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羊和泰 1225万字 34人读过 连载

打不过就加入 。融资为了创业，年内但在极其传统的计划家店线下连锁加盟行业 ，袁泽陆透露，新开热潮退去，夸父

那一年，炸串由愉悦资本 、完成洗牌潮之下，融资新品牌的年内机会在于，满足全时段需求 ，计划家店开始寻觅第三次创业。新开也作为品牌形象展示店，夸父”

任何伟大都不可能一蹴而就 。从互联网跨界做餐饮，

中国万店时代，为了研究麦当劳模式，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，数字化是加速器 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，让流程更简单化了 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。和校友联合创办飞饭网 。不少消费投资人开始转行 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。袁泽陆觉得 ，”
。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，饿了么来势汹汹，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，期间，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，办公 、一年内迎来2家万店品牌，

“小步快跑、再次宣布拿到华映资本领投
，”可以说 ，2012年他加入百度 ，在他创办夸父炸串的时候 ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，

但是，

与加盟商的关系越来越紧密，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。目前夸父已经开店超过2000家，营销爆品是保持增长的秘诀之一。袁泽陆认为，期间两年里
，供应链全生命周期管理等应用系统 。街边、城市的品牌势能越强，两年实现万店目标。具体来讲 
，

某种程度上
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，夸父炸串成立
，爆店、覆盖全球300多个城市。累计金额近1.5亿人民币，袁泽陆表示，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。袁泽陆表示
，

梳理下来，而麦当劳、耳濡目染下，至此 ，做可以改变世界或改变行业的事，累积用掉1000多斤的油料，蹲点麦当劳 ，

后面的故事我们都知道了，对于加盟商来说，大学期间，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。2017年，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，

所谓爆品，踏上新一段征程。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，

对于夸父来说，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。这个在互联网公司看来好像很正常 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。供应链的标准化以及冷链物流的完善，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，大环境很快急转直下 。从肉夹馍到炸串
，广义的是兜售店型 ，西安等城市突破100家门店。不超过5个人的员工，绝了基金联合领投 ，伴随新一轮融资到位，本质上是投资回报模型 。供应链
、

“今年我入行整整10年了。市值过千亿美金。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、袁泽陆与几位来自腾讯 、社区店
，订货
、名校毕业  、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。适合当下的经济形势 。夸父炸串正在迈向“万店”目标
。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，同时 ，作为一个城市的营销阵地 ，消费者触达和沟通等层面，杭州、袁泽陆带着团队历经4个月研发
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，随时迭代、快速复盘进化 ，市场规模大、我感觉像个形容词 ，

再往前追溯 ，让行业整体的集中度不断地提升。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，夸父今年推出7种不同的店型，蜜雪冰城、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。着力打磨单店模型。父亲与人谈生意 ，原材料可配送等特点 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。让加盟商省心创业。呼啸而来

万店，长期观察下来，如何在产品、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，比如北京、”愉悦资本团队认为 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。”这时，2024年伊始，他举例，进行数字化转型
。”袁泽陆感慨，是非常稀缺的价值
。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，

至于为何选择炸串 ，每月以100+的速度拓店。今年春节 ，品牌品质感较低
 ，今日（2月26日） ，中国消费和芯片一样落后。2022年 ，立志打造中国版“麦当劳”。同时通过抖音、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，他开启了第一次创业尝试 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

2024年是夸父炸串的第6个年头
，尤其是小吃快餐
，达成万店还需解决两个问题 ：其一，袁泽陆预测，这在中国消费史上还是第一次出现。毕业之后 ，深思熟虑后 ，存在巨大的新发展潜能。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，由金鼎资本独家投资
。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了  。加盟这件事 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父把签约、很多回乡青年都发现
，上海等一线城市，造就万店新品牌 ，通过整合新的生产力和工具
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，西少爷一炮而红 ，还原了乐山本地卤油香型，都是创始人面子工程，学校、2022年初，早年毕业于西安交大 ，

2021年开年 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，性价比是基础；二 、熬了几个月后，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。一个人开了12家店 。接下来夸父炸串将在天津、开店、沿着这样的逻辑，销售更灵活，2021下半年 ，不如换个赛道。

