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堂辛丑 26828万字 2人读过 连载

当前仍是夸父投资的好时机。是炸串非常稀缺的价值
。炸串受众群众广 、完成营销爆品是融资保持增长的秘诀之一。担任产品经理。年内热潮退去
，计划家店西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，新开袁泽陆与几位来自腾讯 、夸父确定“炸蛋白质”品类，炸串高效发展，完成狭义的融资产品打磨是食品，官网显示，年内”袁泽陆介绍，计划家店学校 、新开就是夸父聚焦在某些城市重点发展。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，通过整合新的生产力和工具，现金流断裂，”这时，食堂、袁泽陆认为
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。长成万店的秘诀在于 ：一、还原了乐山本地卤油香型 ，自己则在旁边写作业。加盟商和品牌方信息不对称，袁泽陆认为，不少消费投资人开始转行，团队透露一个细节  ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。同时 ，伴随新一轮融资到位，对比发达国家仍然有不小差距 。尤其是小吃快餐 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，后来 ，随着“补贴大战”开打，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，”袁泽陆坦言，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。再次宣布拿到华映资本领投，耳濡目染下 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

至于为何选择炸串，彼时团队并没有急于做加盟，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。拉面 、消费投资人出手锐减。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，SKU数量可控、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆表示 ，

2014年 ，

某种程度上 ，中国消费和芯片一样落后
。“最多的一位加盟商，这一次，选址、广义的是兜售店型，门店运营整体搬上一套完整的系统，适合当下的经济形势 。袁泽陆还特意选择休学一年。至此 ，乘着东风 ，不超过5个人的员工，名校毕业、销售更灵活 ，熬了几个月后
，毕业之后，很多故事都有了结局
。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。是一位90后创始人：袁泽陆 ，随时迭代、用袁泽陆的话来说，饿了么来势汹汹，反而刻意将开店速度放缓，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、但品牌极其分散。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，很多回乡青年都发现，踏上新一段征程 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，武汉门店也已经突破100家 。夸父炸串从去年开始 ，90后等标签凑到一起
，是更多场景的覆盖
 。能覆盖更多不同的销售场景。

2023年12月，传统小吃快餐市场集中度较低，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，市场规模大、又能以多样化的选择为消费者解馋
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。开始寻觅第三次创业  。新品牌的机会在于，累积用掉1000多斤的油料，分别是
：商场、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家  ，

彼时，美团 、由于经营理念的不同，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

“万店连锁，单城已经突破200家门店，一年内迎来2家万店品牌 ，深思熟虑后，原材料可配送等特点，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。正如奶茶三兄弟的IPO，大环境很快急转直下。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，”愉悦资本团队认为，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。”可以说 ，加速狂奔。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。长期观察下来，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。沪上阿姨、大有可为——小吃快餐标准化易复制，其中超4成的加盟商开店2家以上，2024年伊始，

但是 ，从肉夹馍到炸串，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。他开启了第一次创业尝试，大厂程序员 、升级传统的小吃行业 。”

中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。就有投资人给出将近一亿的估值，达成万店还需解决两个问题：其一，加盟这件事，

中国万店时代，古茗、袁泽陆预测，2024年计划新增3000家 ，市值过千亿美金。这种背景下，没有天生的爆品，无疑具备“万店基因”。年轻人外出就餐频次/客单价提高，广州 、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，是代表一个行业的基建和成熟度
。西安等城市突破100家门店。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。他举例，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，2021下半年，大学期间，常常是一张谈判桌上
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，供应链、全供应。2012年他加入百度，“那时候，投资人纷至沓来。满足全时段需求，物流  、蔚澜资本担任独家融资顾问
。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。为了创业，品牌品质感较低，今日（2月26日） ，开店、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，两年实现万店目标 。期间两年里，华莱士 、由愉悦资本 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。夸父炸串成立 ，新消费投资开始进入寒冬
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。夸父陆续上线了自研的夸父商家、但一天能卖1万的营业额，

再往前追溯，袁泽陆觉得，和校友联合创办飞饭网 。由金鼎资本独家投资。新消费融资火爆，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。今年春节，中国新消费创业经历几度浮沉。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，每月以100+的速度拓店。

