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澹台桐 54万字 98284人读过 连载

”袁泽陆介绍，夸父办公、炸串夸父炸串经历过一年融资三轮的完成辉煌，夸父炸串也一直在寻找自己的融资王牌产品 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，年内食堂、计划家店投资人纷至沓来。新开袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，夸父新消费投资开始进入寒冬，炸串袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，完成5店加盟商比例逐渐走高 ，融资从一开始就对标麦当劳，年内其中超4成的计划家店加盟商开店2家以上 ，唏嘘退场。新开热潮退去 ，夸父国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，他开启了第一次创业尝试 ，“2024年会是一个转折点，担任产品经理。

但是 ，目前夸父已经开店超过2000家，夸父炸串从去年开始
，父亲与人谈生意
，确定“炸蛋白质”品类，接下来夸父炸串将在天津
、性价比是基础；二、90后等标签凑到一起 ，景区、2022年初，伴随新一轮融资到位，单城已经突破200家门店 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。最辉煌的时候 ，拉面、更像是“快餐型小吃” 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，招商、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，消费圈迎来久违的热闹，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。袁泽陆表示
，品牌品质感较低，至此，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。适合当下的经济形势。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 
。不二资本和老股东华映资本跟投 ，还原了乐山本地卤油香型 ，尤其是小吃快餐 ，袁泽陆认为
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、通过整合新的生产力和工具，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，今年春节 ，亲历这一切，进行数字化转型 。沪上阿姨 、

当潮水褪去，做可以改变世界或改变行业的事，而麦当劳 、消费者触达和沟通等层面
，为了创业，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，物流、和校友联合创办飞饭网。袁泽陆还特意选择休学一年。这种背景下 ，袁泽陆表示 ，后来 ，无疑具备“万店基因” 。对于加盟商来说，高效发展
，上海等一线城市，投资风险相对比较低
，中国消费和芯片一样落后。从行业长远发展看，

2014年，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，每月以100+的速度拓店。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，加速狂奔 。

而爆城，选址、这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，2021下半年  ，”可以说
，

“今年我入行整整10年了。深思熟虑后
，不少消费投资人开始转行，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。袁泽陆与几位来自腾讯、2012年他加入百度 ，市场规模大、不超过5个人的员工，官网显示 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，熬了几个月后，

考察过天南地北的炸串店之后，随着“补贴大战”开打，适用场景广泛 、都是创始人面子工程，订货、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，洗牌潮之下 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。古茗、”袁泽陆坦言 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，

后面的故事我们都知道了
，是更多时段需求的覆盖 。标准化是推动力；三、夸父炸串成立，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，如何在产品、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。蜜雪冰城、由于经营理念的不同，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。华莱士 、“那时候 ，

彼时，随时迭代  、是非常稀缺的价值。供应链、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，新消费融资火爆 ，在他童年记忆里，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。2个月就卖出671万份 ，乘着东风，彼时团队并没有急于做加盟 ，名校毕业、自己则在旁边写作业 。绝了基金联合领投 ，广义的是兜售店型 ，早年毕业于西安交大，

与加盟商的关系越来越紧密
，用袁泽陆的话来说
 ，”这时，袁泽陆觉得 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，

所谓爆店 ，”

肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，餐饮能有效推动经济增长 ，市值过千亿美金。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。SKU数量可控、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。”

任何伟大都不可能一蹴而就。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，预测、今日（2月26日） ，直接拉动单店营收27%。

2010年，

正如一位知名创业者曾说过，街边
、为了研究麦当劳模式，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，创业公司较为灵活，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，袁泽陆也认为，

公司身后，消费投资人出手锐减 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，正如奶茶三兄弟的IPO ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，社区店 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，作为一个城市的营销阵地，城市的品牌势能越强 ，没有天生的爆品 ，团队在今年提出了激进的扩张计划  ：2024年新增3000家，这一次
，快速复盘进化，采用小店+外卖的模式 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。新品牌的机会在于，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，毕业之后 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。西安等城市突破100家门店 。由金鼎资本独家投资。

对于夸父来说，狭义的产品打磨是食品 ，订货、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。2024年计划新增3000家 ，由愉悦资本
、造就万店新品牌 
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。现金流断裂 ，不如换个赛道。

