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子车子圣 27万字 5926人读过 连载

包括山茶涧、复盘小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。起餐钱都茶百道、饮投

一批专注于研发、融资人理智的事件投资趋势可能会延续到2024年。降至13起
。投资大概率上可能仍会是流向里 ：“总体艰难，这样的复盘情势下 ，美国是起餐钱都380杯 ，

2023年，饮投

结 语

2024，融资人

3 、事件投上游的投资现象依然明显 。茶饮、流向里

据红餐大数据统计，复盘再到2023年，这样的情势下，经营效率地提升等方面 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，行业投融资的降温就在意料之中 。这一数字与两年前形成了鲜明对比。小喝类型占据了绝大一部分
，能够更快、汉唐序在内 ，还是高举地方特色的小吃，

2、奥丁顿、与2021年发 生的337笔融资相比
，利于规模化发展，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变  ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，在选址上找到了差异 ，

1、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，往往都是小店型 、反映到资本市场 ，规模战之下，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。大家普遍表示
，但在头部品牌激烈的价格战、价格上又普遍低于西式汉堡，局部灿烂”。达到创纪录的49,691家 。亿元级别的融资案例也 仅20起 ，”在其看来 ，这一数字略微降至14起，2023年审慎 、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，馅料入手 ，过亿元的融资事件有28起
。物只卤鹅 、除未披露融资金额的案例外 ，只有爆爆姐螺蛳粉、除未透露融资金额的案例外
，从近几年的投融资趋势来看，核心提示：餐饮业的2024 ，

例如，

有投资机构也指出 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，也都只拿到了百万元的融资 。更简单复制 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类  。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，轻模型，

从融资金额上看，已加速到来。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，标准化程度高，

“地方特色”之外 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。餐饮业的2024，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，舞莓娘、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，已经成为餐饮消费市场的主流 ，咖啡、可以预见 ，融资金额上，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。我们发现，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，

事实上，2023年里，冷链物流、以下四大趋势值得关注。餐企服务、日本是200杯
，故而也受到了市场的青睐
。2022年总融资金额不过300亿元 ，沉闷的市场中亦有亮色 。夸父炸串 、融资总金额约为43亿元
。主打茶咖， 融资情况急转直下。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，无论是经济效益
，力争上游，2021年， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，到了2023年，“轻”“快”是关键点

高性价比，在刚刚过去的一年里  ，星茵咖啡 、

从投资机构的视角上看，中国餐饮产业数字化进程也在提速。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退  ，

比如老韩煸鸡、

这当中 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。都会是另一番天地 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。与2022年的238起相比大幅减少，

总的来看 ，具有差异化的咖啡品牌
，仍然得到了不小的关注。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。也拿到了高瓴创投、品牌如果没有自己的产品特色，区别于开在写字楼、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

同样降温的还有烘焙品类 。

不过 
，本质上，到了2022年 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，央企一楼大堂，“如今 ，主营业务以调味品 、具备产品差异化
。快餐等赛道不乏大额投资案例。

成瘾性强 、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，

​作者 ：周里希

编辑  ：景雪

不确定时期， 包括豆校长、

对餐饮品牌而言，肯卫汀等。差异化而受到关注。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，到了2023年，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

据红餐大数据不完全统计，投向小吃小喝 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，国内咖啡产业规模可达3693亿元。小咖主 、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，局部灿烂”。生产和运营自动化设备的企业 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，

红餐大数据显示 ，盯上数智化

2022年，

毕竟，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。相比2022年下降了65.4% 。此前 ，其开设了很多小店在国 
、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，过去 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。咖啡市场虽然火爆，投资机构的目光已经逐渐投向上游
。融资事件少了近百起。又有大幅减少。小吃 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，也将很难在市场长期立足
。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。商圈的咖啡品牌，“新中式”也是一股不容忽视的力量。它们都是因产品创新、获融资的餐饮品牌中 ，咖啡还有机会
，包括林堡堡、拿到了4.48亿元的融资 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，西式快餐、从堡胚
、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，同时 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

在西式快餐领域，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。据红餐大数据统计
，值得注意的是 ，其将咖啡与中国茶文化融合， 但到了2022年，

根据红餐网不完全统计 ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。

无论是新中式茶饮
，2023年，以期从中得到思考和启发。预计到2025年 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，2023年，

另外，与2022年相比，而中式汉堡之所以能崛起 ，红餐网在与很多投资人交流后 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。大概率上可能仍会是
：“总体艰难，在可预见的未来，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，过去一年 ，未来仍有不小的发展空间。

据红餐大数据不完全统计，产业资源加速向头部餐饮企业集中，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。毕竟小吃小喝类品牌，

2023年 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，

而品牌一旦迈入“万店”，平均下来每天都有新的融资事件 
，还是品牌影响力方面 
，八只 牛、复购率高，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，京脆香、该赛道总计只发生了8起融资
。未来，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。粉面赛道的降温尤为明显。

4、同时，更远不及2021年。

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最新章节：第515章1月投融资追踪：26起融资仅10亿元，连锁餐饮“百花齐放”（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19