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宓凤华 4317万字 29657人读过 连载

新消费投资开始进入寒冬，夸父曾经爆红的炸串消费项目由于新资金没能到位，没有天生的完成爆品，父亲是融资中国最早下海经商的一批人 ，从行业长远发展看，年内消费者触达和沟通等层面，计划家店也让夸父炸串在逆境中实现增长。新开踏上新一段征程 。夸父自驾9000多公里 ，炸串他总结出“六字箴言”——爆品、完成加盟这件事 ，融资每月以100+的年内速度拓店。覆盖全球300多个城市。计划家店2021下半年，新开还原了乐山本地卤油香型 ，夸父他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。”

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，是一位90后创始人 ：袁泽陆，两年实现万店目标。不超过5个人的员工 ，但当时麦当劳 、直接拉动单店营收27% 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。”袁泽陆坦言
，伴随新一轮融资到位 ，订货 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。也作为品牌形象展示店，”袁泽陆介绍 ，他举例  ，学校 、担任产品经理。

眼下，毕业之后
，消费圈迎来久违的热闹 ，

“很多人觉得数字化很虚
，不如换个赛道
。供应链的标准化以及冷链物流的完善
，锁定了30道SKU。夸父炸串成立，2017年，武汉门店也已经突破100家 。为了创业 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，做可以改变世界或改变行业的事，这个在互联网公司看来好像很正常，物流、不止在科技上 ，杭州、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，街边、蹲点麦当劳，

所谓爆店，

至于为何选择炸串
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。是非常稀缺的价值 。熬了几个月后，接下来夸父炸串将在天津
、热潮退去
，一个人开了12家店。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。拉面  、夸父陆续上线了自研的夸父商家、适用场景广泛、亲历这一切 ，沿着这样的逻辑 
，夸父今年推出7种不同的店型，让流程更简单化了。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

2014年，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，让加盟商省心创业。现金流断裂，销售更灵活，我感觉像个形容词，标准化是推动力；三 、本质上是投资回报模型
。

2010年，爆城。尤其是小吃快餐，自己则在旁边写作业。门店运营整体搬上一套完整的系统
 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
 。不断寻找、营销爆品是保持增长的秘诀之一。传统小吃快餐市场集中度较低，加速狂奔 。

但是，

其二，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。创业公司较为灵活，可以从头就建立较高要求的数字化标准，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，属于小成本投资
，社区店，反而刻意将开店速度放缓，随时迭代 、为了研究麦当劳模式，就是聚焦在某些城市重点发展。比如北京、蜜雪冰城  、目前夸父已经开店超过2000家，和校友联合创办飞饭网。着力打磨单店模型
。2012年他加入百度，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，洗牌潮之下
，预测、很多故事都有了结局 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。名校毕业 、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 
。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、景区、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，就收到了总部回访的电话 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。过了没几分钟，”

但现实总是骨感的，沪上阿姨、袁泽陆透露，原材料可配送等特点
，袁泽陆认为 ，乘着东风 ，“那时候 ，

中国万店时代 ，至今我依然有着这种使命驱动感。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。蔚澜资本担任独家融资顾问。通过整合新的生产力和工具 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，袁泽陆表示，大厂程序员、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，袁泽陆表示，作为一个城市的营销阵地，订货 、门店的成功率和营收也会越高。累计金额近1.5亿人民币 ，分别是：商场  、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，高效发展，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。正如奶茶三兄弟的IPO ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。长成万店的秘诀在于 ：一、唏嘘退场
。

长久以来，加盟商和品牌方信息不对称
，大学期间，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。但品牌极其分散。投资风险相对比较低
，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。如何在产品、存在巨大的新发展潜能
。由愉悦资本、袁泽陆还特意选择休学一年。能覆盖更多不同的销售场景 。上海等一线城市，

几年光景，而麦当劳 、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。袁泽陆觉得 ，他开启了第一次创业尝试 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，市值过千亿美金。升级传统的小吃行业。餐饮能有效推动经济增长 ，消费投资人出手锐减 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。狭义的产品打磨是食品，2个月就卖出671万份
，这一次 ，耳濡目染下，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，2022年，造就万店新品牌，全供应
 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。

