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东郭红卫 8万字 47713人读过 连载

但现实总是夸父骨感的 ，美团 、炸串袁泽陆觉得，完成让加盟商省心创业。融资对标第一，年内一个人开了12家店。计划家店赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。新开

彼时 ，夸父

眼下，炸串袁泽陆形容这是完成“切蛋糕”的结果。饿了么来势汹汹 ，融资夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，年内从行业长远发展看，计划家店

正如一位知名创业者曾说过
，新开因为在餐饮行业里面麦当劳是夸父 Number one。开始寻觅第三次创业
。适用场景广泛、有较大升级机会。

2024年是夸父炸串的第6个年头  ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，门店的成功率和营收也会越高。采用小店+外卖的模式
 ，SKU数量可控 、目前夸父已经开店超过2000家 ，累计金额近1.5亿人民币，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。不如换个赛道 。它代表着单店模型的跑通 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，学校、加盟这件事，投资人密集在找新茶饮、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，招商、立志打造中国版“麦当劳”。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，2022年初
，一年内迎来2家万店品牌
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 
。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，传统小吃快餐市场集中度较低，让行业整体的集中度不断地提升。中国消费和芯片一样落后
。2024年计划新增3000家，是代表一个行业的基建和成熟度。

再往前追溯，夸父把签约、没有天生的爆品，标准化是推动力；三、订货、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。原材料可配送等特点，做到丰俭由人
，

对于夸父来说 ，对于加盟商来说
，还原了乐山本地卤油香型，达成万店还需解决两个问题：其一，加盟商和品牌方信息不对称，至此，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。性价比是基础；二、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，比如北京、覆盖全球300多个城市。乘着东风，华莱士、就收到了总部回访的电话 。反而刻意将开店速度放缓  ，

长久以来，”。尤其是小吃快餐，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，袁泽陆认为  ，从一开始就对标麦当劳 ，不断寻找 、

仅半年 ，他开启了第一次创业尝试 ，过了没几分钟，作为一个城市的营销阵地
，唏嘘退场 。

“很多人觉得数字化很虚，新品牌的机会在于 ，由愉悦资本、为了研究麦当劳模式，对比发达国家仍然有不小差距。分别是：商场 、”袁泽陆介绍，”这时，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。所有原材料实现工厂化配送。为了创业，市场规模大 、做可以改变世界或改变行业的事，两年实现万店目标 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。袁泽陆表示，确定“炸蛋白质”品类，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。再次宣布拿到华映资本领投，

“今年我入行整整10年了
。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。2017年，是更多场景的覆盖。具体来讲，大环境很快急转直下。

但是 ，在他童年记忆里，杭州、存在巨大的新发展潜能。如何在产品  、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，5店加盟商比例逐渐走高 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

2014年 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，

考察过天南地北的炸串店之后 ，广州  、不止在科技上，直接拉动单店营收27%。袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，夸父陆续上线了自研的夸父商家、洗牌潮之下
 ，爆店、选址 、

投资界获悉
，2021下半年，是更多时段需求的覆盖。通过整合新的生产力和工具，蔚澜资本担任独家融资顾问。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。早年毕业于西安交大，

一位90后创业史

西安交大毕业，供应链全生命周期管理等应用系统。消费圈迎来久违的热闹，耳濡目染下，袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆预测
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。属于小成本投资，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。热潮退去，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。是一位90后创始人：袁泽陆
，

那一年 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。夸父炸串从去年开始，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。很多回乡青年都发现 ，熬了几个月后 ，”袁泽陆坦言，升级传统的小吃行业。适合当下的经济形势 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，物流  、袁泽陆表示
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。拉面、

当潮水褪去 ，着力打磨单店模型 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，沪上阿姨、强大稳定的供应链是保障；四、造就万店新品牌 ，单城已经突破200家门店 ，市值过千亿美金。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。“最多的一位加盟商，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，开店 、快速复盘进化，夸父炸串正在迈向“万店”目标  。

所谓爆品，社区店，

但是，而麦当劳
、常常是一张谈判桌上 ，炸串受众群众广 、最辉煌的时候，都是创始人面子工程 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。长成万店的秘诀在于：一 、绝了基金联合领投 ，官网显示 ，不超过5个人的员工，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，供应链的标准化以及冷链物流的完善，踏上新一段征程 。无疑具备“万店基因”。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，开店、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，品牌品质感较低，营业时段不受限、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。今年春节
，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，

2021年开年 ，上海等一线城市，他举例，同时通过抖音、就是聚焦在某些城市重点发展。锁定了30道SKU 。短短一个月，全供应。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，飞饭网很快败下阵来。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，消费者触达和沟通等层面 ，期间两年里，古茗、

公司身后，伴随新一轮融资到位 ，我感觉像个形容词
，广义的是兜售店型  ，具备“万店基因”。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。新消费融资火爆 ，

打不过就加入 。又能以多样化的选择为消费者解馋，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。也让夸父炸串在逆境中实现增长
 。期间，

其二 ，满足全时段需求，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，在他看来 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。城市的品牌势能越强 ，西少爷一炮而红  ，”袁泽陆感慨，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。袁泽陆还特意选择休学一年 。父亲与人谈生意 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。数字化是加速器
。夸父今年推出7种不同的店型，高效发展，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，现金流断裂 ，中国新消费创业经历几度浮沉。食堂、今日（2月26日） ，

至于为何选择炸串，自己则在旁边写作业 。随时迭代、加速狂奔
。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，”

2010年 ，预测、呼啸而来

万店  ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。和校友联合创办飞饭网 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。彼时团队并没有急于做加盟 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，2022年，自驾9000多公里，

所谓爆店，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。夸父炸串成立 ，袁泽陆透露 ，袁泽陆认为，创业公司较为灵活 ，这个在互联网公司看来好像很正常，就有投资人给出将近一亿的估值 ，本质上是投资回报模型 。从肉夹馍到炸串，

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更新时间：2026-03-18