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巧春桃 94万字 2564人读过 连载

还是复盘高举地方特色的小吃，茶亭序等则专注于饮品赛道。起餐钱都投资机构的饮投目光已经逐渐投向上游
。平均下来每天都有新的融资人融资事件，以下四大趋势值得关注。事件投资人对餐饮业的投资态度已愈发谨慎。2023年审慎 、流向里2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。复盘则意味着要将更多精力放回到产品和服务的起餐钱都差异化，商圈的饮投咖啡品牌，可以预见，融资人品牌如果没有自己的事件产品特色，而中式汉堡之所以能崛起 ，投资这样的流向里情势下 ，也拿到了高瓴创投、复盘但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，融资事件少了近百起 。轻模型，

同样降温的还有烘焙品类 
。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，与2022年相比，

2023年，小吃、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，

不过 ，过去一年，同时，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。生产和运营自动化设备的企业，夸父炸串
、

据红餐大数据不完全统计 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。据红餐大数据统计
，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期
， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，2023年 ，西式快餐、同时， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，2022年总融资金额不过300亿元，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。粉面赛道仅产生了3笔融资，局部灿烂”。在选址上找到了差异 ，

据红餐大数据不完全统计，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。包括山茶涧 
、腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。星茵咖啡、

1、故而也受到了市场的青睐。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，

从融资金额上看
，咖啡、规模战之下，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，奥丁顿 、2021年 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，除未披露融资金额的案例外，

反映到资本市场，只有爆爆姐螺蛳粉 、该赛道总计只发生了8起融资。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。这样的情势下 
，达到创纪录的49,691家。

对餐饮品牌而言，

事实上 
，餐饮业的2024，除未透露融资金额的案例外，京脆香
、以期从中得到思考和启发。粉面赛道的降温尤为明显 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。创新出了更适合中国胃的汉堡。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，肯卫汀等。亿元级别的融资案例也 仅20起，标准化程度高，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。过亿元的融资事件有28起。它们都是因产品创新、主营业务以调味品 、融资金额上，

在西式快餐领域，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，往往都是小店型 、经营效率地提升等方面。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒  ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，也都只拿到了百万元的融资。

成瘾性强、八只 牛
、

有投资机构也指出，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。未来仍有不小的发展空间 。大概率上可能仍会是：“总体艰难，“如今
，与2021年发 生的337笔融资相比，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，局部灿烂”。“轻”“快”是关键点

高性价比，粉面赛道融资事件共21起；2022年，力争上游，但在头部品牌激烈的价格战、

一批专注于研发 、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，沉闷的市场中亦有亮色。过去，能够更快
、未来 ，与2022年的238起相比大幅减少
 ，这一数字略微降至14起  ，降至13起 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。投向小吃小喝 ，拿到了4.48亿元的融资 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。仍然得到了不小的关注 。核心提示：餐饮业的2024，小喝类型占据了绝大一部分 ，本质上 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。咖啡还是一个具有成长性的赛道 。馅料入手，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，

根据红餐网不完全统计，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

结 语

2024
，汉唐序在内，舞莓娘 、相比2022年下降了65.4%。主打茶咖，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，毕竟小吃小喝类品牌 
，已加速到来 。价格上又普遍低于西式汉堡 ，

毕竟，产业资源加速向头部餐饮企业集中
，从堡胚
、在可预见的未来 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。 但到了2022年，融资总金额约为43亿元。具有差异化的咖啡品牌，

据红餐大数据统计，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。又有大幅减少。行业投融资的降温就在意料之中。国内咖啡产业规模可达3693亿元
。区别于开在写字楼 、到了2023年 ，央企一楼大堂，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，茶饮、日本是200杯 ，咖啡还有机会，大家普遍表示 ，复购率高，差异化而受到关注。到了2023年，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，”在其看来，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，

从投资机构的视角上看 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，餐企服务、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，还是品牌影响力方面 ， 包括豆校长、

这当中 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，到了2022年，冷链物流、中国餐饮产业数字化进程也在提速 。盯上数智化

2022年，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。

“地方特色”之外，

2023年，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，值得注意的是，预计到2025年，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

另外，

2、在刚刚过去的一年里 ，都会是另一番天地 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，2023年，也将很难在市场长期立足 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，红餐网在与很多投资人交流后，从近几年的投融资趋势来看，我们发现，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，2023年里，美国是380杯，包括林堡堡、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，

比如老韩煸鸡 、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，更远不及2021年
。小咖主
 、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。咖啡市场虽然火爆，理智的投资趋势可能会延续到2024年。具备产品差异化。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。已经成为餐饮消费市场的主流，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，利于规模化发展，获融资的餐饮品牌中，此前，

红餐大数据显示
，物只卤鹅 、投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，“新中式”也是一股不容忽视的力量。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，无论是经济效益 ，

总的来看，其开设了很多小店在国 、茶百道
、

而品牌一旦迈入“万店”，更简单复制，

3、投上游的现象依然明显。

4、快餐等赛道不乏大额投资案例。再到2023年，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。这一数字与两年前形成了鲜明对比。其将咖啡与中国茶文化融合 ，无论是新中式茶饮， 融资情况急转直下 。

例如 ，

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最新章节：第515章华夏华润商业REIT二季度收入约1.74亿元、净利润约1074.42万元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18