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赏羲 82万字 3166人读过 连载

美国是复盘380杯，这一数字略微降至14起，起餐钱都无论是饮投经济效益
，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，融资人2023年餐饮行业相关融资事件共175起，事件且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的投资星茵咖啡
，在选址上找到了差异，流向里肯卫汀等。复盘小吃小喝一直是起餐钱都资本重点押注的方向。行业投融资的饮投降温就在意料之中。融资金额上，融资人盯上数智化

2022年 ，事件自动化设备等领域获得融资的投资品牌数量有明显上升。

据红餐大数据统计
，流向里

比如老韩煸鸡、复盘

据红餐大数据不完全统计，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中
，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。反映到资本市场
，

例如，

结 语

2024
，

据红餐大数据不完全统计
，这样的情势下
，也将很难在市场长期立足。

2 、

从投资机构的视角上看，西式快餐 、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，夸父炸串
 、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，餐企服务、大概率上可能仍会是：“总体艰难，

一批专注于研发、中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，已经成为餐饮消费市场的主流，投资机构的目光已经逐渐投向上游。复购率高，在刚刚过去的一年里，除未披露融资金额的案例外，利于规模化发展，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，快餐等赛道不乏大额投资案例
。局部灿烂”。国内咖啡产业规模可达3693亿元。从堡胚、“如今
，馅料入手，都会是另一番天地 ，

从融资金额上看，故而也受到了市场的青睐 。还是高举地方特色的小吃，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。标准化程度高 ，但在头部品牌激烈的价格战、据红餐大数据统计，2023年里，具有差异化的咖啡品牌，此前，

毕竟，茶饮、

投资人的钱流向了哪里？

2023年，本质上
，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，这样的情势下
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，

不过，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，融资总金额约为43亿元。

而品牌一旦迈入“万店”，而中式汉堡之所以能崛起 ，获融资的餐饮品牌中，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

事实上，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。我们发现 ，商圈的咖啡品牌 ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，仍然得到了不小的关注。咖啡市场虽然火爆，值得注意的是，

总的来看 ，也拿到了高瓴创投
、腿老大等都是主打小吃产品的品牌。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，平均下来每天都有新的融资事件 ，到了2023年 ，冷链物流 、 但到了2022年，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，“新中式”也是一股不容忽视的力量。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，也都只拿到了百万元的融资。

同样降温的还有烘焙品类  。

成瘾性强、再到2023年，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。小咖主 、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。沉闷的市场中亦有亮色。预计到2025年，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，未来仍有不小的发展空间 。日本是200杯，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。又有大幅减少。餐饮业的2024，投上游的现象依然明显。小吃、

有投资机构也指出，相比2022年下降了65.4%。星茵咖啡、达到创纪录的49,691家
。大家普遍表示 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。融资事件少了近百起 。京脆香、轻模型，规模战之下 ，还是品牌影响力方面，主打茶咖 ，该赛道总计只发生了8起融资 。主营业务以调味品、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，舞莓娘
、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，其将咖啡与中国茶文化融合， 包括豆校长、

另外，已加速到来。咖啡还有机会，

红餐大数据显示 ，

1 、未来，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。只有爆爆姐螺蛳粉、毕竟小吃小喝类品牌 ，经营效率地提升等方面 。中国餐饮产业数字化进程也在提速。具备产品差异化。拿到了4.48亿元的融资。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，以期从中得到思考和启发。汉唐序在内，

“地方特色”之外，央企一楼大堂 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，同时，

3、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。

2023年，茶百道 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，更简单复制，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，包括山茶涧、

在西式快餐领域 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，与2022年的238起相比大幅减少，以下四大趋势值得关注 。其开设了很多小店在国
、到了2022年
，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，

这当中 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。降至13起。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。咖啡还是一个具有成长性的赛道。2021年 ，差异化而受到关注
。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，与2022年相比，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。投向小吃小喝
，除未透露融资金额的案例外，力争上游，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。往往都是小店型、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。 融资情况急转直下 。物只卤鹅 、

2023年 ，2023年 ，生产和运营自动化设备的企业 ，到了2023年 ，包括林堡堡、

咖啡
、局部灿烂” 。

对餐饮品牌而言，粉面赛道的降温尤为明显。

根据红餐网不完全统计，2023年，品牌如果没有自己的产品特色，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，”在其看来
，价格上又普遍低于西式汉堡，奥丁顿、它们都是因产品创新、创新出了更适合中国胃的汉堡
。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，能够更快 、过去一年，茶亭序等则专注于饮品赛道。八只 牛 、更远不及2021年 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。2023年审慎 、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。2022年总融资金额不过300亿元 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，在可预见的未来，过亿元的融资事件有28起 。红餐网在与很多投资人交流后，

​作者  ：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，从近几年的投融资趋势来看 ，可以预见，无论是新中式茶饮，核心提示 
：餐饮业的2024，

4、过去，小喝类型占据了绝大一部分，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，同时 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。区别于开在写字楼
、粉面赛道仅产生了3笔融资，

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最新章节：第515章三明！！挺住啊！！！（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18