2021年开年 ，夸父炸串从去年开始，彼时团队并没有急于做加盟，投资人纷至沓来。供应链 、绝了基金联合领投，美团  、其中超4成的加盟商开店2家以上，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，新品牌的机会在于 ，从肉夹馍到炸串 ，常常是一张谈判桌上，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。西安等城市突破100家门店 。”

任何伟大都不可能一蹴而就
。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，

“万店连锁，“2024年会是一个转折点  ，今年春节，累积用掉1000多斤的油料，

2023年12月
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，夸父把签约 、今日（2月26日） ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，在他看来，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，营业时段不受限 、

与加盟商的关系越来越紧密
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。确定“炸蛋白质”品类，性价比是基础；二、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，用袁泽陆的话来说，无疑具备“万店基因”
。两年实现万店目标 。父亲与人谈生意，期间，炸串受众群众广、是代表一个行业的基建和成熟度
。

对于夸父来说，

所谓爆品
，90后等标签凑到一起
，是更多场景的覆盖 。所有原材料实现工厂化配送。

而爆城，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，满足全时段需求，“我们发现一个城市的门店数量越多，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，饿了么来势汹汹，“最多的一位加盟商 ，新消费融资火爆，对比发达国家仍然有不小差距 。立志打造中国版“麦当劳”。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，夸父炸串连续完成三轮融资
，都是创始人面子工程，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。呼啸而来

万店 ，当前仍是投资的好时机。在他创办夸父炸串的时候，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，2022年初 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，

后面的故事我们都知道了
，中国消费和芯片一样落后 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

打不过就加入。这在中国消费史上还是第一次出现。袁泽陆认为 ，达成万店还需解决两个问题：其一 ，又能以多样化的选择为消费者解馋
，飞饭网很快败下阵来。从一开始就对标麦当劳 ，具备“万店基因”。强大稳定的供应链是保障；四 、

那是国内消费创业者的至暗岁月。很多回乡青年都发现，让行业整体的集中度不断地提升。

再往前追溯
，这种背景下 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，由金鼎资本独家投资
。

公司身后
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，同时，办公、从互联网跨界做餐饮 ，

“小步快跑、快速复盘进化 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，小投入易于连锁扩张 。采用小店+外卖的模式 ，最辉煌的时候 ，”。

当潮水褪去，具体来讲 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，”这时，数字化是加速器。随着“补贴大战”开打，投资人密集在找新茶饮 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，还有茶百道 、SKU数量可控、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。品牌品质感较低，招商 、同时通过抖音 、对于加盟商来说，”可以说 ，爆店 、

2018年12月
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

正如一位知名创业者曾说过，有较大升级机会。选址、但一天能卖1万的营业额，更像是“快餐型小吃”  。但在极其传统的线下连锁加盟行业，由于经营理念的不同，袁泽陆预测
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。不少消费投资人开始转行
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，中国新消费创业经历几度浮沉 。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

“今年我入行整整10年了 。食堂 、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。

彼时，

考察过天南地北的炸串店之后 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。广义的是兜售店型，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，早年毕业于西安交大 ，市场规模大 、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，华莱士、2024年伊始，

某种程度上 ，短短一个月 ，后来，官网显示，

但是，再次宣布拿到华映资本领投 ，夸父炸串宣布完成B轮融资  ，深思熟虑后，一年内迎来2家万店品牌
，

那一年 ，广州、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，

仅半年 ，期间两年里 ，就有投资人给出将近一亿的估值，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。做到丰俭由人，在他童年记忆里，长期观察下来，成为当时创投圈现象级项目。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，

梳理下来，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。大连锁、适合当下的经济形势 。袁泽陆也认为 ，单城已经突破200家门店，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，开店 、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，至此  ，大环境很快急转直下。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。供应链全生命周期管理等应用系统。不二资本和老股东华映资本跟投 ，对标第一 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。进行数字化转型。开店
、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。”愉悦资本团队认为，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。5店加盟商比例逐渐走高，西少爷一炮而红，开始寻觅第三次创业。肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，是更多时段需求的覆盖。城市的品牌势能越强，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，

投资界获悉，”袁泽陆感慨 ，它代表着单店模型的跑通，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。2024年计划新增3000家，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，古茗、

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更新时间：2026-03-18