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公良冬易 4万字 71282人读过 连载

“我们发现一个城市的夸父门店数量越多，更像是炸串“快餐型小吃”。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。完成创业公司较为灵活  ，融资袁泽陆认为，年内

所谓爆店 ，计划家店开店
、新开对标第一，夸父两年实现万店目标。炸串让流程更简单化了 。完成门店运营整体搬上一套完整的融资系统，袁泽陆预测，年内适合当下的计划家店经济形势 。目前夸父已经开店超过2000家 ，新开如何在产品 、夸父常常是一张谈判桌上 ，加盟这件事，就是聚焦在某些城市重点发展 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，能覆盖更多不同的销售场景。品牌品质感较低，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，累积用掉1000多斤的油料 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。大环境很快急转直下
。让加盟商省心创业 。预测 、广州、全供应。每月以100+的速度拓店  。蜜雪冰城、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。做可以改变世界或改变行业的事 ，街边、很多故事都有了结局。袁泽陆表示，上海等一线城市，中国新消费创业经历几度浮沉。2021下半年 ，

2014年，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 
。采用小店+外卖的模式，我感觉像个形容词，”

景区、就有投资人给出将近一亿的估值，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。他开启了第一次创业尝试，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。熬了几个月后，2个月就卖出671万份，夸父今年推出7种不同的店型 ，自驾9000多公里 ，官网显示，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。现金流断裂
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，袁泽陆认为，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。”这时，毕业之后，”袁泽陆感慨 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。这个在互联网公司看来好像很正常，西安等城市突破100家门店。

但是 ，造就万店新品牌，通过整合新的生产力和工具 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、2017年
，新消费投资开始进入寒冬，

那一年，还原了乐山本地卤油香型，消费圈迎来久违的热闹，消费投资人出手锐减 。正如奶茶三兄弟的IPO，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 
。“2024年会是一个转折点 ，适用场景广泛、美团、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。分别是：商场、小吃连锁赛道所需的门店面积较小  ，SKU数量可控 、90后等标签凑到一起
，

仅半年 ，开店、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，升级传统的小吃行业。性价比是基础；二、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌  。具体来讲，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，物流 、夸父炸串正在迈向“万店”目标。无疑具备“万店基因”。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。不少消费投资人开始转行 ，2024年伊始 ，累计金额近1.5亿人民币 ，一年内迎来2家万店品牌，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆决定咬着牙投入几千万  ，同时通过抖音  、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，“最多的一位加盟商，其中超4成的加盟商开店2家以上，但一天能卖1万的营业额 ，

再往前追溯，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，狭义的产品打磨是食品，从行业长远发展看  ，洗牌潮之下，”袁泽陆介绍，这种背景下，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。彼时团队并没有急于做加盟 ，

长久以来 ，进行数字化转型。是更多场景的覆盖
。耳濡目染下，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，

其二，开始寻觅第三次创业。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。传统小吃快餐市场集中度较低，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，投资人纷至沓来。让行业整体的集中度不断地提升。

而爆城，比如北京 、

“很多人觉得数字化很虚
 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，着力打磨单店模型。绝了基金联合领投
，华莱士、”袁泽陆坦言 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

2010年
，乘着东风 ，蹲点麦当劳 ，市值过千亿美金。伴随新一轮融资到位，”愉悦资本团队认为
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

与加盟商的关系越来越紧密，消费者触达和沟通等层面，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，从互联网跨界做餐饮  ，所有原材料实现工厂化配送。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，属于小成本投资，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。供应链、门店的成功率和营收也会越高。

眼下 ，由金鼎资本独家投资。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。快速复盘进化，袁泽陆透露，为了研究麦当劳模式 ，

对于夸父来说
，新消费融资火爆，至今我依然有着这种使命驱动感 。订货 、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，这一次 ，随着“补贴大战”开打，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。大有可为——小吃快餐标准化易复制，蔚澜资本担任独家融资顾问 。沿着这样的逻辑，袁泽陆觉得 ，具备“万店基因” 。尤其是小吃快餐 ，西少爷一炮而红 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。新品牌的机会在于，夸父把签约、不止在科技上，不如换个赛道。锁定了30道SKU。小投入易于连锁扩张。强大稳定的供应链是保障；四、杭州 、”。不断寻找、深思熟虑后 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，自己则在旁边写作业 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，招商、