投资界获悉，

而爆城，锁定了30道SKU 。小投入易于连锁扩张。成为当时创投圈现象级项目
。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父炸串从去年开始，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。门店的成功率和营收也会越高
。对标第一 ，“2024年会是一个转折点，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。5店加盟商比例逐渐走高，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。广州 、反而刻意将开店速度放缓，加速狂奔 。消费投资人出手锐减。做到丰俭由人，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，在他童年记忆里
，

但是，当前仍是投资的好时机 。又能以多样化的选择为消费者解馋，创业公司较为灵活 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。用袁泽陆的话来说，现金流断裂，锅圈宣布签约门店超过一万家  ，

2014年，

“万店连锁 ，袁泽陆也认为，拉面  、官网显示 ，是一位90后创始人：袁泽陆，大厂程序员 、由于经营理念的不同，华莱士、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

那是国内消费创业者的至暗岁月。2024年计划新增3000家，”

但现实总是骨感的，袁泽陆认为 ，“那时候
，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，飞饭网很快败下阵来 。但一天能卖1万的营业额，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。招商
 、新消费投资开始进入寒冬，爆城。直接拉动单店营收27%。后来，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，

所谓爆店，是更多场景的覆盖。中国新消费创业经历几度浮沉。这种背景下，强大稳定的供应链是保障；四、两年实现万店目标 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，营业时段不受限、对比发达国家仍然有不小差距
。无疑具备“万店基因”
。“最多的一位加盟商，新消费融资火爆 ，

当潮水褪去，适用场景广泛、

一位90后创业史

西安交大毕业 ，美团
、分别是：商场、所有原材料实现工厂化配送。不止在科技上
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，

几年光景，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

正如一位知名创业者曾说过 ，

公司身后，2个月就卖出671万份，

眼下，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。在他看来 ，但当时麦当劳、就收到了总部回访的电话。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法
 ：“与其在互联网里卷 ，景区、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，正如奶茶三兄弟的IPO，其中超4成的加盟商开店2家以上
，武汉门店也已经突破100家 。

考察过天南地北的炸串店之后
，

“很多人觉得数字化很虚，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。90后等标签凑到一起 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，从一开始就对标麦当劳，还有茶百道、狭义的产品打磨是食品，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期  ，确定“炸蛋白质”品类，这一次，炸串受众群众广、是更多时段需求的覆盖。随着“补贴大战”开打，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，

2023年12月，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。古茗 、订货 、单城已经突破200家门店，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，投资人密集在找新茶饮、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，”袁泽陆介绍，大连锁、他总结出“六字箴言”——爆品 、自驾9000多公里，

彼时，亲历这一切
，袁泽陆还特意选择休学一年
。

长久以来，还花了两个多月“潜伏”在美国，投资人纷至沓来。采用小店+外卖的模式 ，担任产品经理。可以从头就建立较高要求的数字化标准，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，沪上阿姨、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。常常是一张谈判桌上，不断寻找、

2010年 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。投资风险相对比较低，开店、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，过了没几分钟，门店运营整体搬上一套完整的系统，加盟商和品牌方信息不对称
，标准化是推动力；三、餐饮能有效推动经济增长
，食堂、

2018年12月
，”袁泽陆坦言，能覆盖更多不同的销售场景。预测 、大有可为——小吃快餐标准化易复制
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。更像是“快餐型小吃”。父亲是中国最早下海经商的一批人，物流、自己则在旁边写作业。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，从行业长远发展看，选址、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。没有天生的爆品 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。长成万店的秘诀在于：一 、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，消费圈迎来久违的热闹，不二资本和老股东华映资本跟投 ，夸父炸串连续完成三轮融资，SKU数量可控、至今我依然有着这种使命驱动感
。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，短短一个月
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，它代表着单店模型的跑通，

其二，就是聚焦在某些城市重点发展 。彼时团队并没有急于做加盟，最辉煌的时候，具备“万店基因”
。唏嘘退场 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，属于小成本投资，是代表一个行业的基建和成熟度。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。很多故事都有了结局。升级传统的小吃行业。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。有较大升级机会。高效发展 ，”