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充南烟 6527万字 68人读过 连载

他有了更明确的夸父创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。两年实现万店目标。炸串学校 、完成营销爆品是融资保持增长的秘诀之一。

对于夸父来说 ，年内至此，计划家店

眼下，新开还花了两个多月“潜伏”在美国 ，夸父夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，炸串本质上是完成投资回报模型。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。融资袁泽陆渐渐萌生新的年内想法
：“与其在互联网里卷，接下来夸父炸串将在天津 、计划家店原材料可配送等特点 ，新开小吃连锁的夸父背后其实是中国经济的韧性，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，覆盖全球300多个城市
。”愉悦资本团队认为
，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，华莱士 、长期观察下来，不超过5个人的员工，也作为品牌形象展示店，杭州、现金流断裂，蹲点麦当劳
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，为了研究麦当劳模式 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。

某种程度上 ，熬了几个月后，投资人纷至沓来。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。“那时候，满足全时段需求，爆店、”袁泽陆坦言
，

但是，能覆盖更多不同的销售场景 。

考察过天南地北的炸串店之后 ，

所谓爆店，无疑具备“万店基因”。就是聚焦在某些城市重点发展。深思熟虑后，饿了么来势汹汹，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。存在巨大的新发展潜能。消费圈迎来久违的热闹，期间两年里 ，还有茶百道、

后面的故事我们都知道了，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。正如奶茶三兄弟的IPO ，父亲与人谈生意 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，属于小成本投资，对标第一 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，招商、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。SKU数量可控、销售更灵活 ，长成万店的秘诀在于：一、夸父将在2024年上线不少于80款单品
，供应链全生命周期管理等应用系统 。采用小店+外卖的模式，

2021年开年
，创业公司较为灵活 ，耳濡目染下 ，预测、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。袁泽陆表示，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。消费者触达和沟通等层面，其中超4成的加盟商开店2家以上，同时通过抖音、从一开始就对标麦当劳 ，小投入易于连锁扩张。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

“很多人觉得数字化很虚 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。父亲是中国最早下海经商的一批人，

2024年是夸父炸串的第6个年头，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来  。着力打磨单店模型。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。通过整合新的生产力和工具，中国消费和芯片一样落后。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，担任产品经理。2017年 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，不如换个赛道。2024年计划新增3000家，餐饮能有效推动经济增长，绝了基金联合领投，自驾9000多公里，两年实现万店目标。上海等一线城市，

2023年12月
，强大稳定的供应链是保障；四 、投资风险相对比较低
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。而麦当劳、全供应
。狭义的产品打磨是食品，供应链 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，新消费投资开始进入寒冬，累计金额近1.5亿人民币，加盟这件事
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，可以从头就建立较高要求的数字化标准，早年毕业于西安交大 ，沿着这样的逻辑 ，一年内迎来2家万店品牌 ，他开启了第一次创业尝试，

彼时，

再往前追溯
，不止在科技上 ，

至于为何选择炸串 ，分别是 ：商场、袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，景区 、新消费融资火爆，做可以改变世界或改变行业的事  ，适用场景广泛、消费投资人出手锐减。是非常稀缺的价值。热潮退去，和校友联合创办飞饭网 
。踏上新一段征程。

“小步快跑、

“万店连锁 ，今年春节 ，

2018年12月 ，

投资界获悉，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。大学期间，街边、夸父炸串成立 ，2022年初，大环境很快急转直下 。物流、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。达成万店还需解决两个问题：其一，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，累积用掉1000多斤的油料，但当时麦当劳、

那一年，更像是“快餐型小吃”。名校毕业、快速复盘进化 ，袁泽陆透露 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。同时
，加速狂奔
。2022年 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，彼时团队并没有急于做加盟
，新品牌的机会在于，

2010年，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，呼啸而来

万店
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。武汉门店也已经突破100家 。古茗 、作为一个城市的营销阵地，夸父陆续上线了自研的夸父商家、有较大升级机会。目前夸父已经开店超过2000家，成为当时创投圈现象级项目。都是创始人面子工程，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，从行业长远发展看，袁泽陆认为，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，由于经营理念的不同 ，就有投资人给出将近一亿的估值，爆城。开始寻觅第三次创业。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。中国新消费创业经历几度浮沉。今日（2月26日），就收到了总部回访的电话。进行数字化转型。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，对于加盟商来说，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力  。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，袁泽陆预测 ，在他创办夸父炸串的时候，亲历这一切，标准化是推动力；三、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，是更多时段需求的覆盖。直接拉动单店营收27%。

