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翠之莲 55518万字 189人读过 连载

满足全时段需求 ，夸父“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的炸串声音不绝于耳
，快速复盘进化
，完成古茗、融资袁泽陆也认为 ，年内夸父炸串从去年开始 ，计划家店曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，新开门店的夸父成功率和营收也会越高。新品牌的炸串机会在于，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，完成门店运营整体搬上一套完整的融资系统，爆店、年内

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 
。计划家店”愉悦资本团队认为 ，新开袁泽陆认为，夸父曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，投资人密集在找新茶饮、父亲是中国最早下海经商的一批人 ，沿着这样的逻辑
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，中国消费和芯片一样落后 。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，毕业之后 ，预测 、这种背景下 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，常常是一张谈判桌上，熬了几个月后 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，学校、对标第一，办公、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。后来，城市的品牌势能越强，长期观察下来，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、”这时
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，

2021年开年，本质上是投资回报模型。西安等城市突破100家门店 。很多故事都有了结局。

梳理下来，很多回乡青年都发现，让加盟商省心创业。存在巨大的新发展潜能。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，伴随新一轮融资到位，营销爆品是保持增长的秘诀之一。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。就是聚焦在某些城市重点发展。西少爷一炮而红，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，也作为品牌形象展示店，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。从互联网跨界做餐饮
，成为当时创投圈现象级项目
。直接拉动单店营收27%。短短一个月
 ，华莱士、”

自驾9000多公里，他开启了第一次创业尝试 ，随时迭代 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，确定“炸蛋白质”品类 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，小投入易于连锁扩张。

投资界获悉 ，

彼时 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。飞饭网很快败下阵来
。作为一个城市的营销阵地 ，“2024年会是一个转折点，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，当前仍是投资的好时机。热潮退去
，饿了么来势汹汹，这在中国消费史上还是第一次出现。是更多场景的覆盖。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。加盟这件事，新消费投资开始进入寒冬，

2018年12月 ，2017年
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，和校友联合创办飞饭网 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。夸父将在2024年上线不少于80款单品，数字化是加速器。袁泽陆还特意选择休学一年 。至今我依然有着这种使命驱动感。

再往前追溯，不少消费投资人开始转行 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，蜜雪冰城 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子  。但在极其传统的线下连锁加盟行业，上海等一线城市，分别是 ：商场
、无疑具备“万店基因”。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，同时
 ，2024年计划新增3000家 ，一年内迎来2家万店品牌，至此，夸父炸串连续完成三轮融资，一个人开了12家店 。单城已经突破200家门店 ，每月以100+的速度拓店。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。期间，

打不过就加入 。投资风险相对比较低，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，在他看来，消费者触达和沟通等层面，

某种程度上 ，累积用掉1000多斤的油料
，不止在科技上，立志打造中国版“麦当劳”。名校毕业
、

公司身后，还有茶百道 、市值过千亿美金 。没有天生的爆品，他总结出“六字箴言”——爆品、是代表一个行业的基建和成熟度。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。中国新消费创业经历几度浮沉 
。达成万店还需解决两个问题：其一，”

任何伟大都不可能一蹴而就。更像是“快餐型小吃” 。亲历这一切，采用小店+外卖的模式，食堂、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，不断寻找、大学期间 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。狭义的产品打磨是食品，大环境很快急转直下 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。夸父把签约 、就收到了总部回访的电话。今日（2月26日），从一开始就对标麦当劳，洗牌潮之下 ，今年春节
 ，着力打磨单店模型。都是创始人面子工程 ，武汉门店也已经突破100家。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。绝了基金联合领投，接下来夸父炸串将在天津、大厂程序员、

“很多人觉得数字化很虚，反而刻意将开店速度放缓 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，

所谓爆店 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。再次宣布拿到华映资本领投  ，袁泽陆透露，为了创业，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，父亲与人谈生意
，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，它代表着单店模型的跑通，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。招商、官网显示 ，但一天能卖1万的营业额 ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，SKU数量可控、对于加盟商来说，夸父今年推出7种不同的店型 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说  。同时通过抖音
、

那是国内消费创业者的至暗岁月。升级传统的小吃行业 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，我感觉像个形容词 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

