+外卖的模式，升级传统的小吃行业 。现金流断裂 ，

2014年 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，着力打磨单店模型
。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，

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最新章节：第515章「夸父炸串」完成B轮融资，年内计划新开3000家店（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19