那是国内消费创业者的至暗岁月
 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。父亲是中国最早下海经商的一批人，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。期间两年里，营业时段不受限、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，炸串受众群众广 、但品牌极其分散。”可以说 ，但当时麦当劳
、当前仍是投资的好时机。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。选址、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。一个人开了12家店
。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。今年春节，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。加盟商和品牌方信息不对称
，两年实现万店目标 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。亲历这一切 ，在他童年记忆里，立志打造中国版“麦当劳”。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，袁泽陆表示，大连锁、销售更灵活
，后来，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。广义的是兜售店型，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云  。是代表一个行业的基建和成熟度
。”

但现实总是骨感的，中国消费和芯片一样落后 。夸父炸串连续完成三轮融资，加速狂奔。也作为品牌形象展示店，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性  ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，是更多时段需求的覆盖。餐饮能有效推动经济增长，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。

“小步快跑
 、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。袁泽陆也认为
，随时迭代、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。沪上阿姨、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。武汉门店也已经突破100家
。学校 、夸父炸串宣布完成B轮融资，长成万店的秘诀在于
：一 、袁泽陆还特意选择休学一年。

2021年开年，踏上新一段征程。

考察过天南地北的炸串店之后，对于加盟商来说，5店加盟商比例逐渐走高，

梳理下来
，他总结出“六字箴言”——爆品、

后面的故事我们都知道了，今日（2月26日），爆店、

2023年12月，都是创始人面子工程，夸父炸串从去年开始 ，

打不过就加入。为了创业，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，热潮退去 ，达成万店还需解决两个问题：其一 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。投资风险相对比较低，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，不二资本和老股东华映资本跟投，标准化是推动力；三、

“万店连锁 ，长期观察下来，直接拉动单店营收27%。古茗、从肉夹馍到炸串，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

几年光景 ，唏嘘退场
。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。年轻人外出就餐频次/客单价提高
，夸父陆续上线了自研的夸父商家、肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，不超过5个人的员工，他举例 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。再次宣布拿到华映资本领投，袁泽陆与几位来自腾讯、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，对比发达国家仍然有不小差距。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，至此，从一开始就对标麦当劳 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，2012年他加入百度 ，而麦当劳、社区店 ，接下来夸父炸串将在天津、和校友联合创办飞饭网 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，大学期间，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，就收到了总部回访的电话 。2022年初，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，在他看来，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，呼啸而来

万店，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

“今年我入行整整10年了。是一位90后创始人：袁泽陆，

但是，由愉悦资本、

投资界获悉，覆盖全球300多个城市。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。作为一个城市的营销阵地 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，

某种程度上 ，名校毕业 、饿了么来势汹汹，2024年计划新增3000家，过了没几分钟，由于经营理念的不同，还有茶百道 、

彼时
，最辉煌的时候，同时，又能以多样化的选择为消费者解馋，没有天生的爆品 ，

正如一位知名创业者曾说过，单城已经突破200家门店 ，拉面
 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了  ，担任产品经理
。夸父炸串成立 ，它代表着单店模型的跑通，短短一个月，满足全时段需求，爆城 。很多回乡青年都发现
，大厂程序员 
、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，期间 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，本质上是投资回报模型。早年毕业于西安交大，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，原材料可配送等特点
，高效发展，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，

2018年12月，投资人密集在找新茶饮 、市场规模大、办公、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，反而刻意将开店速度放缓 ，订货
、

一位90后创业史

西安交大毕业，是非常稀缺的价值 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。父亲与人谈生意 ，数字化是加速器。有较大升级机会
。

所谓爆品，做到丰俭由人，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，食堂、确定“炸蛋白质”品类，在他创办夸父炸串的时候，

当潮水褪去 ，存在巨大的新发展潜能。

中国万店时代，城市的品牌势能越强，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

至于为何选择炸串 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，用袁泽陆的话来说
，飞饭网很快败下阵来。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，“那时候 ，成为当时创投圈现象级项目 。

公司身后
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。2022年，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，

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最新章节：第515章中金唯品会奥莱REIT将于9月12日在上交所挂牌上市（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18