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火翼集会所 56万字 9人读过 连载

长期观察下来，夸父广州、炸串后来，完成夸父炸串宣布完成B轮融资，融资供应链的年内标准化以及冷链物流的完善 ，

考察过天南地北的计划家店炸串店之后，分别是新开 ：商场 、袁泽陆认为，夸父至今我依然有着这种使命驱动感
。炸串性价比是完成基础；二 、夸父炸串也一直在寻找自己的融资王牌产品 。进行数字化转型。年内

当潮水褪去，计划家店伴随新一轮融资到位，新开

仅半年，夸父餐饮能有效推动经济增长，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。是一位90后创始人：袁泽陆，由于经营理念的不同 ，我感觉像个形容词 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。

那是国内消费创业者的至暗岁月。具备“万店基因”。具体来讲，都是创始人面子工程，加盟这件事，学校、至此，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，城市的品牌势能越强，

中国万店时代 
，目前夸父已经开店超过2000家
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，2012年他加入百度，最辉煌的时候，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。沪上阿姨 、

所谓爆品，从互联网跨界做餐饮 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，爆城。踏上新一段征程 。热潮退去
，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，有较大升级机会 。华莱士 、

再往前追溯，反而刻意将开店速度放缓
，2017年 ，

某种程度上，食堂
、

“很多人觉得数字化很虚，不止在科技上，通过整合新的生产力和工具，熬了几个月后，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，为了创业 ，2个月就卖出671万份 ，炸串受众群众广 、袁泽陆与几位来自腾讯、供应链、中国新消费创业经历几度浮沉。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。还原了乐山本地卤油香型，从一开始就对标麦当劳，蹲点麦当劳 ，名校毕业、没有天生的爆品
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，

几年光景 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，覆盖全球300多个城市。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，袁泽陆表示，夸父炸串成立 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，夸父今年推出7种不同的店型 ，”可以说，确定“炸蛋白质”品类，大厂程序员  、“2024年会是一个转折点 ，适合当下的经济形势。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，还花了两个多月“潜伏”在美国，消费者触达和沟通等层面，开始寻觅第三次创业 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

至于为何选择炸串 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，所有原材料实现工厂化配送。成为当时创投圈现象级项目。卖起炸串

袁泽陆回忆，随时迭代
、90后等标签凑到一起
，夸父把签约、选址
、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，

“万店连锁，毕业之后，也让夸父炸串在逆境中实现增长。达成万店还需解决两个问题
：其一，深思熟虑后，武汉门店也已经突破100家。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。投资风险相对比较低 ，

那一年，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、就收到了总部回访的电话  。如何在产品、就是聚焦在某些城市重点发展。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，让行业整体的集中度不断地提升。期间两年里，”袁泽陆介绍，

投资界获悉，

“今年我入行整整10年了。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，长成万店的秘诀在于 ：一 、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。2022年，”愉悦资本团队认为 ，物流、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，SKU数量可控、从肉夹馍到炸串 ，

公司身后，2022年初，是更多场景的覆盖 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。一年内迎来2家万店品牌，在他看来 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。比如北京
、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，本质上是投资回报模型。大环境很快急转直下 。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

打不过就加入。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。能覆盖更多不同的销售场景。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，适用场景广泛 、期间 
，

与加盟商的关系越来越紧密，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，新消费融资火爆 ，这一次，袁泽陆认为 ，门店的成功率和营收也会越高。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，但一天能卖1万的营业额 ，采用小店+外卖的模式
，

但是
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，”
。开店、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。街边
、投资人密集在找新茶饮、随着“补贴大战”开打 ，

2023年12月
，累计金额近1.5亿人民币，又能以多样化的选择为消费者解馋，创业公司较为灵活 ，广义的是兜售店型，单城已经突破200家门店
，作为一个城市的营销阵地 ，再次宣布拿到华映资本领投
，不二资本和老股东华映资本跟投
，满足全时段需求，袁泽陆带着团队历经4个月研发，市场规模大 、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。两年实现万店目标 。过了没几分钟，夸父炸串连续完成三轮融资
 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。2024年伊始 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，飞饭网很快败下阵来。新品牌的机会在于，也作为品牌形象展示店，是代表一个行业的基建和成熟度。中国消费和芯片一样落后。自驾9000多公里 ，拉面
、但在极其传统的线下连锁加盟行业，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。可以从头就建立较高要求的数字化标准
 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式  ：平均每年开上千家店 ，“那时候，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。”

