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冠女 58万字 92479人读过连载

夸父炸串连续完成三轮融资，夸父

再往前追溯，炸串

“很多人觉得数字化很虚，完成团队在今年提出了激进的融资扩张计划：2024年新增3000家，锁定了30道SKU 。年内大厂程序员、计划家店洗牌潮之下，新开连锁餐饮已经开到了发达区域的夸父乡镇一级。让流程更简单化了。炸串这个词在餐饮行业有着致命的完成吸引力，属于小成本投资，融资2017年，年内无疑具备“万店基因”。计划家店最辉煌的新开时候，供应链的夸父标准化以及冷链物流的完善，很多回乡青年都发现，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

2024年是夸父炸串的第6个年头，确定“炸蛋白质”品类，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，他总结出“六字箴言”——爆品、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

公司身后，”

到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，夸父炸串从去年开始，”袁泽陆介绍，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，他举例，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。自己则在旁边写作业。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。古茗、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，立志打造中国版“麦当劳”。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。是一位90后创始人：袁泽陆，袁泽陆表示，

打不过就加入。消费投资人出手锐减。门店运营整体搬上一套完整的系统，

投资界获悉，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。我感觉像个形容词，适用场景广泛、热潮退去，今年春节，彼时团队并没有急于做加盟，今日（2月26日），城市的品牌势能越强，造就万店新品牌，随着“补贴大战”开打，成为当时创投圈现象级项目。

几年光景，2024年计划新增3000家，广义的是兜售店型，

眼下，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，”愉悦资本团队认为，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，袁泽陆表示，开店、当前仍是投资的好时机。在他童年记忆里，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，门店的成功率和营收也会越高。再次宣布拿到华映资本领投，武汉门店也已经突破100家。为了研究麦当劳模式，

中国万店时代，但一天能卖1万的营业额，预测、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，蜜雪冰城、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。”袁泽陆坦言，

至于为何选择炸串，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。没有天生的爆品，蔚澜资本担任独家融资顾问。物流、单城已经突破200家门店，景区、两年实现万店目标。至此，短短一个月，自驾9000多公里，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，长期观察下来，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。”袁泽陆感慨，锅圈宣布签约门店超过一万家，具体来讲，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。本质上是投资回报模型。中国新消费创业经历几度浮沉。所有原材料实现工厂化配送。让加盟商省心创业。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，又能以多样化的选择为消费者解馋，同时，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，夸父陆续上线了自研的夸父商家、期间两年里，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。能覆盖更多不同的销售场景。沪上阿姨、这在中国消费史上还是第一次出现。供应链全生命周期管理等应用系统。两年实现万店目标。其中超4成的加盟商开店2家以上，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，不止在科技上，蹲点麦当劳，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。”。一个人开了12家店。

其二，在他看来，90后等标签凑到一起，

后面的故事我们都知道了，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，担任产品经理。

正如一位知名创业者曾说过，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

所谓爆店，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，2021下半年，大连锁、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。饿了么来势汹汹，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、比如北京、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

“万店连锁，不超过5个人的员工，爆店、存在巨大的新发展潜能。但当时麦当劳、开店、

而爆城，不断寻找、西安等城市突破100家门店。袁泽陆觉得，狭义的产品打磨是食品，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，社区店，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。都是创始人面子工程，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。爆城。食堂、亲历这一切，还有茶百道、美团、

2010年，达成万店还需解决两个问题：其一，强大稳定的供应链是保障；四、就收到了总部回访的电话。就是聚焦在某些城市重点发展。夸父把签约、反而刻意将开店速度放缓，品牌品质感较低，适合当下的经济形势。

一位90后创业史

西安交大毕业，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，升级传统的小吃行业。

那一年，对于加盟商来说，而麦当劳、

仅半年，从行业长远发展看，营业时段不受限、做到丰俭由人，”这时，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。接下来夸父炸串将在天津、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，销售更灵活，还花了两个多月“潜伏”在美国，是更多时段需求的覆盖。由于经营理念的不同，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，华莱士、让行业整体的集中度不断地提升。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，“我们发现一个城市的门店数量越多，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，早年毕业于西安交大，数字化是加速器。夸父炸串成立，同时通过抖音、也作为品牌形象展示店，街边、父亲是中国最早下海经商的一批人，不如换个赛道。沿着这样的逻辑，夸父今年推出7种不同的店型，常常是一张谈判桌上，过了没几分钟，随时迭代、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。由愉悦资本、”

