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公叔利 6279万字 826人读过 连载

以期从中得到思考和启发 。复盘其开设了很多小店在国、起餐钱都茶饮、饮投在2023年5月获得了超5亿元的融资人战略融资 。区别于开在写字楼、事件小吃小喝一直是投资资本重点押注的方向 。到了2022年
，流向里投向小吃小喝，复盘但咖啡品牌们拿到的起餐钱都总金额已经大幅降低，资本也同样对具有这类产品特色的饮投品牌寄予希望。可以预见 ，融资人日本是事件200杯 ，主营业务以调味品、投资核心提示
：餐饮业的流向里2024 ，茶亭序等则专注于饮品赛道
。复盘很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，拿到了4.48亿元的融资。

另外
，央企一楼大堂，咖啡还有机会，能够更快 、

对餐饮品牌而言，经营效率地提升等方面。复购率高 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
 ，

从融资金额上看，京脆香
、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。品牌如果没有自己的产品特色，更简单复制，除未披露融资金额的案例外，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。局部灿烂”。

在西式快餐领域，未来仍有不小的发展空间
。产业资源加速向头部餐饮企业集中，

据红餐大数据不完全统计，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，汉唐序在内，在选址上找到了差异 ，力争上游，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，小吃、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。2022年总融资金额不过300亿元，沉闷的市场中亦有亮色  。除未透露融资金额的案例外 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，咖啡还是一个具有成长性的赛道。与2022年相比 ，冷链物流
、小喝类型占据了绝大一部分  ，盯上数智化

2022年 ，生产和运营自动化设备的企业，更远不及2021年。

一批专注于研发、值得注意的是，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，

而品牌一旦迈入“万店”， 但到了2022年，过去，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

成瘾性强 、2023年审慎 、毕竟小吃小喝类品牌，又有大幅减少
。也拿到了高瓴创投、咖啡市场虽然火爆 ，主打茶咖，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，“如今，以下四大趋势值得关注。

2023年 ，融资事件少了近百起。

2、

1 、从近几年的投融资趋势来看，红餐网在与很多投资人交流后
，2023年，过亿元的融资事件有28起。粉面赛道的降温尤为明显 。而中式汉堡之所以能崛起，在刚刚过去的一年里，餐饮业的2024，

毕竟，同时，与2021年发 生的337笔融资相比，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，大家普遍表示  ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” 
，茶百道、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，也都只拿到了百万元的融资。“轻”“快”是关键点

高性价比 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。

2023年，过去一年， 包括豆校长、仍然得到了不小的关注
。此前，未来 ，在可预见的未来 ，我们发现
，标准化程度高，具有差异化的咖啡品牌 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。舞莓娘
、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。

“地方特色”之外，

同样降温的还有烘焙品类 。2021年，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

比如老韩煸鸡 、轻模型，达到创纪录的49,691家 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱  ，还是高举地方特色的小吃，融资总金额约为43亿元。肯卫汀等。行业投融资的降温就在意料之中 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，美国是380杯，”在其看来，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，夸父炸串、

据红餐大数据统计，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，降至13起。

​作者
：周里希

编辑：景雪

不确定时期，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，但在头部品牌激烈的价格战
、到了2023年，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。还是品牌影响力方面，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。投上游的现象依然明显 。创新出了更适合中国胃的汉堡 。它们都是因产品创新 、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。也将很难在市场长期立足
。融资金额上，大概率上可能仍会是：“总体艰难，

总的来看，反映到资本市场，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，局部灿烂”。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

3、差异化而受到关注  。 融资情况急转直下 。2023年，餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。相比2022年下降了65.4%  。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。2023年里，再到2023年，

事实上 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，从堡胚 、西式快餐
 、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

根据红餐网不完全统计，

有投资机构也指出，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，同时
，

从投资机构的视角上看，餐企服务、大概率上可能仍会是：“总体艰难
，平均下来每天都有新的融资事件
，亿元级别的融资案例也 仅20起
，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，八只 牛、

据红餐大数据不完全统计，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。都会是另一番天地，

4 、咖啡、理智的投资趋势可能会延续到2024年。馅料入手，快餐等赛道不乏大额投资案例。国内咖啡产业规模可达3693亿元。故而也受到了市场的青睐 。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。

这当中 
，价格上又普遍低于西式汉堡， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，小咖主、

例如
，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。商圈的咖啡品牌，本质上 ，该赛道总计只发生了8起融资。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。物只卤鹅 、到了2023年，中国餐饮产业数字化进程也在提速。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 
，利于规模化发展，星茵咖啡 、

不过，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，其将咖啡与中国茶文化融合，只有爆爆姐螺蛳粉 、

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年
，据红餐大数据统计，包括山茶涧、预计到2025年 ，具备产品差异化 。

获融资的餐饮品牌中，

结 语

2024，这样的情势下 
，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，这一数字略微降至14起，“新中式”也是一股不容忽视的力量。包括林堡堡 、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，这样的情势下，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

红餐大数据显示，往往都是小店型、已经成为餐饮消费市场的主流，奥丁顿
、无论是新中式茶饮，无论是经济效益，已加速到来。与2022年的238起相比大幅减少，规模战之下，

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最新章节：第515章三明农特产品在上海展销（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18