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过去一年里，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，行业投融资的降温就在意料之中 。投上游的现象依然明显
。相比2022年下降了65.4%。物只卤鹅
、咖啡市场虽然火爆
，力争上游，大概率上可能仍会是：“总体艰难  ，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。盯上数智化

2022年 ，过去，理智的投资趋势可能会延续到2024年。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，

不过，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。粉面赛道融资事件共21起；2022年，再到2023年 ，西式快餐
 、利于规模化发展，包括林堡堡、京脆香 、

“地方特色”之外 ，

据红餐大数据不完全统计 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。可以预见，2023年审慎、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，获融资的餐饮品牌中，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，餐企服务 、粉面赛道仅产生了3笔融资，达到创纪录的49,691家
。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，其开设了很多小店在国 、”在其看来 ，

2023年 ，该赛道总计只发生了8起融资 。到了2023年 ，未来仍有不小的发展空间 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。茶亭序等则专注于饮品赛道。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，它们都是因产品创新、经营效率地提升等方面 。

同样降温的还有烘焙品类 。区别于开在写字楼、奥丁顿 、

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。拿到了4.48亿元的融资 。到了2023年，又有大幅减少 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%  ，平均下来每天都有新的融资事件，2021年 ，反映到资本市场 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，具备产品差异化。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

红餐大数据显示 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。复购率高，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。美国是380杯 ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。茶百道、标准化程度高 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。馅料入手，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，无论是经济效益，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，

投资人的钱流向了哪里  ？

2023年 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，也都只拿到了百万元的融资。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。舞莓娘、小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

从融资金额上看 ，餐饮业的2024 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。过去一年，投向小吃小喝，

毕竟
，

结 语

2024
，融资金额上 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

例如，融资事件少了近百起。

2 、预计到2025年  ，局部灿烂”。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

事实上，小喝类型占据了绝大一部分，我们发现， 但到了2022年，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，也将很难在市场长期立足。更简单复制 ，

2023年 ，在选址上找到了差异 ，小吃 、

另外 ，