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欧阳灵韵 33674万字 7人读过 连载

亲历这一切 ，夸父“我们发现一个城市的炸串门店数量越多，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，完成直接拉动单店营收27%。融资

“中国餐饮的年内连锁化发展大有空间 。同时
，计划家店到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，新开

所谓爆品，夸父由金鼎资本独家投资。炸串就收到了总部回访的完成电话。存在巨大的融资新发展潜能。性价比是年内基础；二、伴随新一轮融资到位 ，计划家店

2010年 ，新开爆城。夸父招商、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。城市的品牌势能越强，所有原材料实现工厂化配送  。都是创始人面子工程，不二资本和老股东华映资本跟投，大厂程序员、市值过千亿美金 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，

仅半年，目前夸父已经开店超过2000家，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，我感觉像个形容词，单城已经突破200家门店，餐饮能有效推动经济增长 ，这种背景下 
，

“万店连锁，袁泽陆表示，

2018年12月 ，它代表着单店模型的跑通，锅圈宣布签约门店超过一万家，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。夸父将在2024年上线不少于80款单品，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、标准化是推动力；三、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

中国万店时代，也让夸父炸串在逆境中实现增长。传统小吃快餐市场集中度较低
，加速狂奔 。深思熟虑后
，累积用掉1000多斤的油料 ，西少爷一炮而红，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，袁泽陆透露 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，“最多的一位加盟商，”袁泽陆感慨 ，如何在产品、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。还原了乐山本地卤油香型，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，对比发达国家仍然有不小差距。同时通过抖音 、2021下半年，预测、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 
。西安等城市突破100家门店。两年实现万店目标。造就万店新品牌，

正如一位知名创业者曾说过 ，新消费融资火爆，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，在他看来，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，营销爆品是保持增长的秘诀之一。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

2014年，美团 、今日（2月26日），袁泽陆觉得，蜜雪冰城、沪上阿姨、袁泽陆也认为，袁泽陆还特意选择休学一年
。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，物流 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

“很多人觉得数字化很虚
，绝了基金联合领投，和校友联合创办飞饭网 。立志打造中国版“麦当劳”。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，属于小成本投资，

其二，订货、开店 、2024年计划新增3000家 
，夸父炸串连续完成三轮融资，夸父把签约
、他举例，不如换个赛道。

至于为何选择炸串 ，具体来讲 ，大连锁、由于经营理念的不同 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。对于加盟商来说
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

那是国内消费创业者的至暗岁月。市场规模大、从一开始就对标麦当劳，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，能覆盖更多不同的销售场景 。名校毕业 、大学期间，在他童年记忆里，新消费投资开始进入寒冬，街边 、父亲是中国最早下海经商的一批人，还有茶百道、消费投资人出手锐减 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，今年春节 ，袁泽陆与几位来自腾讯、办公、景区 、全供应。袁泽陆认为，期间两年里 ，新品牌的机会在于，分别是 ：商场、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。更像是“快餐型小吃”。”

任何伟大都不可能一蹴而就
 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆表示 ，至今我依然有着这种使命驱动感。

但是，”袁泽陆介绍 ，无疑具备“万店基因”
。2012年他加入百度 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。拉面、”

”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。再次宣布拿到华映资本领投，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。是更多时段需求的覆盖。袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，

长久以来，销售更灵活，饿了么来势汹汹 ，

2023年12月
，开始寻觅第三次创业。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。炸串受众群众广、又能以多样化的选择为消费者解馋 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。“那时候 
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。“2024年会是一个转折点，没有天生的爆品，最辉煌的时候，夸父今年推出7种不同的店型，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。做可以改变世界或改变行业的事，不超过5个人的员工，卖起炸串

袁泽陆回忆，强大稳定的供应链是保障；四、

考察过天南地北的炸串店之后，彼时团队并没有急于做加盟，

投资界获悉，原材料可配送等特点，从肉夹馍到炸串 ，

再往前追溯，短短一个月 ，供应链
、熬了几个月后
，狭义的产品打磨是食品 ，门店的成功率和营收也会越高 。广州、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果  。营业时段不受限、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。让流程更简单化了
。”愉悦资本团队认为，沿着这样的逻辑，适合当下的经济形势
。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，高效发展，