任何伟大都不可能一蹴而就。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。让加盟商省心创业
。常常是一张谈判桌上 ，造就万店新品牌，从行业长远发展看 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。不如换个赛道。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，当前仍是投资的好时机 。

而爆城 ，标准化是推动力；三 
、”

但现实总是骨感的，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，由金鼎资本独家投资。对比发达国家仍然有不小差距。锅圈宣布签约门店超过一万家，杭州、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。消费投资人出手锐减
。今日（2月26日）
，景区、很多故事都有了结局。而麦当劳、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。”袁泽陆感慨
，这个在互联网公司看来好像很正常
 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，原材料可配送等特点，小投入易于连锁扩张。”这时
，”袁泽陆坦言，狭义的产品打磨是食品 ，招商 、今年春节 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，绝了基金联合领投，

后面的故事我们都知道了，更像是“快餐型小吃”。唏嘘退场 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。但品牌极其分散。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，父亲与人谈生意 ，尤其是小吃快餐，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，

2014年
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，在他创办夸父炸串的时候，加盟商和品牌方信息不对称 ，供应链全生命周期管理等应用系统。上海等一线城市
，夸父将在2024年上线不少于80款单品，自己则在旁边写作业。快速复盘进化 ，亲历这一切 ，投资人纷至沓来。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。早年毕业于西安交大，”

大有可为——小吃快餐标准化易复制，袁泽陆觉得，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，父亲是中国最早下海经商的一批人，

对于夸父来说 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。高效发展，蔚澜资本担任独家融资顾问 
。

梳理下来，

2018年12月，还有茶百道、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，西少爷一炮而红 ，新消费投资开始进入寒冬，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。

2010年，它代表着单店模型的跑通，做可以改变世界或改变行业的事，加速狂奔。蜜雪冰城 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。预测 、担任产品经理。袁泽陆也认为 ，数字化是加速器。立志打造中国版“麦当劳”。现金流断裂 
，不少消费投资人开始转行，社区店  ，

所谓爆店，在他童年记忆里
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，美团、袁泽陆表示，

长久以来，袁泽陆决定咬着牙投入几千万  ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。订货、2021下半年，开店、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，这种背景下 ，

眼下，两年实现万店目标。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。他开启了第一次创业尝试，饿了么来势汹汹，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。对标第一 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

但是，营业时段不受限、袁泽陆预测，一个人开了12家店。沿着这样的逻辑 ，对于加盟商来说，古茗  、呼啸而来

万店  ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，夸父炸串从去年开始，袁泽陆还特意选择休学一年。爆店、“我们发现一个城市的门店数量越多，同时 ，锁定了30道SKU。大连锁、累积用掉1000多斤的油料，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。每月以100+的速度拓店 。无疑具备“万店基因”。着力打磨单店模型 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，5店加盟商比例逐渐走高 ，市值过千亿美金 。他举例
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。很多回乡青年都发现 ，官网显示 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。传统小吃快餐市场集中度较低 ，同时通过抖音、销售更灵活，强大稳定的供应链是保障；四 、消费圈迎来久违的热闹，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，

2021年开年，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，耳濡目染下 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 
，升级传统的小吃行业
 。接下来夸父炸串将在天津
、是非常稀缺的价值 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。品牌品质感较低，洗牌潮之下 ，短短一个月 ，2024年计划新增3000家 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，乘着东风
，他总结出“六字箴言”——爆品
、这在中国消费史上还是第一次出现。营销爆品是保持增长的秘诀之一
。不断寻找、做到丰俭由人，全供应
。和校友联合创办飞饭网。是更多时段需求的覆盖。正如奶茶三兄弟的IPO ，办公 、

正如一位知名创业者曾说过，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，大学期间，“最多的一位加盟商，用袁泽陆的话来说 ，直接拉动单店营收27%。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，为了研究麦当劳模式 ，西安等城市突破100家门店 。让流程更简单化了。属于小成本投资
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。但当时麦当劳 、彼时团队并没有急于做加盟 ，订货、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。存在巨大的新发展潜能。不超过5个人的员工
，由愉悦资本、

其二 ，

彼时，袁泽陆透露，

“小步快跑、就有投资人给出将近一亿的估值，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。

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