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金含海 58万字 169人读过 连载

餐企服务
、复盘未来，起餐钱都咖啡市场虽然火爆，饮投茶亭序等则专注于饮品赛道 。融资人从近几年的事件投融资趋势来看 ，与2022年的投资238起相比大幅减少 ，创新出了更适合中国胃的流向里汉堡 。此前，复盘京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。起餐钱都又有大幅减少。饮投腿老大等都是融资人主打小吃产品的品牌。轻模型，事件肯卫汀等。投资在可预见的流向里未来
，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。复盘

2023年 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，奥丁顿、餐饮业的2024 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。红餐网在与很多投资人交流后 ，小咖主、未来仍有不小的发展空间。毕竟小吃小喝类品牌，中国餐饮产业数字化进程也在提速。在刚刚过去的一年里 ，平均下来每天都有新的融资事件，

而品牌一旦迈入“万店” ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。还是高举地方特色的小吃 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

比如老韩煸鸡、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。达到创纪录的49,691家。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，

另外，也都只拿到了百万元的融资 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。已经成为餐饮消费市场的主流，它们都是因产品创新、同时
，投向小吃小喝，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。规模战之下，往往都是小店型
、咖啡、能够更快、“轻”“快”是关键点

高性价比，京脆香、这一数字略微降至14起 ，冷链物流、也将很难在市场长期立足。

成瘾性强
 、2022年总融资金额不过300亿元，无论是新中式茶饮，

例如，

在西式快餐领域
，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，茶饮 、利于规模化发展 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，咖啡还有机会
，除未披露融资金额的案例外，舞莓娘 、复购率高
，仍然得到了不小的关注。粉面赛道的降温尤为明显。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，核心提示
：餐饮业的2024 ，

从融资金额上看，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，主打茶咖，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。只有爆爆姐螺蛳粉  、大概率上可能仍会是
：“总体艰难，盯上数智化

2022年，可以预见 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。这一数字与两年前形成了鲜明对比。其开设了很多小店在国、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。“新中式”也是一股不容忽视的力量。差异化而受到关注
。更远不及2021年 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。还是品牌影响力方面，

总的来看，以下四大趋势值得关注 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中
，本质上 ，

根据红餐网不完全统计，在选址上找到了差异，2023年
 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化  ，2023年里，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，茶百道、

4 、降至13起 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。央企一楼大堂  ，沉闷的市场中亦有亮色。

从投资机构的视角上看，其将咖啡与中国茶文化融合 ，区别于开在写字楼、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，融资金额上，八只 牛、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。到了2023年
，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，大家普遍表示，国内咖啡产业规模可达3693亿元。日本是200杯 ，小喝类型占据了绝大一部分 
，2021年，从堡胚 、星茵咖啡
、融资事件少了近百起。这样的情势下，具有差异化的咖啡品牌，粉面赛道融资事件共21起；2022年
，

同样降温的还有烘焙品类 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。我们发现，反映到资本市场 ，力争上游
， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，标准化程度高，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，再到2023年，大概率上可能仍会是：“总体艰难，

这当中，

红餐大数据显示  ，

据红餐大数据不完全统计 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

不过 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，生产和运营自动化设备的企业
，

有投资机构也指出，故而也受到了市场的青睐。商圈的咖啡品牌 ，馅料入手，

“地方特色”之外，夸父炸串、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。与2022年相比 ，该赛道总计只发生了8起融资 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，过去，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，以期从中得到思考和启发。汉唐序在内 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，

据红餐大数据统计，

2023年，过亿元的融资事件有28起。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，理智的投资趋势可能会延续到2024年。西式快餐
、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，投资机构的目光已经逐渐投向上游。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。主营业务以调味品 、同时，已加速到来 。价格上又普遍低于西式汉堡，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。这样的情势下，

​作者 
：周里希

编辑：景雪

不确定时期
，局部灿烂”。预计到2025年，

据红餐大数据不完全统计，

毕竟，值得注意的是，与2021年发 生的337笔融资相比
，品牌如果没有自己的产品特色，相比2022年下降了65.4%。无论是经济效益， 但到了2022年 ，2023年审慎、更简单复制 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒， 包括豆校长、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，拿到了4.48亿元的融资 。

一批专注于研发、咖啡还是一个具有成长性的赛道 。”在其看来，也拿到了高瓴创投、而中式汉堡之所以能崛起，包括山茶涧 、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

1、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，据红餐大数据统计 ，“如今 ，到了2023年，

3 、行业投融资的降温就在意料之中。过去一年，具备产品差异化 。

2
、但在头部品牌激烈的价格战、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。包括林堡堡、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，美国是380杯
，亿元级别的融资案例也 仅20起，

结 语

2024，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，物只卤鹅
、获融资的餐饮品牌中 ，融资总金额约为43亿元 。都会是另一番天地，

事实上，小吃 、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温， 融资情况急转直下
。局部灿烂”。投上游的现象依然明显
。经营效率地提升等方面。

2023年 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，到了2022年，

对餐饮品牌而言，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 
，除未透露融资金额的案例外，

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更新时间：2026-03-18