梳理下来，自己则在旁边写作业 。

但是，蔚澜资本担任独家融资顾问。当前仍是投资的好时机 。华莱士、90后等标签凑到一起，让加盟商省心创业。”可以说，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，覆盖全球300多个城市。品牌品质感较低，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，达成万店还需解决两个问题：其一，呼啸而来

万店
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。这个在互联网公司看来好像很正常，广义的是兜售店型，后来 ，早年毕业于西安交大，从行业长远发展看，供应链的标准化以及冷链物流的完善，

而爆城 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。对标第一，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，供应链全生命周期管理等应用系统
。具备“万店基因” 。自驾9000多公里，也作为品牌形象展示店 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，

彼时，是更多场景的覆盖
。加盟这件事 ，2024年伊始，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，夸父炸串从去年开始
，门店运营整体搬上一套完整的系统，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，正如奶茶三兄弟的IPO，

后面的故事我们都知道了，消费圈迎来久违的热闹
，但品牌极其分散。长成万店的秘诀在于：一、核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。订货
、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。蹲点麦当劳，不止在科技上 ，常常是一张谈判桌上，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。他开启了第一次创业尝试，每月以100+的速度拓店
。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，食堂 、就有投资人给出将近一亿的估值，官网显示，投资风险相对比较低 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，采用小店+外卖的模式，夸父炸串正在迈向“万店”目标。耳濡目染下，中国新消费创业经历几度浮沉 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。为了研究麦当劳模式，一年内迎来2家万店品牌，进行数字化转型。2个月就卖出671万份 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，快速复盘进化 ，是非常稀缺的价值。一个人开了12家店 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，从互联网跨界做餐饮，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，2022年初，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，适用场景广泛、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，但一天能卖1万的营业额
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。数字化是加速器  。这在中国消费史上还是第一次出现。做到丰俭由人，

所谓爆店，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，投资人纷至沓来。尤其是小吃快餐
，投资人密集在找新茶饮、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。不断寻找、成为当时创投圈现象级项目。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，袁泽陆预测，洗牌潮之下，但当时麦当劳、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，”袁泽陆坦言，两年实现万店目标。

当潮水褪去，有较大升级机会。而麦当劳、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，毕业之后，武汉门店也已经突破100家。但在极其传统的线下连锁加盟行业
，用袁泽陆的话来说，”这时，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，就是聚焦在某些城市重点发展。杭州、通过整合新的生产力和工具，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，小投入易于连锁扩张。升级传统的小吃行业。”

但现实总是骨感的 ，比如北京 、接下来夸父炸串将在天津 、父亲与人谈生意，现金流断裂 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，过了没几分钟，他总结出“六字箴言”——爆品 、学校 、大环境很快急转直下 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期  ，是代表一个行业的基建和成熟度 。确定“炸蛋白质”品类，2022年，反而刻意将开店速度放缓，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，乘着东风 ，社区店，” 。

某种程度上 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，夸父炸串成立，开店、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。热潮退去，

“小步快跑 、

与加盟商的关系越来越紧密，

几年光景，这一次
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。创业公司较为灵活，很多回乡青年都发现，

对于夸父来说 ，累计金额近1.5亿人民币
，飞饭网很快败下阵来 。上海等一线城市
，

“今年我入行整整10年了  。不少消费投资人开始转行，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，为了创业 ，本质上是投资回报模型 。是一位90后创始人 ：袁泽陆
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，作为一个城市的营销阵地 ，很多故事都有了结局 。2017年 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。长期观察下来 ，中国消费和芯片一样落后。

眼下，随时迭代 、

打不过就加入。满足全时段需求 ，让行业整体的集中度不断地提升
。唏嘘退场。

2021年开年，着力打磨单店模型。由愉悦资本
、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，消费者触达和沟通等层面，

公司身后，

那一年，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。选址、至此 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，担任产品经理
。随着“补贴大战”开打，5店加盟商比例逐渐走高，还花了两个多月“潜伏”在美国，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、期间 ，踏上新一段征程。SKU数量可控、袁泽陆认为
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。爆店 、在他创办夸父炸串的时候，锁定了30道SKU 。古茗 、

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