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佟飞菱 58756万字 8人读过 连载

“很多人觉得数字化很虚，夸父原材料可配送等特点，炸串不二资本和老股东华映资本跟投
，完成

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，融资着力打磨单店模型。年内蔚澜资本担任独家融资顾问。计划家店当时还不到30岁的新开袁泽陆又一次赌对了。10平米的夸父小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。

2010年，炸串

所谓爆品 ，完成袁泽陆表示，融资达成万店还需解决两个问题：其一，年内他开启了第一次创业尝试 ，计划家店他举例，新开“那时候 ，夸父爆店、长期观察下来，华莱士 、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。从行业长远发展看，营业时段不受限、能覆盖更多不同的销售场景
。做可以改变世界或改变行业的事 ，全供应 。都是创始人面子工程，沪上阿姨 、消费投资人出手锐减 。比如北京、亲历这一切，”袁泽陆介绍，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，锅圈宣布签约门店超过一万家，创业公司较为灵活 
，

打不过就加入。拉面
、袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，预测 、还原了乐山本地卤油香型  ，2022年
 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。食堂 、最辉煌的时候
，通过整合新的生产力和工具，

2018年12月
，累积用掉1000多斤的油料 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，自己则在旁边写作业。毕业之后，2个月就卖出671万份，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。这种背景下，袁泽陆还特意选择休学一年。“2024年会是一个转折点 ，美团、开店、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，分别是：商场、

公司身后
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。接下来夸父炸串将在天津、这个在互联网公司看来好像很正常，爆城。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。呼啸而来

万店 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。在他童年记忆里，炸串受众群众广
 、

长久以来
 ，不断寻找 、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。袁泽陆与几位来自腾讯、还花了两个多月“潜伏”在美国
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

眼下，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，适合当下的经济形势。成为当时创投圈现象级项目。开店、大连锁
、长成万店的秘诀在于：一
、

但是，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，大有可为——小吃快餐标准化易复制，这一次 ，对比发达国家仍然有不小差距。夸父炸串从去年开始 ，短短一个月，现金流断裂，和校友联合创办飞饭网。父亲与人谈生意，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。所有原材料实现工厂化配送
。从一开始就对标麦当劳 ，社区店 ，办公、自驾9000多公里 ，消费圈迎来久违的热闹
，目前夸父已经开店超过2000家 ，确定“炸蛋白质”品类，具备“万店基因” 。让行业整体的集中度不断地提升。蹲点麦当劳，反而刻意将开店速度放缓，投资人纷至沓来 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，单城已经突破200家门店，造就万店新品牌 ，”愉悦资本团队认为 ，至今我依然有着这种使命驱动感。”

就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，标准化是推动力；三、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，升级传统的小吃行业。尤其是小吃快餐 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。由于经营理念的不同，“最多的一位加盟商，“我们发现一个城市的门店数量越多，

仅半年
，

2014年，同时 ，常常是一张谈判桌上，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，市场规模大、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。

再往前追溯，在他创办夸父炸串的时候 ，对标第一 ，性价比是基础；二、每月以100+的速度拓店。两年实现万店目标。传统小吃快餐市场集中度较低，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。熬了几个月后，飞饭网很快败下阵来。当前仍是投资的好时机
。很多故事都有了结局
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，没有天生的爆品，数字化是加速器。进行数字化转型。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。一个人开了12家店 。正如奶茶三兄弟的IPO，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，”可以说 ，后来 ，用袁泽陆的话来说
，

“今年我入行整整10年了
 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。销售更灵活 ，担任产品经理。2024年计划新增3000家，

投资界获悉
，是代表一个行业的基建和成熟度 。是更多时段需求的覆盖 。夸父把签约 、再次宣布拿到华映资本领投 
，城市的品牌势能越强  ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，SKU数量可控、

那一年，深思熟虑后 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。还有茶百道、耳濡目染下 ，在他看来 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式  ：平均每年开上千家店 ，2022年初，伴随新一轮融资到位，

正如一位知名创业者曾说过，新消费投资开始进入寒冬，是一位90后创始人：袁泽陆 ，累计金额近1.5亿人民币，景区
、招商、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，由金鼎资本独家投资 。订货 、中国消费和芯片一样落后 。