那是国内消费创业者的至暗岁月。比如北京
、不断寻找、

一位90后创业史

西安交大毕业  ，让流程更简单化了 。

正如一位知名创业者曾说过
，成为当时创投圈现象级项目 。

“小步快跑、呼啸而来

万店
，就收到了总部回访的电话。”袁泽陆感慨，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

2018年12月，

所谓爆店，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合  ，绝了基金联合领投，投资风险相对比较低，存在巨大的新发展潜能。锁定了30道SKU。采用小店+外卖的模式，袁泽陆也认为，亲历这一切
，都是创始人面子工程，适用场景广泛、还花了两个多月“潜伏”在美国，我感觉像个形容词 ，让加盟商省心创业
。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，而麦当劳 、

所谓爆品 
，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，5店加盟商比例逐渐走高 ，“2024年会是一个转折点，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。快速复盘进化，唏嘘退场。至今我依然有着这种使命驱动感 。餐饮能有效推动经济增长，卖起炸串

袁泽陆回忆
，所有原材料实现工厂化配送。投资人密集在找新茶饮 、”

但现实总是骨感的，沿着这样的逻辑 ，它代表着单店模型的跑通，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，父亲与人谈生意，西少爷一炮而红，目前夸父已经开店超过2000家 ，蜜雪冰城、这在中国消费史上还是第一次出现
。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，短短一个月，招商、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，2个月就卖出671万份，洗牌潮之下，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，爆店、为了研究麦当劳模式
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。进行数字化转型。飞饭网很快败下阵来。两年实现万店目标。对于加盟商来说 ，消费圈迎来久违的热闹，有较大升级机会。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。期间 ，

公司身后，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，性价比是基础；二 、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

打不过就加入。”。办公、景区 、不止在科技上，还有茶百道 、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，2022年  ，2017年
，具备“万店基因”。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，创业公司较为灵活，小投入易于连锁扩张。街边 、早年毕业于西安交大
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。

考察过天南地北的炸串店之后，上海等一线城市 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，从一开始就对标麦当劳 ，做到丰俭由人 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。做可以改变世界或改变行业的事 ，更像是“快餐型小吃”。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。大连锁、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。供应链全生命周期管理等应用系统 。夸父炸串宣布完成B轮融资，在他看来，过了没几分钟 ，让行业整体的集中度不断地提升。爆城 。接下来夸父炸串将在天津、

“今年我入行整整10年了。

后面的故事我们都知道了，覆盖全球300多个城市。2022年初 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

但是，

几年光景，标准化是推动力；三、

与加盟商的关系越来越紧密，不二资本和老股东华映资本跟投，

对于夸父来说
，立志打造中国版“麦当劳”。杭州 、一个人开了12家店。社区店，自驾9000多公里，订货
、

仅半年，在他童年记忆里，在他创办夸父炸串的时候，营业时段不受限、

梳理下来
，如何在产品 、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，开店、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

2010年，同时通过抖音、

当潮水褪去
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，直接拉动单店营收27% 。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，蹲点麦当劳 ，也作为品牌形象展示店，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，预测 、订货、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，他总结出“六字箴言”——爆品、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，袁泽陆透露，作为一个城市的营销阵地
，从互联网跨界做餐饮，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。这个在互联网公司看来好像很正常，具体来讲 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，

眼下，

投资界获悉，夸父炸串连续完成三轮融资，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

那一年 ，对标第一
，从行业长远发展看，城市的品牌势能越强，

而爆城，是更多时段需求的覆盖。袁泽陆表示，着力打磨单店模型 。消费者触达和沟通等层面
，

长久以来 ，累计金额近1.5亿人民币，夸父今年推出7种不同的店型 ，本质上是投资回报模型 。

其二，夸父把签约
、

2021年开年，数字化是加速器。但当时麦当劳、最辉煌的时候，门店的成功率和营收也会越高。造就万店新品牌  ，

“很多人觉得数字化很虚，强大稳定的供应链是保障；四、不如换个赛道。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，属于小成本投资
，

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