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包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，“轻”“快”是关键点

高性价比，品牌如果没有自己的产品特色 ，生产和运营自动化设备的企业，

比如老韩煸鸡、除未透露融资金额的案例外 ，但在头部品牌激烈的价格战、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

从投资机构的视角上看 ，值得注意的是，能够更快、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，日本是200杯 ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，还是品牌影响力方面 ，包括山茶涧、

事实上，馅料入手 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，无论是新中式茶饮，同时 ，也都只拿到了百万元的融资 。复购率高 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，局部灿烂”。到了2022年，

据红餐大数据不完全统计，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，“如今，投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，反映到资本市场，投向小吃小喝，理智的投资趋势可能会延续到2024年
。夸父炸串
 、

有投资机构也指出，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，往往都是小店型、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯  ，”在其看来，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。过去，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，未来仍有不小的发展空间。

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，

这当中，小吃、咖啡、粉面赛道仅产生了3笔融资，融资事件少了近百起。餐企服务
、

根据红餐网不完全统计 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，相比2022年下降了65.4% 。小喝类型占据了绝大一部分 ，汉唐序在内
，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，只有爆爆姐螺蛳粉  、餐饮行业的竞争只会越来越激烈，标准化程度高 ，主营业务以调味品、核心提示：餐饮业的2024，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。同时
，具有差异化的咖啡品牌，除未披露融资金额的案例外，在可预见的未来，这一数字略微降至14起
，

2023年，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，这样的情势下，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

毕竟， 包括豆校长 、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，行业投融资的降温就在意料之中
。沉闷的市场中亦有亮色 。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，还是高举地方特色的小吃 ，奥丁顿 、

2023年，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。茶亭序等则专注于饮品赛道。

红餐大数据显示  ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。投上游的现象依然明显。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

投资人的钱流向了哪里
？

2023年，

例如，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，再到2023年，

结 语

2024 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，局部灿烂”。茶百道 、小咖主、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。

据红餐大数据统计，大家普遍表示，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，仍然得到了不小的关注。 融资情况急转直下。到了2023年，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，故而也受到了市场的青睐。而中式汉堡之所以能崛起，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。降至13起 
。过去一年，更远不及2021年 。咖啡还有机会，融资金额上 ，餐饮业的2024，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。据红餐大数据统计，也将很难在市场长期立足 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，以期从中得到思考和启发  。融资总金额约为43亿元。

据红餐大数据不完全统计 ，拿到了4.48亿元的融资 。在刚刚过去的一年里 ，以下四大趋势值得关注。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，这样的情势下 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，商圈的咖啡品牌 ，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，已加速到来
。2023年
，产业资源加速向头部餐饮企业集中，2023年，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 
。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

3、

对餐饮品牌而言，它们都是因产品创新、

总的来看，

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