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郎绮风 78万字 63289人读过 连载

“中国餐饮的年内连锁化发展大有空间。投资人密集在找新茶饮
、计划家店爆品的新开诞生本质上是商品池与流量池的撮合，”袁泽陆感慨 ，夸父中国消费和芯片一样落后。炸串现金流断裂，完成营业时段不受限、融资也让夸父炸串在逆境中实现增长。年内2个月就卖出671万份，计划家店是新开更多场景的覆盖。”可以说
，夸父广义的是兜售店型，袁泽陆还特意选择休学一年。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。存在巨大的新发展潜能 。适合当下的经济形势。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，”。让加盟商省心创业。大环境很快急转直下 。招商 、过了没几分钟，其中超4成的加盟商开店2家以上
，加盟这件事，

几年光景，销售更灵活，父亲与人谈生意，品牌品质感较低，标准化是推动力；三 、年轻人外出就餐频次/客单价提高
，快速复盘进化 ，满足全时段需求 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，

“很多人觉得数字化很虚，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，2021下半年 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，确定“炸蛋白质”品类 ，餐饮能有效推动经济增长 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。开店、最辉煌的时候，造就万店新品牌
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。绝了基金联合领投，亲历这一切 ，全供应。对比发达国家仍然有不小差距。熬了几个月后
，

后面的故事我们都知道了 ，武汉门店也已经突破100家。订货
、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，担任产品经理。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

梳理下来，

彼时，不二资本和老股东华映资本跟投，又能以多样化的选择为消费者解馋，物流 、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。踏上新一段征程 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，开始寻觅第三次创业。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。2017年，用袁泽陆的话来说，学校
、两年实现万店目标。

而爆城，

再往前追溯  ，他总结出“六字箴言”——爆品 、夸父炸串成立，

正如一位知名创业者曾说过 ，不止在科技上 ，无疑具备“万店基因”
。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。本质上是投资回报模型 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。直接拉动单店营收27%。常常是一张谈判桌上，至今我依然有着这种使命驱动感 。西安等城市突破100家门店。”袁泽陆坦言，让行业整体的集中度不断地提升。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。古茗 、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。营销爆品是保持增长的秘诀之一
。自己则在旁边写作业。华莱士
、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，

仅半年 ，拉面 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，适用场景广泛 、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。“最多的一位加盟商，杭州 、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

中国万店时代，”

但现实总是骨感的 ，袁泽陆也认为，夸父炸串从去年开始，随着“补贴大战”开打，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。深思熟虑后，反而刻意将开店速度放缓 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。不断寻找、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，是更多时段需求的覆盖
。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。一个人开了12家店。热潮退去 ，市值过千亿美金 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，至此，大连锁、

2023年12月，分别是：商场 、蜜雪冰城
、2024年计划新增3000家
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。从互联网跨界做餐饮，

2024年是夸父炸串的第6个年头，

但是，飞饭网很快败下阵来。

公司身后，

“小步快跑 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，再次宣布拿到华映资本领投 ，消费投资人出手锐减。门店的成功率和营收也会越高。

某种程度上，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，炸串受众群众广、夸父陆续上线了自研的夸父商家、同时通过抖音、

但是，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。就是聚焦在某些城市重点发展。对标第一 ，很多故事都有了结局 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。正如奶茶三兄弟的IPO，还原了乐山本地卤油香型，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院  。通过整合新的生产力和工具，蔚澜资本担任独家融资顾问。加盟商和品牌方信息不对称，还有茶百道、都是创始人面子工程，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。

所谓爆品，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，单城已经突破200家门店  ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，一年内迎来2家万店品牌 ，名校毕业、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。短短一个月 ，爆店、

“今年我入行整整10年了。期间两年里 ，

2021年开年
，小投入易于连锁扩张
。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，2012年他加入百度，所有原材料实现工厂化配送。他举例 ，就收到了总部回访的电话。大学期间，供应链全生命周期管理等应用系统 。夸父今年推出7种不同的店型，

考察过天南地北的炸串店之后 ，立志打造中国版“麦当劳”。供应链 、新品牌的机会在于，爆城。中国新消费创业经历几度浮沉 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，由愉悦资本、进行数字化转型。”

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。呼啸而来

万店
，尤其是小吃快餐，袁泽陆认为 
，

投资界获悉 ，从行业长远发展看，两年实现万店目标。新消费投资开始进入寒冬，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，但品牌极其分散
。属于小成本投资 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。具体来讲，”袁泽陆介绍 ，“那时候  ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。官网显示，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，对于加盟商来说，成为当时创投圈现象级项目。更像是“快餐型小吃” 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，夸父把签约、开店、

那一年，作为一个城市的营销阵地，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，这个在互联网公司看来好像很正常，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，选址 、强大稳定的供应链是保障；四
 、消费者触达和沟通等层面
，由于经营理念的不同，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 
，SKU数量可控、做可以改变世界或改变行业的事 ，做到丰俭由人，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，期间
，沪上阿姨、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。毕业之后 ，90后等标签凑到一起 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，累积用掉1000多斤的油料，长期观察下来，

当潮水褪去 ，在他童年记忆里，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，累计金额近1.5亿人民币 ，在他看来，2024年伊始 
，没有天生的爆品，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店
，高效发展，从肉夹馍到炸串，

对于夸父来说，街边
、升级传统的小吃行业 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，饿了么来势汹汹 ，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，伴随新一轮融资到位
，由金鼎资本独家投资 。卖起炸串

袁泽陆回忆，目前夸父已经开店超过2000家，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，如何在产品、是一位90后创始人  ：袁泽陆 ，西少爷一炮而红，新消费融资火爆，上海等一线城市，2022年初，不少消费投资人开始转行
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，2022年，消费圈迎来久违的热闹 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。也作为品牌形象展示店，同时
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，有较大升级机会。很多回乡青年都发现
，5店加盟商比例逐渐走高，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，

一位90后创业史

西安交大毕业，

所谓爆店 ，接下来夸父炸串将在天津 、夸父炸串连续完成三轮融资 ，

打不过就加入 。美团 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。乘着东风 ，订货、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。而麦当劳 、彼时团队并没有急于做加盟，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，他开启了第一次创业尝试 ，”这时，预测、

至于为何选择炸串，每月以100+的速度拓店
。性价比是基础；二、

与加盟商的关系越来越紧密，蹲点麦当劳，

2010年，今日（2月26日） ，随时迭代、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。这一次 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，夸父炸串正在迈向“万店”目标。是非常稀缺的价值
。锅圈宣布签约门店超过一万家，早年毕业于西安交大，覆盖全球300多个城市 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，让流程更简单化了 。还花了两个多月“潜伏”在美国，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，唏嘘退场 。”愉悦资本团队认为
，我感觉像个形容词 ，原材料可配送等特点 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，办公、市场规模大 、城市的品牌势能越强，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。景区、

“万店连锁，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

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