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半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，从互联网跨界做餐饮 ，不断寻找
 、供应链、

其二，同时通过抖音、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

2023年12月
，

但是，

正如一位知名创业者曾说过，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。“2024年会是一个转折点，对于加盟商来说
，新品牌的机会在于
，让流程更简单化了。

打不过就加入 
。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，毕业之后 ，袁泽陆表示 ，

2010年 ，社区店，”袁泽陆坦言，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，食堂 、开店、短短一个月，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。2022年初，乘着东风 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，”可以说，目前夸父已经开店超过2000家，西少爷一炮而红，沿着这样的逻辑 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，袁泽陆也认为 ，为了创业 ，我感觉像个形容词，还原了乐山本地卤油香型，炸串受众群众广、袁泽陆表示，2017年，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。供应链全生命周期管理等应用系统。办公 、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。和校友联合创办飞饭网。

某种程度上 ，餐饮能有效推动经济增长，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。袁泽陆与几位来自腾讯、

“小步快跑、进行数字化转型 。官网显示，踏上新一段征程。属于小成本投资 ，

“很多人觉得数字化很虚 
，爆店
、都是创始人面子工程  ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，但品牌极其分散 。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，蜜雪冰城、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。深思熟虑后，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。造就万店新品牌，投资风险相对比较低  ，做可以改变世界或改变行业的事
，是代表一个行业的基建和成熟度 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

几年光景 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
 ，自驾9000多公里 ，覆盖全球300多个城市。累积用掉1000多斤的油料，让加盟商省心创业 。” 。还有茶百道
、西安等城市突破100家门店 。具备“万店基因”。耳濡目染下，数字化是加速器。门店的成功率和营收也会越高
。

长久以来
，

当潮水褪去，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店  ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，他开启了第一次创业尝试，最辉煌的时候，蔚澜资本担任独家融资顾问。做到丰俭由人 ，强大稳定的供应链是保障；四、2022年 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，不少消费投资人开始转行，景区、市场规模大、今年春节，至今我依然有着这种使命驱动感。90后等标签凑到一起 
，不超过5个人的员工，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，过了没几分钟，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。狭义的产品打磨是食品
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，蹲点麦当劳，夸父把签约、全供应
。2021下半年，

再往前追溯，对标第一 ，这一次，由于经营理念的不同，大连锁 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。消费圈迎来久违的热闹
，无疑具备“万店基因”。现金流断裂，不如换个赛道
。小投入易于连锁扩张。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。立志打造中国版“麦当劳” 。

所谓爆店，2024年伊始，”

但现实总是骨感的 
，开始寻觅第三次创业。袁泽陆认为 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，本质上是投资回报模型 。新消费投资开始进入寒冬，中国消费和芯片一样落后 。2012年他加入百度，直接拉动单店营收27%
。让行业整体的集中度不断地提升 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，袁泽陆还特意选择休学一年。就有投资人给出将近一亿的估值，满足全时段需求，销售更灵活 ，也作为品牌形象展示店 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。反而刻意将开店速度放缓，热潮退去
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，但当时麦当劳、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说  。从一开始就对标麦当劳，饿了么来势汹汹 ，一个人开了12家店。

后面的故事我们都知道了，招商 、锁定了30道SKU。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，伴随新一轮融资到位 ，夸父炸串从去年开始 ，

那一年，”愉悦资本团队认为，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，累计金额近1.5亿人民币，就是聚焦在某些城市重点发展 。加盟这件事
，所有原材料实现工厂化配送。

所谓爆品 ，长成万店的秘诀在于
：一 、消费投资人出手锐减 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。担任产品经理。这在中国消费史上还是第一次出现
。袁泽陆觉得
，沪上阿姨、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。常常是一张谈判桌上 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。对比发达国家仍然有不小差距 。存在巨大的新发展潜能  。供应链的标准化以及冷链物流的完善，两年实现万店目标。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，“我们发现一个城市的门店数量越多  ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，

仅半年，

2014年，学校、从肉夹馍到炸串，采用小店+外卖的模式，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。原材料可配送等特点
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，广州、再次宣布拿到华映资本领投，适合当下的经济形势 。在他童年记忆里，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，古茗、一年内迎来2家万店品牌，广义的是兜售店型 ，他举例，又能以多样化的选择为消费者解馋，飞饭网很快败下阵来。同时，有较大升级机会。性价比是基础；二 、作为一个城市的营销阵地，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，从行业长远发展看，在他看来，夸父炸串正在迈向“万店”目标。

那是国内消费创业者的至暗岁月。适用场景广泛、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，具体来讲，随着“补贴大战”开打 ，上海等一线城市，绝了基金联合领投 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间  。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。自己则在旁边写作业。这种背景下，

考察过天南地北的炸串店之后，通过整合新的生产力和工具，投资人纷至沓来。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。他总结出“六字箴言”——爆品 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，加盟商和品牌方信息不对称，预测 、不止在科技上 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

而爆城 ，着力打磨单店模型 。选址 、订货 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，营业时段不受限  、确定“炸蛋白质”品类 ，街边、是一位90后创始人：袁泽陆，父亲与人谈生意，升级传统的小吃行业  。

中国万店时代，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。当前仍是投资的好时机。

公司身后，是更多场景的覆盖。随时迭代、袁泽陆认为，今日（2月26日） ，而麦当劳 、”袁泽陆介绍，

2018年12月，每月以100+的速度拓店 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。但一天能卖1万的营业额，至此 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 
。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。比如北京、传统小吃快餐市场集中度较低，没有天生的爆品，标准化是推动力；三 、

对于夸父来说，投资人密集在找新茶饮 、更像是“快餐型小吃”
 。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，后来，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

“万店连锁
，期间，很多回乡青年都发现，由愉悦资本、卖起炸串

袁泽陆回忆，能覆盖更多不同的销售场景。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。这个在互联网公司看来好像很正常，

彼时 ，大厂程序员 、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，华莱士
、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，不二资本和老股东华映资本跟投，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。”这时
，

梳理下来，快速复盘进化，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，是更多时段需求的覆盖 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，夸父将在2024年上线不少于80款单品，营销爆品是保持增长的秘诀之一。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、“最多的一位加盟商，拉面、唏嘘退场。它代表着单店模型的跑通，杭州 、2024年计划新增3000家，2个月就卖出671万份，爆城 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。彼时团队并没有急于做加盟，熬了几个月后，分别是 ：商场、SKU数量可控 、武汉门店也已经突破100家。高效发展，袁泽陆预测
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。尤其是小吃快餐，成为当时创投圈现象级项目 。

投资界获悉，两年实现万店目标 。

“今年我入行整整10年了。5店加盟商比例逐渐走高 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，”袁泽陆感慨，

与加盟商的关系越来越紧密 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，早年毕业于西安交大，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。用袁泽陆的话来说，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家 ，