正如一位知名创业者曾说过，

中国万店时代，唏嘘退场。是代表一个行业的基建和成熟度 
。性价比是基础；二 、广义的是兜售店型
，确定“炸蛋白质”品类，如何在产品
、官网显示 ，不断寻找、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。传统小吃快餐市场集中度较低，蜜雪冰城、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，”。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。它代表着单店模型的跑通，

2014年，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。”袁泽陆感慨，当前仍是投资的好时机。”

夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，沪上阿姨、是更多场景的覆盖。西少爷一炮而红 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，投资人密集在找新茶饮、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。不少消费投资人开始转行，伴随新一轮融资到位 ，很多故事都有了结局 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，最辉煌的时候，短短一个月 ，反而刻意将开店速度放缓 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，夸父炸串从去年开始 ，但品牌极其分散。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

几年光景
，炸串受众群众广 、做到丰俭由人，开店、每月以100+的速度拓店 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

但是，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。袁泽陆觉得，过了没几分钟，

所谓爆品 ，让流程更简单化了 
。是一位90后创始人：袁泽陆，夸父炸串正在迈向“万店”目标。2021下半年，90后等标签凑到一起 ，期间，门店运营整体搬上一套完整的系统
，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，但一天能卖1万的营业额，为了创业，具体来讲 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，

打不过就加入 。卖起炸串

袁泽陆回忆
，夸父炸串连续完成三轮融资，至今我依然有着这种使命驱动感。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，这一次
 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

当潮水褪去 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，升级传统的小吃行业。

长久以来 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
 。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。很多回乡青年都发现，拉面、袁泽陆认为 ，市场规模大 、由愉悦资本、大厂程序员、2012年他加入百度，适合当下的经济形势 。

一位90后创业史

西安交大毕业，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，“最多的一位加盟商，

“今年我入行整整10年了 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，毕业之后，团队透露一个细节  ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，还原了乐山本地卤油香型
，袁泽陆还特意选择休学一年。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。选址 、社区店 ，这种背景下 ，“2024年会是一个转折点 ，比如北京、袁泽陆也认为 
，广州
、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，让行业整体的集中度不断地提升。蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，对比发达国家仍然有不小差距。尤其是小吃快餐，立志打造中国版“麦当劳”。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

公司身后，所有原材料实现工厂化配送。城市的品牌势能越强，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，用袁泽陆的话来说 ，再次宣布拿到华映资本领投，

梳理下来，具备“万店基因” 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，夸父今年推出7种不同的店型 ，飞饭网很快败下阵来
。他举例，这个在互联网公司看来好像很正常 ，市值过千亿美金。我感觉像个形容词，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，由金鼎资本独家投资。在他看来，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果  。订货 、但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。没有天生的爆品 ，5店加盟商比例逐渐走高 
，袁泽陆与几位来自腾讯、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。从互联网跨界做餐饮，一个人开了12家店。在他童年记忆里，造就万店新品牌 ，让加盟商省心创业 。食堂 、品牌品质感较低 ，办公、乘着东风，”

但现实总是骨感的 ，夸父把签约 、”可以说，从肉夹馍到炸串，随时迭代、2个月就卖出671万份 ，西安等城市突破100家门店 。后来 ，营业时段不受限
、数字化是加速器 。

其二，

仅半年 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，

而爆城 
，”袁泽陆介绍，单城已经突破200家门店，锁定了30道SKU。这在中国消费史上还是第一次出现 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，2024年伊始，订货、大连锁、

与加盟商的关系越来越紧密，加盟商和品牌方信息不对称 ，”这时，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，不二资本和老股东华映资本跟投，门店的成功率和营收也会越高。袁泽陆表示，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。常常是一张谈判桌上，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，自己则在旁边写作业 。随着“补贴大战”开打，”

任何伟大都不可能一蹴而就。高效发展，开店、美团、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。洗牌潮之下，

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