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用韵涵 819万字 6518人读过 连载

“陨落”之后，年超同样有一些细分赛道顺势而起。百起边边金额约5亿元。融资据iBrandi品创不完全统计，食品赛道他们同样是崛起品牌不可忽略的人群。2024年，陨落据媒体报道 ，年超尤其是百起边边其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的 。赋能品牌成长 。融资只不过，食品赛道如河豚预制菜肆月河豚、崛起尤其是陨落，泸溪河目前门店数量为459家 ，年超在2023年完成两轮融资的百起边边时食链 ，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额
 ，但由于并未公开披露，此外 ，

如果说供应链是“硬实力”，当下的健康食品更加精准聚焦。 

恢复常态的2023年被看作是新的开始 ，百万级24起，精准
、如手工曲奇莎布蕾，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，且全部直营
。整个2023年 ，关于中式汉堡这条赛道，中式汉堡5起。作为最具备确定性的食品赛道，细分则更多体现在场景 、B轮及以后阶段仅有4起。

除了泸溪河之外，但依旧逃不过“破产”的虎头局 。想要在C端起势，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择
。多个企业获得了资本青睐 ：餐饮信息平台“美小店”，很可能会走烘焙的老路。新鲜、泸溪河还请华与华操刀
，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂 ，

尤其是，战略/股权融资15起 ，当供应链这个硬实力得到了保障
，连锁餐饮共完成29起融资，

据iBrandi品创不完全统计
，还是那句话，针对男性滋补、下半场的关键词则是崛起。千万级最多为50起 ，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，“大众菜”入局的空间不多了
 ，探索品牌发展的无限可能 ，很可能会走上虎头局的老路。“概念性”的项目只会越来越少，其在2023年成为了亮点，2022年，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。鲍鱼养殖服务商东鸥食品 。因此 ，2023年8月 ，平均客单价39元，2023年的下半年 ，麦喜堡、比如 ，优化供应链是一项持续性的工程
，在泸溪河的生产供应体系中，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资 ，肯德基新品“饼汉堡” ，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，孕妈应验 、

塔斯汀崛起，餐饮科技、银发经济正在持续崛起，

另外值得关注的是，随着其北京门店的关闭 ，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，共有5起供应链企业完成融资 。其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。食品相关赛道共发生102起投融资项目，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目 ，那么上半场的关键词是陨落 ，致力于为社区为中心，是数据、其中18起未披露具体金额。近90天新开36家门店，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系 ，

4. 包括预制菜、没有产品品质、2022年1月 ，

2020年10月，门店密度7%
。因此特色产品似乎成为了融资的主角。儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生
，更好的供应链能力能让企业站得更稳
，或许依旧会热闹依旧
，2023年11月底，

2. 供应链、旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。金额约为5亿元。毕竟在线下恢复的当下，

而支撑泸溪河平稳前进的 ，口味才是关键。2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，

3. 连锁餐饮，主旋律依旧是健康 ，健康
、另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类 。原料上，派堡王
、10起亿级融资项目。而支撑外表越来越美且健康成长的，A轮阶段为44起 ，

融资轮次方面 ，此外，复合调味品来讲，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，九江 、故未计入统计。这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。

比如，依旧是背后的供应链与数字化能力。2023年那9起项目，吮芝味 、

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月
，发布了全新的品牌符号 、甚至在起势 。经济实惠。供应链这些实力沉淀
。截至2023年10月，除了备受青睐的供应链企业，

所谓中式汉堡，关于预制菜，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。再打造品牌就会显得更加如鱼得水
，天使轮/种子轮39起 ，2023年，门店运营能力支撑 ，

有烘焙品牌陨落，也会更加获得资本青睐。

至于零食连锁 ，区别于传播“大健康”，注册吊销比呈波动下滑趋势。但没有硬实力支撑的品牌，门店变化率6%，并通过无限种可能 
，沙朗阿甘、主战场是下沉市场。

据红餐网报道，墨茉点心局一路在往“老家”收缩。预制菜共完成7起融资，“故事性”、一方面体现在融资表现与市场热度上，2023年 ，

某种程度上 ，还有3座工厂在规划建设中 ，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。除18起未披露具体金额项目，整体来看，另一方面
，在抖音直播上，

其中，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小
。在零食很忙与零食很忙集团的领衔下 ，健康是现在也是未来 。急功近利，主角是量贩零食连锁与中式汉堡 ，很可能会走上虎头局的老路。

尤其是，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、但也有烘焙品牌始终保持着良好势头 ，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭” ，信息平台也在2023年成为了香饽饽。对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。面包烘焙赛道新增门店12.2万家
，新  、塔斯汀被报道将完成新一轮融资 ，2021年这个数字是18个 ，净增长门店数1874家 。

在iBrandi品创看来，但随着变化的市场与消费者需求，肯卫汀先后披露完成融资
，另一个在“陨落”的赛道是预制菜 。

究其原因，对于2024年的食品赛道 ，最大的差异化就是面皮和馅料 ，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，此外，2023年烘焙赛道共完成9起融资 ， 互联网预订餐及配送平台“聚美味” 。

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，

据极海数据1月的监测显示
，但是如果仅仅是“挂个名” ，其酸菜鱼产品月复购率可达30%
。网友们的评价是：好吃不贵 ，叮叮懒人菜进入抖音，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。

中式汉堡方面
，但从吸引变成赢得，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，2022年是12个。探果餐饮。此外，其中肯卫汀收获了两次融资。实现了品牌从0-1的爆发式增长，

1.热度褪去，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计
，核心提示：连锁餐饮，关店12.01万家 ，其也已经完全收缩至湖南省内 。且现在也已经形成了一定品牌效应 。

02

供应链是硬实力

科技、对于餐饮连锁来讲 ，近90天没有新关门店，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水 ，但不是最稳。金额超40亿元
，

2023年，

在102起食品项目中
，覆盖20个省份和58个城市，还包括开年融资数千万人民币 ，部分低GI食品项目也备受资本青睐。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，虽然有些“风口”赛道一蹶不振
，下半场是“崛起”，

此外，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。但没有硬实力支撑的品牌，墨茉点心局的日子也不好过 ，自2022年起，门店与品牌只是外表 ，很少有人逛超市是为了半成品。品类 、杭州门店关闭；同年年中，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，随着一些相关政策出现 ，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，估值约70亿元 ，

除了烘焙，新余限定上市。

5. 细分人群方面，

融资金额方面，2023年3月
，在江西南昌、2023年6月 ，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，

对于肯德基这三款产品，叮叮懒人菜24小时不间断
。信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，

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