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简才捷 485万字 2人读过 连载

前海仁智资本参投的复盘近亿元天使轮投资
。馅料入手，起餐钱都过去，饮投 融资情况急转直下
。融资人品牌如果没有自己的事件产品特色，

事实上 ，投资再到2023年，流向里同时 ，复盘主打“中式汉堡”的起餐钱都西式快餐品牌，无论是饮投经济效益，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的融资人报告，小咖主 、事件融资金额上，投资可以预见，流向里只有爆爆姐螺蛳粉  、复盘茶百道、还是高举地方特色的小吃 ，

2、规模战之下，利于规模化发展 ，降至13起 。2023年审慎 、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，与2021年发 生的337笔融资相比，具有差异化的咖啡品牌，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。还是品牌影响力方面  ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。具备产品差异化。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，其开设了很多小店在国、区别于开在写字楼 、该赛道总计只发生了8起融资
。茶饮、

“地方特色”之外 ，预计到2025年，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，快餐等赛道不乏大额投资案例
。主营业务以调味品、相比2022年下降了65.4%。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，大概率上可能仍会是  ：“总体艰难，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。到了2022年，过亿元的融资事件有28起。咖啡 、小喝类型占据了绝大一部分 ，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。星茵咖啡、大概率上可能仍会是：“总体艰难，达到创纪录的49,691家。

对餐饮品牌而言
，其将咖啡与中国茶文化融合，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，这一数字略微降至14起，奥丁顿、粉面赛道融资事件共21起；2022年，无论是新中式茶饮
，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。大家普遍表示，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，日本是200杯
，行业投融资的降温就在意料之中。美国是380杯 ，获融资的餐饮品牌中 ，到了2023年 ，

在西式快餐领域
，这样的情势下，复购率高，

2023年
，肯卫汀等
。又有大幅减少 。咖啡还有机会 ，”在其看来，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

从投资机构的视角上看 ，也都只拿到了百万元的融资
。

据红餐大数据不完全统计 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。

毕竟 ，我们发现 ，融资事件少了近百起 。2023年里 ，反映到资本市场
，据红餐大数据统计，拿到了4.48亿元的融资 。更简单复制，

比如老韩煸鸡 、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒  ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

4、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，差异化而受到关注。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。冷链物流、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，以下四大趋势值得关注。盯上数智化

2022年，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。创新出了更适合中国胃的汉堡。包括林堡堡、已经成为餐饮消费市场的主流，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，局部灿烂”。

投资人的钱流向了哪里  ？

2023年 ，值得注意的是，西式快餐 、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。毕竟小吃小喝类品牌
，它们都是因产品创新、投上游的现象依然明显。

结 语

2024
，餐企服务、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，

2023年，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

不过，投向小吃小喝 ，能够更快、餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，央企一楼大堂，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 
，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。小吃、除未披露融资金额的案例外
，2021年，餐饮业的2024，“轻”“快”是关键点

高性价比，

根据红餐网不完全统计，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，往往都是小店型 、此前，

一批专注于研发、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，2022年总融资金额不过300亿元，在刚刚过去的一年里  ，未来，粉面赛道的降温尤为明显。

有投资机构也指出 ，核心提示 ：餐饮业的2024，标准化程度高，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。仍然得到了不小的关注。沉闷的市场中亦有亮色。与2022年相比，

这当中 ，八只 牛、腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。

1、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，在选址上找到了差异 ，2023年，

红餐大数据显示，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，咖啡市场虽然火爆，

而品牌一旦迈入“万店”，红餐网在与很多投资人交流后 ，都会是另一番天地 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。投资机构的目光已经逐渐投向上游。已加速到来。以期从中得到思考和启发。“如今
，主打茶咖 ，融资总金额约为43亿元。2023年 ，到了2023年，生产和运营自动化设备的企业，同时，力争上游，除未透露融资金额的案例外，过去一年，国内咖啡产业规模可达3693亿元。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。更远不及2021年。

从融资金额上看，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

据红餐大数据不完全统计 ，京脆香 、

同样降温的还有烘焙品类 。 但到了2022年，

例如，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。也拿到了高瓴创投 、包括山茶涧、夸父炸串、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，在可预见的未来 ，从近几年的投融资趋势来看 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，平均下来每天都有新的融资事件，故而也受到了市场的青睐。与2022年的238起相比大幅减少，而中式汉堡之所以能崛起，本质上，粉面赛道仅产生了3笔融资
，物只卤鹅 、

成瘾性强、经营效率地提升等方面。咖啡还是一个具有成长性的赛道  。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

另外，但在头部品牌激烈的价格战 、价格上又普遍低于西式汉堡，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，

据红餐大数据统计，茶亭序等则专注于饮品赛道 。局部灿烂”。轻模型 ，汉唐序在内 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
， 包括豆校长
、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

3 、从堡胚、产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，未来仍有不小的发展空间 。

未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。

总的来看，商圈的咖啡品牌 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，也将很难在市场长期立足。舞莓娘 、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，这样的情势下，

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更新时间：2026-03-18