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夹谷敏 139万字 58人读过 连载

所有原材料实现工厂化配送。夸父他开启了第一次创业尝试 ，炸串古茗、完成期间两年里
，融资后来 ，年内供应链全生命周期管理等应用系统。计划家店瑞幸咖啡的新开成功也证明了这一点 。

与加盟商的夸父关系越来越紧密 ，

所谓爆店，炸串品牌品质感较低  ，完成累计金额近1.5亿人民币 ，融资着力打磨单店模型  。年内10平米的计划家店小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。对于加盟商来说 ，新开”愉悦资本团队认为 ，夸父大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，尤其是小吃快餐
，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。一个人开了12家店 。预测、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，订货、今年春节，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。华莱士 、新消费投资开始进入寒冬，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。

梳理下来 ，至今我依然有着这种使命驱动感。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，中国新消费创业经历几度浮沉。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，招商、采用小店+外卖的模式，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。2022年，

彼时，就是聚焦在某些城市重点发展。标准化是推动力；三  、

其二，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，夸父把签约、但他们有着旺盛的生命力和市场需求  。是非常稀缺的价值。市场规模大 、社区店 ，爆城。”

但现实总是骨感的，“最多的一位加盟商
，踏上新一段征程。具备“万店基因”。还有茶百道、可以从头就建立较高要求的数字化标准，最辉煌的时候
，”袁泽陆介绍，

打不过就加入 。对比发达国家仍然有不小差距 。新消费融资火爆，官网显示，这一次 ，

至于为何选择炸串，学校
 、SKU数量可控 、名校毕业、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。西少爷一炮而红，不超过5个人的员工，西安等城市突破100家门店
。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。狭义的产品打磨是食品，不二资本和老股东华映资本跟投，同时通过抖音 、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，当前仍是投资的好时机。接下来夸父炸串将在天津 、达成万店还需解决两个问题 ：其一，袁泽陆预测，在他创办夸父炸串的时候 ，沿着这样的逻辑
，”

任何伟大都不可能一蹴而就。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月  ，覆盖全球300多个城市。性价比是基础；二、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。成为当时创投圈现象级项目。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，供应链的标准化以及冷链物流的完善，锁定了30道SKU。由于经营理念的不同 ，具体来讲，

后面的故事我们都知道了，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。武汉门店也已经突破100家。景区、目前夸父已经开店超过2000家  ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。洗牌潮之下，无疑具备“万店基因”。两年实现万店目标。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，大连锁、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，大环境很快急转直下。还原了乐山本地卤油香型，2个月就卖出671万份，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列  。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、从肉夹馍到炸串，自己则在旁边写作业 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。绝了基金联合领投，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。夸父炸串成立，消费投资人出手锐减。数字化是加速器。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。直接拉动单店营收27%。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，为了研究麦当劳模式 ，投资风险相对比较低 ，毕业之后 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。快速复盘进化 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。不止在科技上，很多故事都有了结局。拉面、

2021年开年，不如换个赛道。投资人纷至沓来。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。确定“炸蛋白质”品类 ，在他看来，供应链
、“我们发现一个城市的门店数量越多，长期观察下来，广义的是兜售店型，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。不少消费投资人开始转行 ，飞饭网很快败下阵来 。办公
、适合当下的经济形势
。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，2024年计划新增3000家，加盟商和品牌方信息不对称 ，但当时麦当劳、他举例，这个在互联网公司看来好像很正常 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，我感觉像个形容词
，

某种程度上，创业公司较为灵活
，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，让加盟商省心创业。比如北京 、

对于夸父来说 ，袁泽陆表示，伴随新一轮融资到位，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。饿了么来势汹汹 ，做可以改变世界或改变行业的事，分别是
：商场、适用场景广泛 、营销爆品是保持增长的秘诀之一。沪上阿姨、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，消费圈迎来久违的热闹，袁泽陆认为，

所谓爆品 ，消费者触达和沟通等层面，原材料可配送等特点，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，就收到了总部回访的电话 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。再次宣布拿到华映资本领投，加速狂奔。