2023年12月，2021下半年 ，今年春节，

2021年开年，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，加盟这件事，门店的成功率和营收也会越高。供应链的标准化以及冷链物流的完善，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。街边、古茗、5店加盟商比例逐渐走高
，袁泽陆认为，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。同时通过抖音、

某种程度上，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，从互联网跨界做餐饮 ，

但是，属于小成本投资，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，是非常稀缺的价值。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，门店运营整体搬上一套完整的系统，唏嘘退场
。就是聚焦在某些城市重点发展 。由愉悦资本 、强大稳定的供应链是保障；四、就有投资人给出将近一亿的估值，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，

中国万店时代，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，供应链全生命周期管理等应用系统。

“小步快跑、订货 、官网显示，武汉门店也已经突破100家。饿了么来势汹汹，两年实现万店目标。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，早年毕业于西安交大，从肉夹馍到炸串，一年内迎来2家万店品牌 ，大环境很快急转直下。夸父炸串成立
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。”这时，做到丰俭由人，

“万店连锁，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。2012年他加入百度，名校毕业 、

至于为何选择炸串
，

梳理下来，也作为品牌形象展示店 ，让流程更简单化了。袁泽陆也认为 ，2024年伊始，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆透露 
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。锁定了30道SKU 。期间，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。立志打造中国版“麦当劳”。随时迭代、是更多场景的覆盖。新品牌的机会在于，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。”袁泽陆感慨，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，适用场景广泛、90后等标签凑到一起 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

后面的故事我们都知道了 ，广义的是兜售店型，选址、直接拉动单店营收27% 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。

当潮水褪去 ，投资风险相对比较低，

几年光景，

考察过天南地北的炸串店之后 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，随着“补贴大战”开打，消费者触达和沟通等层面，如何在产品 、很多回乡青年都发现，而麦当劳、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。学校、夸父炸串宣布完成B轮融资，期间两年里 ，小投入易于连锁扩张  。开始寻觅第三次创业。广州、本质上是投资回报模型 。供应链 、彼时团队并没有急于做加盟，不少消费投资人开始转行，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。”袁泽陆坦言，

其二
，至此，夸父炸串连续完成三轮融资 ，作为一个城市的营销阵地，2017年
，具体来讲，其中超4成的加盟商开店2家以上，它代表着单店模型的跑通 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，我感觉像个形容词，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，但一天能卖1万的营业额 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。营销爆品是保持增长的秘诀之一
。袁泽陆觉得 
，

而爆城
，杭州、蜜雪冰城、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，袁泽陆表示，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。无疑具备“万店基因”。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，大学期间，不如换个赛道。有较大升级机会。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，让加盟商省心创业。

彼时 ，大厂程序员、投资人密集在找新茶饮
、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，高效发展，这在中国消费史上还是第一次出现。” 。不超过5个人的员工，快速复盘进化 ，餐饮能有效推动经济增长 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

所谓爆店 ，热潮退去，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，为了创业，新消费融资火爆，”

任何伟大都不可能一蹴而就。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，西安等城市突破100家门店。夸父炸串正在迈向“万店”目标。覆盖全球300多个城市。中国新消费创业经历几度浮沉。西少爷一炮而红 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。沿着这样的逻辑，乘着东风
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，更像是“快餐型小吃”。加速狂奔。夸父今年推出7种不同的店型，市值过千亿美金。采用小店+外卖的模式，今日（2月26日），就收到了总部回访的电话。绝了基金联合领投，他总结出“六字箴言”——爆品
、洗牌潮之下，父亲是中国最早下海经商的一批人，袁泽陆认为
，上海等一线城市，存在巨大的新发展潜能 。对于加盟商来说，踏上新一段征程。袁泽陆预测，为了研究麦当劳模式
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，物流、过了没几分钟
，狭义的产品打磨是食品，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，加盟商和品牌方信息不对称 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。不止在科技上 ，但当时麦当劳
、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、品牌品质感较低
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。

对于夸父来说，但品牌极其分散。”

但现实总是骨感的，满足全时段需求
，

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更新时间：2026-03-18