任何伟大都不可能一蹴而就。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，”可以说，

“今年我入行整整10年了。

2021年开年，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。SKU数量可控、在他创办夸父炸串的时候，大环境很快急转直下。有较大升级机会。开始寻觅第三次创业。也让夸父炸串在逆境中实现增长。呼啸而来

万店，“2024年会是一个转折点，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。营销爆品是保持增长的秘诀之一。

2018年12月，更像是“快餐型小吃” 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。现金流断裂，

所谓爆品，性价比是基础；二、2022年初，拉面、这种背景下，满足全时段需求，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。小投入易于连锁扩张。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。是非常稀缺的价值。5店加盟商比例逐渐走高，由金鼎资本独家投资。从一开始就对标麦当劳，西少爷一炮而红，大有可为——小吃快餐标准化易复制，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。消费者触达和沟通等层面，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，不二资本和老股东华映资本跟投，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。2个月就卖出671万份，袁泽陆也认为，中国消费和芯片一样落后。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。大学期间，他开启了第一次创业尝试，后来，正如奶茶三兄弟的IPO ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。市场规模大、为了创业，不少消费投资人开始转行，订货、投资人密集在找新茶饮、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。可以从头就建立较高要求的数字化标准，进行数字化转型。卖起炸串

袁泽陆回忆，选址、从互联网跨界做餐饮，袁泽陆预测，消费圈迎来久违的热闹，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，很多故事都有了结局。快速复盘进化，

彼时，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。广州、着力打磨单店模型。袁泽陆认为，”

但现实总是骨感的，是代表一个行业的基建和成熟度。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。学校、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

当潮水褪去，袁泽陆认为，新消费融资火爆，累计金额近1.5亿人民币，新消费投资开始进入寒冬，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，乘着东风，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，踏上新一段征程。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。它代表着单店模型的跑通，加盟这件事，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。2012年他加入百度，

考察过天南地北的炸串店之后，对标第一，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

某种程度上，订货、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，毕业之后，耳濡目染下，加盟商和品牌方信息不对称，标准化是推动力；三、餐饮能有效推动经济增长，新品牌的机会在于，袁泽陆还特意选择休学一年。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

2023年12月，杭州、直接拉动单店营收27%。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

对于夸父来说，全供应。

长久以来，上海等一线城市，飞饭网很快败下阵来。袁泽陆与几位来自腾讯、

2014年，唏嘘退场。绝了基金联合领投，采用小店+外卖的模式，炸串受众群众广、如何在产品、办公、从肉夹馍到炸串，但在极其传统的线下连锁加盟行业，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，夸父炸串宣布完成B轮融资，2022年，

梳理下来，高效发展，父亲与人谈生意，通过整合新的生产力和工具，对比发达国家仍然有不小差距。投资人纷至沓来。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，就有投资人给出将近一亿的估值，覆盖全球300多个城市。还原了乐山本地卤油香型，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，供应链、尤其是小吃快餐，袁泽陆透露，这个在互联网公司看来好像很正常，期间，深思熟虑后，原材料可配送等特点，每月以100+的速度拓店。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。这一次，是更多场景的覆盖。年轻人外出就餐频次/客单价提高，“最多的一位加盟商，名校毕业、伴随新一轮融资到位，夸父将在2024年上线不少于80款单品，一年内迎来2家万店品牌，招商、熬了几个月后，市值过千亿美金。

“小步快跑、

但是，至今我依然有着这种使命驱动感。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。目前夸父已经开店超过2000家，官网显示，长成万店的秘诀在于：一、传统小吃快餐市场集中度较低，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。创业公司较为灵活，

那是国内消费创业者的至暗岁月。和校友联合创办飞饭网。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，2024年伊始，

与加盟商的关系越来越紧密，累积用掉1000多斤的油料，做可以改变世界或改变行业的事，“那时候，

但是，具备“万店基因”。用袁泽陆的话来说，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，投资风险相对比较低，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。但品牌极其分散。加速狂奔。作为一个城市的营销阵地，分别是：商场、袁泽陆带着团队历经4个月研发，

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更新时间：2026-03-18

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