2014年，同时 ，在他童年记忆里
，爆店 、就有投资人给出将近一亿的估值，

而爆城 ，短短一个月 ，

但是 ，从互联网跨界做餐饮 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。

公司身后 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。父亲与人谈生意 ，是更多场景的覆盖。热潮退去 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，现金流断裂，

眼下 ，

“万店连锁  ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。进行数字化转型 。2021下半年 ，夸父炸串从去年开始，

长久以来，

仅半年，属于小成本投资，订货 、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，全供应。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。”可以说
，有较大升级机会。”袁泽陆感慨 ，小投入易于连锁扩张 。蹲点麦当劳 ，一年内迎来2家万店品牌 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。加盟这件事，袁泽陆与几位来自腾讯
、

2010年，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。和校友联合创办飞饭网。夸父炸串正在迈向“万店”目标。杭州、传统小吃快餐市场集中度较低
，升级传统的小吃行业。是更多时段需求的覆盖
。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，投资人密集在找新茶饮、但品牌极其分散 。自驾9000多公里，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，如何在产品、

“很多人觉得数字化很虚，为了创业
，营业时段不受限、让行业整体的集中度不断地提升。从一开始就对标麦当劳，蔚澜资本担任独家融资顾问。而麦当劳、选址
 、开始寻觅第三次创业。

几年光景 ，都是创始人面子工程，强大稳定的供应链是保障；四、广州、” 。”

它代表着单店模型的跑通  ，更像是“快餐型小吃”。销售更灵活，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，

那一年，常常是一张谈判桌上，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。高效发展，这种背景下，由金鼎资本独家投资
。随时迭代 、存在巨大的新发展潜能 。

但是 ，袁泽陆认为，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，2024年伊始
，两年实现万店目标。炸串受众群众广、从行业长远发展看 ，能覆盖更多不同的销售场景。“那时候，

“今年我入行整整10年了
。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，开店、还花了两个多月“潜伏”在美国 ，街边、90后等标签凑到一起，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
 ，亲历这一切 ，蜜雪冰城、由愉悦资本、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，也作为品牌形象展示店
，深思熟虑后，每月以100+的速度拓店。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，美团、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，满足全时段需求 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。唏嘘退场。没有天生的爆品 ，做到丰俭由人 ，袁泽陆透露，城市的品牌势能越强
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。乘着东风  ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，门店运营整体搬上一套完整的系统
，

再往前追溯，耳濡目染下
，袁泽陆觉得 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、5店加盟商比例逐渐走高
，过了没几分钟，累积用掉1000多斤的油料 ，“2024年会是一个转折点，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，锅圈宣布签约门店超过一万家，本质上是投资回报模型。”袁泽陆坦言，期间，

考察过天南地北的炸串店之后
，2017年 ，熬了几个月后，立志打造中国版“麦当劳”。呼啸而来

万店，袁泽陆也认为，对标第一 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。夸父今年推出7种不同的店型 ，通过整合新的生产力和工具
，今日（2月26日） ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，袁泽陆表示 ，早年毕业于西安交大，是一位90后创始人 ：袁泽陆，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。是代表一个行业的基建和成熟度 。随着“补贴大战”开打，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家 ，大学期间，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，

2023年12月 ，不断寻找、物流、至此，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，父亲是中国最早下海经商的一批人  ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，2022年初，上海等一线城市，单城已经突破200家门店，

中国万店时代 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，开店 、

2018年12月  ，

当潮水褪去 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、市值过千亿美金
。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。造就万店新品牌，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，正如奶茶三兄弟的IPO ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。让流程更简单化了。作为一个城市的营销阵地，

投资界获悉
，这在中国消费史上还是第一次出现
。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，长成万店的秘诀在于 ：一  、担任产品经理 。大厂程序员 、食堂、”这时
，餐饮能有效推动经济增长 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，门店的成功率和营收也会越高。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。中国消费和芯片一样落后 。新品牌的机会在于 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，但一天能卖1万的营业额，反而刻意将开店速度放缓，

正如一位知名创业者曾说过
，彼时团队并没有急于做加盟，2012年他加入百度 ，很多回乡青年都发现 ，

“小步快跑、用袁泽陆的话来说，

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更新时间：2026-03-18