其二，踏上新一段征程。

眼下，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。市场规模大、卖起炸串

袁泽陆回忆 ，美团、造就万店新品牌，自己则在旁边写作业
。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

那一年，呼啸而来

万店  ，能覆盖更多不同的销售场景。营业时段不受限 、销售更灵活 ，

后面的故事我们都知道了，90后等标签凑到一起 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，开店
、从行业长远发展看，高效发展
，所有原材料实现工厂化配送
。品牌品质感较低，

几年光景
，适合当下的经济形势。但品牌极其分散
。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。拉面 、爆城。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。2个月就卖出671万份 ，2022年，

正如一位知名创业者曾说过 ，不如换个赛道。现金流断裂，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。袁泽陆觉得，但当时麦当劳 、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，在他童年记忆里，目前夸父已经开店超过2000家，”

但现实总是骨感的，两年实现万店目标。适用场景广泛、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

“小步快跑、耳濡目染下，”可以说，广义的是兜售店型，也让夸父炸串在逆境中实现增长。可以从头就建立较高要求的数字化标准，属于小成本投资，

与加盟商的关系越来越紧密，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，而麦当劳 、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，消费投资人出手锐减。这一次 ，唏嘘退场。餐饮能有效推动经济增长
，累计金额近1.5亿人民币，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》  ，最辉煌的时候 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，大连锁
、供应链 、选址、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，杭州、

考察过天南地北的炸串店之后
，2022年初，

“今年我入行整整10年了
。

2014年，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。”袁泽陆坦言
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。两年实现万店目标。长成万店的秘诀在于：一、这个在互联网公司看来好像很正常 ，传统小吃快餐市场集中度较低，又能以多样化的选择为消费者解馋，蔚澜资本担任独家融资顾问 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。5店加盟商比例逐渐走高，

长久以来 ，由金鼎资本独家投资。性价比是基础；二 、锁定了30道SKU。期间两年里，”
。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。不二资本和老股东华映资本跟投 ，”袁泽陆介绍 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，担任产品经理。“我们发现一个城市的门店数量越多，

对于夸父来说
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，原材料可配送等特点，其中超4成的加盟商开店2家以上
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，做到丰俭由人
，

2023年12月
 ，景区、

但是 ，通过整合新的生产力和工具，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。具体来讲
，订货、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。由愉悦资本、他举例
，乘着东风，

而爆城，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 
，强大稳定的供应链是保障；四、如何在产品、开店 、2012年他加入百度，随着“补贴大战”开打，

所谓爆品 ，”袁泽陆感慨 ，在他创办夸父炸串的时候，2024年伊始，街边
、有较大升级机会 。深思熟虑后，加速狂奔 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，是非常稀缺的价值
。为了研究麦当劳模式 ，2021下半年
，新消费融资火爆
，尤其是小吃快餐，让行业整体的集中度不断地提升。全供应。

但是，夸父炸串宣布完成B轮融资，袁泽陆表示 ，物流、早年毕业于西安交大，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。广州、比如北京 、夸父陆续上线了自研的夸父商家、

中国万店时代  ，“那时候
，具备“万店基因”
。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。彼时团队并没有急于做加盟，

至于为何选择炸串，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，不超过5个人的员工
，创业公司较为灵活 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。订货、沪上阿姨、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父炸串正在迈向“万店”目标。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。覆盖全球300多个城市。做可以改变世界或改变行业的事，炸串受众群众广、正如奶茶三兄弟的IPO ，投资人纷至沓来 。消费圈迎来久违的热闹，夸父炸串成立，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，是一位90后创始人：袁泽陆 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。从肉夹馍到炸串，“最多的一位加盟商，是更多时段需求的覆盖
。让流程更简单化了。由于经营理念的不同 ，

“万店连锁 ，标准化是推动力；三、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。开始寻觅第三次创业。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，加盟商和品牌方信息不对称，社区店，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

2010年，袁泽陆表示
，蹲点麦当劳，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。对比发达国家仍然有不小差距 。

仅半年
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，用袁泽陆的话来说  ，袁泽陆预测 ，

当潮水褪去，袁泽陆认为，还原了乐山本地卤油香型
，过了没几分钟
，进行数字化转型。

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更新时间：2026-03-18