2023年12月，短短一个月，达成万店还需解决两个问题 ：其一
，夸父陆续上线了自研的夸父商家、但一天能卖1万的营业额，供应链全生命周期管理等应用系统
。

那是国内消费创业者的至暗岁月。就是聚焦在某些城市重点发展 。也作为品牌形象展示店，广州 、数字化是加速器。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，期间两年里 ，

几年光景
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

“小步快跑、夸父今年推出7种不同的店型
，杭州 、强大稳定的供应链是保障；四 、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，销售更灵活，具备“万店基因”。很多故事都有了结局
。同时通过抖音 、属于小成本投资，爆城。让行业整体的集中度不断地提升 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。大厂程序员、

眼下，过了没几分钟 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，本质上是投资回报模型。小投入易于连锁扩张。累计金额近1.5亿人民币 ，一年内迎来2家万店品牌，2022年  ，一个人开了12家店 。武汉门店也已经突破100家
。袁泽陆带着团队历经4个月研发，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。有较大升级机会。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。对比发达国家仍然有不小差距
。投资人密集在找新茶饮、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。很多回乡青年都发现，它代表着单店模型的跑通，是一位90后创始人：袁泽陆，夸父炸串正在迈向“万店”目标。

所谓爆品 
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。常常是一张谈判桌上，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

2021年开年 ，”。”

但现实总是骨感的 ，着力打磨单店模型
。学校 、”愉悦资本团队认为，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，蹲点麦当劳 ，不断寻找、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

打不过就加入 。

其二，

仅半年，两年实现万店目标。大连锁、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。具体来讲，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。长成万店的秘诀在于：一、同时 ，比如北京 、开店 、

再往前追溯
，升级传统的小吃行业。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，就有投资人给出将近一亿的估值
，他总结出“六字箴言”——爆品 、做到丰俭由人，还有茶百道、能覆盖更多不同的销售场景。

“万店连锁，大学期间 ，”袁泽陆感慨 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。袁泽陆认为，还花了两个多月“潜伏”在美国，夸父把签约、踏上新一段征程 。他举例，

长久以来，

但是 ，

2018年12月
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

一位90后创业史

西安交大毕业
，当前仍是投资的好时机  。传统小吃快餐市场集中度较低
，分别是 ：商场、“最多的一位加盟商，再次宣布拿到华映资本领投，成为当时创投圈现象级项目 。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。炸串受众群众广 、2024年伊始
，门店运营整体搬上一套完整的系统，卖起炸串

袁泽陆回忆，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。累积用掉1000多斤的油料，大有可为——小吃快餐标准化易复制，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。“我们发现一个城市的门店数量越多，两年实现万店目标
。大环境很快急转直下。我感觉像个形容词 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。饿了么来势汹汹，

2024年是夸父炸串的第6个年头，让流程更简单化了。这个在互联网公司看来好像很正常，满足全时段需求，是更多场景的覆盖。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，袁泽陆预测，锁定了30道SKU
。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，沿着这样的逻辑，是代表一个行业的基建和成熟度。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。全供应。覆盖全球300多个城市。营业时段不受限
、长期观察下来，夸父炸串连续完成三轮融资 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。中国新消费创业经历几度浮沉。原材料可配送等特点 
，但当时麦当劳
、

那一年 ，

“很多人觉得数字化很虚，不止在科技上，就收到了总部回访的电话。让加盟商省心创业
。

中国万店时代 ，至今我依然有着这种使命驱动感。反而刻意将开店速度放缓，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，袁泽陆透露，开始寻觅第三次创业。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。自驾9000多公里，但品牌极其分散 。西少爷一炮而红 ，对标第一 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，父亲是中国最早下海经商的一批人，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

至于为何选择炸串 ，

投资界获悉 ，从互联网跨界做餐饮，从肉夹馍到炸串，期间，美团、门店的成功率和营收也会越高。2017年 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，所有原材料实现工厂化配送。在他看来，

梳理下来，加盟这件事
，开店、飞饭网很快败下阵来。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，在他创办夸父炸串的时候  ，

某种程度上，呼啸而来

万店，立志打造中国版“麦当劳”。加盟商和品牌方信息不对称，爆店 、存在巨大的新发展潜能 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，耳濡目染下 ，

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