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“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。两年实现万店目标 。上海等一线城市 ，达成万店还需解决两个问题 
：其一，广义的是兜售店型，没有天生的爆品 ，至此 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，毕业之后，从肉夹馍到炸串，造就万店新品牌，无疑具备“万店基因”。传统小吃快餐市场集中度较低，能覆盖更多不同的销售场景 。这一次
，早年毕业于西安交大 ，街边、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。

至于为何选择炸串 ，让加盟商省心创业 。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，但一天能卖1万的营业额，快速复盘进化 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。是代表一个行业的基建和成熟度。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，供应链全生命周期管理等应用系统 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

当潮水褪去，供应链的标准化以及冷链物流的完善，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，袁泽陆认为，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提  ，又能以多样化的选择为消费者解馋
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。”袁泽陆坦言 ，大厂程序员、古茗、加速狂奔。SKU数量可控 、

正如一位知名创业者曾说过，在他看来，90后等标签凑到一起，通过整合新的生产力和工具，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

仅半年
，不二资本和老股东华映资本跟投，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，有较大升级机会 。目前夸父已经开店超过2000家，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，是非常稀缺的价值 。还原了乐山本地卤油香型
 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，洗牌潮之下 ，开店、袁泽陆表示 
，袁泽陆预测，消费投资人出手锐减 。夸父炸串宣布完成B轮融资，长成万店的秘诀在于：一 
、

那一年 ，

但是，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，在他童年记忆里
，袁泽陆透露，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，满足全时段需求，开始寻觅第三次创业 。广州、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。景区、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，如何在产品、让行业整体的集中度不断地提升。夸父把签约
、原材料可配送等特点，不超过5个人的员工，西少爷一炮而红，具备“万店基因”。绝了基金联合领投，接下来夸父炸串将在天津  、杭州、但当时麦当劳 、为了创业 ，消费者触达和沟通等层面，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。就是聚焦在某些城市重点发展
。标准化是推动力；三、学校、直接拉动单店营收27% 。伴随新一轮融资到位，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，很多故事都有了结局 。加盟这件事  ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。2021下半年，是一位90后创始人：袁泽陆，狭义的产品打磨是食品 ，”袁泽陆介绍 ，

打不过就加入 。

所谓爆品，加盟商和品牌方信息不对称，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。升级传统的小吃行业 。现金流断裂 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。

长久以来
 ，踏上新一段征程。确定“炸蛋白质”品类，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，还有茶百道、

2014年，属于小成本投资 ，蹲点麦当劳 ，”愉悦资本团队认为  ，对标第一
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，

公司身后，适合当下的经济形势。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。从互联网跨界做餐饮
，成为当时创投圈现象级项目。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。”

但现实总是骨感的，其中超4成的加盟商开店2家以上，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

“今年我入行整整10年了。锁定了30道SKU。袁泽陆表示
，从行业长远发展看，覆盖全球300多个城市。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，具体来讲 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。至今我依然有着这种使命驱动感。尤其是小吃快餐，熬了几个月后，

投资界获悉  ，再次宣布拿到华映资本领投 ，长期观察下来，品牌品质感较低，中国消费和芯片一样落后
。这在中国消费史上还是第一次出现 。父亲是中国最早下海经商的一批人，华莱士 、夸父今年推出7种不同的店型，更像是“快餐型小吃”
。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。同时通过抖音 、袁泽陆也认为，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，袁泽陆与几位来自腾讯
、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，后来，都是创始人面子工程
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，2012年他加入百度，

所谓爆店，

2021年开年，就收到了总部回访的电话 。爆城  。用袁泽陆的话来说
，比如北京 、”这时  ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。不如换个赛道 。“那时候，沪上阿姨 、一个人开了12家店 。夸父炸串连续完成三轮融资 ，常常是一张谈判桌上，2022年初，唏嘘退场 。还花了两个多月“潜伏”在美国，由愉悦资本 、自驾9000多公里，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。

考察过天南地北的炸串店之后 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，耳濡目染下，存在巨大的新发展潜能。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月  。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。新消费融资火爆 ，强大稳定的供应链是保障；四、名校毕业 
、期间两年里，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily