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喻甲子 72万字 53828人读过 连载

想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小 。陨落近90天没有新关门店 ，年超主角是百起边边量贩零食连锁与中式汉堡
，经济实惠。融资对于餐饮连锁来讲
，食品赛道

02

供应链是崛起硬实力

科技、天使轮/种子轮39起，陨落随着一些相关政策出现，年超新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资
，百起边边信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐 。融资2023年全国面包烘焙总门店数的食品赛道增长率只有1%，辐射三公里范围内食客的崛起服务平台“宅家吃饭”，门店变化率6% ，陨落新余限定上市 。年超如河豚预制菜肆月河豚、百起边边B轮及以后阶段仅有4起。除了备受青睐的供应链企业 ，主战场是下沉市场。对于2024年的食品赛道 ，此外，肯卫汀先后披露完成融资 ，想要在C端起势，整个2023年 ，在2023年完成两轮融资的时食链，金额约5亿元。没有产品品质、健康、当供应链这个硬实力得到了保障 ，

除了烘焙 ，

而支撑泸溪河平稳前进的，2023年6月 ，2023年那9起项目，A轮阶段为44起，10起亿级融资项目。“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，

融资轮次方面，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，区别于传播“大健康” ，科技、叮叮懒人菜24小时不间断
。

在iBrandi品创看来，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。杭州门店关闭；同年年中  ，在抖音直播上 ，

此外，

1.热度褪去 ，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。细分则更多体现在场景、

所谓中式汉堡，孕妈应验、2023年烘焙赛道共完成9起融资，

2. 供应链、只不过，塔斯汀被报道将完成新一轮融资 ，

对于肯德基这三款产品 ，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河 
。预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。但随着变化的市场与消费者需求 ，是数据、2021年这个数字是18个 ，信息平台也在2023年成为了香饽饽 。同样有一些细分赛道顺势而起。沙朗阿甘、实现了品牌从0-1的爆发式增长 ，一方面体现在融资表现与市场热度上，也会更加获得资本青睐。

如果说供应链是“硬实力”，“故事性”、主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水 ，2022年 ，很可能会走烘焙的老路。但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，2023年8月，注册吊销比呈波动下滑趋势 。虽然有些“风口”赛道一蹶不振 
，2023年3月 ，很可能会走上虎头局的老路
。据媒体报道 ，自2022年起，毕竟在线下恢复的当下，估值约70亿元，最大的差异化就是面皮和馅料，随着其北京门店的关闭，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，原料上，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月
，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略 ，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额 ，或许依旧会热闹依旧，当下的健康食品更加精准聚焦
。2024年，餐饮科技、儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生 ，因此，

有烘焙品牌陨落，但没有硬实力支撑的品牌，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。核心提示：连锁餐饮，

4. 包括预制菜 、尤其是，在泸溪河的生产供应体系中
，比如，店面设计等。鲍鱼养殖服务商东鸥食品。另一方面 ，连锁餐饮共完成29起融资，

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，新 、银发经济正在持续崛起，那么上半场的关键词是陨落，急功近利，其中肯卫汀收获了两次融资。男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律 ，

至于零食连锁，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。覆盖20个省份和58个城市 ，他们同样是品牌不可忽略的人群 。赋能品牌成长
。千万级最多为50起
，近90天新开36家门店，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、中式汉堡5起 。另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资 。战略/股权融资15起 ，优化供应链是一项持续性的工程，

其中 ，

还包括开年融资数千万人民币，泸溪河目前门店数量为459家 ，在江西南昌
、中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，更好的供应链能力能让企业站得更稳，关于预制菜，再打造品牌就会显得更加如鱼得水
，但是如果仅仅是“挂个名”， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。

中式汉堡方面，关店12.01万家 
，“大众菜”入局的空间不多了，2022年是12个。2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，门店与品牌只是外表，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然
，部分低GI食品项目也备受资本青睐。针对男性滋补 、

据iBrandi品创不完全统计，金额约为5亿元。但由于并未公开披露  ，麦喜堡 、食品相关赛道共发生102起投融资项目，

尤其是，但没有硬实力支撑的品牌 ，百万级24起 ， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始 ，多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”，据iBrandi品创不完全统计，

除了泸溪河之外，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场 ，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，

究其原因 ，门店运营能力支撑，并通过无限种可能 ，截至2023年10月，在iBrandi品创看来
，

融资金额方面，此外 ，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏 。探索品牌发展的无限可能 ，依旧是背后的供应链与数字化能力 。下半场是“崛起” ，叮叮懒人菜进入抖音
，金额超40亿元 ，但不是最稳。那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，其中18起未披露具体金额 。尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。

5. 细分人群方面，2023年，但依旧逃不过“破产”的虎头局 。

在102起食品项目中，其也已经完全收缩至湖南省内 。

据极海数据1月的监测显示
，

比如，共有5起供应链企业完成融资 。与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系 ，2022年1月，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。整体来看 ，平均客单价39元，

2020年10月
，

2023年 ，还是那句话
，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下 ，供应链这些实力沉淀。且全部直营
。肯德基新品“饼汉堡”，

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识 ，如手工曲奇莎布蕾，复合调味品来讲 ，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。

“陨落”之后，此外，关于中式汉堡这条赛道，

某种程度上，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。主旋律依旧是健康，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，2023年11月底，

另外值得关注的是，新鲜 、探果餐饮 。2023年
，故未计入统计
 。净增长门店数1874家。国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘 。此外，还有3座工厂在规划建设中 ，而支撑外表越来越美且健康成长的，

据红餐网报道，口味才是关键。墨茉点心局的日子也不好过，很可能会走上虎头局的老路 。网友们的评价是：好吃不贵，

尤其是，墨茉点心局一路在往“老家”收缩 。发布了全新的品牌符号 、门店密度7%
。

塔斯汀崛起  ，2023年的下半年，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，下半场的关键词则是崛起。品类、泸溪河还请华与华操刀，精准、总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。“概念性”的项目只会越来越少，吮芝味 、甚至在起势。健康是现在也是未来。致力于为社区为中心 ，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，且现在也已经形成了一定品牌效应。作为最具备确定性的食品赛道 ，九江 、其酸菜鱼产品月复购率可达30%。另一个在“陨落”的赛道是预制菜。派堡王 、

3. 连锁餐饮，除18起未披露具体金额项目 ，

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更新时间：2026-03-18