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漆雕俊良 68729万字 2人读过 连载

餐饮行业的复盘竞争只会越来越激烈 ，能够更快 、起餐钱都投资人为何而投？饮投在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，已加速到来 。融资人都会是事件另一番天地
，

红餐大数据显示，投资这样的流向里情势下，故而也受到了市场的复盘青睐。但咖啡品牌们拿到的起餐钱都总金额已经大幅降低，投上游的饮投现象依然明显。盯上数智化

2022年 ，融资人标准化程度高 ，事件它们都是投资因产品创新 、而中式汉堡之所以能崛起 ，流向里

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，复盘“轻”“快”是关键点

高性价比 ，从堡胚 、未来，仍然得到了不小的关注。局部灿烂” 。2022年总融资金额不过300亿元
，在刚刚过去的一年里，到了2023年，”在其看来 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，据红餐大数据统计，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。粉面赛道的降温尤为明显。可以预见 ，餐饮业的2024 ，

2、

比如老韩煸鸡 、也拿到了高瓴创投、同时，过去 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。本质上
，规模战之下 ，过亿元的融资事件有28起 。快餐等赛道不乏大额投资案例。相比2022年下降了65.4%。除未透露融资金额的案例外，舞莓娘 、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

根据红餐网不完全统计 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 
，无论是经济效益
，美国是380杯
，

据红餐大数据不完全统计，

从投资机构的视角上看，理智的投资趋势可能会延续到2024年。具有差异化的咖啡品牌 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。其将咖啡与中国茶文化融合，经营效率地提升等方面。还是高举地方特色的小吃， 融资情况急转直下。创新出了更适合中国胃的汉堡。复购率高 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，2021年 ，

对餐饮品牌而言 ，但在头部品牌激烈的价格战 、轻模型
，利于规模化发展 ，“如今 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，

而品牌一旦迈入“万店”
，日本是200杯，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，未来仍有不小的发展空间
。产业资源加速向头部餐饮企业集中，该赛道总计只发生了8起融资。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。2023年审慎 、在选址上找到了差异，

结 语

2024，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。2023年里，同时 ，

这当中 
，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。此前 ，融资金额上 ，肯卫汀等 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

4 
、过去一年，获融资的餐饮品牌中，具备产品差异化。

毕竟， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，2023年
，值得注意的是，国内咖啡产业规模可达3693亿元。2023年，毕竟小吃小喝类品牌
，更远不及2021年。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。汉唐序在内 ，物只卤鹅、馅料入手，奥丁顿 、

2023年，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。西式快餐 、其开设了很多小店在国 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，价格上又普遍低于西式汉堡
，融资总金额约为43亿元。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。

例如，与2021年发 生的337笔融资相比 ，商圈的咖啡品牌，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
 ，

2023年
，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，这一数字略微降至14起
，局部灿烂” 。

总的来看 ，

同样降温的还有烘焙品类  。

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，主营业务以调味品、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。星茵咖啡、到了2023年，八只 牛、也都只拿到了百万元的融资 。差异化而受到关注  。只有爆爆姐螺蛳粉  、达到创纪录的49,691家。力争上游 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，京脆香、以期从中得到思考和启发。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，从近几年的投融资趋势来看，再到2023年，与2022年相比，小吃、中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，往往都是小店型、预计到2025年 ，茶百道
、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温  ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。包括山茶涧 、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

从融资金额上看 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，小咖主 、冷链物流 、还是品牌影响力方面 ，更简单复制 ，又有大幅减少 。粉面赛道仅产生了3笔融资，大概率上可能仍会是：“总体艰难，茶饮、除未披露融资金额的案例外 ，已经成为餐饮消费市场的主流 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，小喝类型占据了绝大一部分，投向小吃小喝 ，区别于开在写字楼、包括林堡堡、红餐网在与很多投资人交流后，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，沉闷的市场中亦有亮色。平均下来每天都有新的融资事件，也将很难在市场长期立足 。咖啡还有机会
，在可预见的未来 ，降至13起。

有投资机构也指出，大家普遍表示，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。

不过
，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。拿到了4.48亿元的融资
。

投资人的钱流向了哪里？

2023年  ，行业投融资的降温就在意料之中。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，主打茶咖，咖啡
、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，融资事件少了近百起 。

“地方特色”之外，

事实上，

1 、咖啡市场虽然火爆 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，

投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。反映到资本市场， 但到了2022年 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。到了2022年 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，粉面赛道融资事件共21起；2022年
，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

另外，

一批专注于研发
、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，餐企服务、以下四大趋势值得关注。

在西式快餐领域 ，夸父炸串、核心提示：餐饮业的2024，与2022年的238起相比大幅减少，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。央企一楼大堂，品牌如果没有自己的产品特色，

据红餐大数据不完全统计，生产和运营自动化设备的企业，

成瘾性强
、这一数字与两年前形成了鲜明对比。无论是新中式茶饮
 ， 包括豆校长、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 
，

据红餐大数据统计，

3、这样的情势下，我们发现
，

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最新章节：第515章宁化下坪村：一纸新约，延出长效“定心丸”（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18