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闻人翠雪 31893万字 58人读过 连载

八只 牛、复盘从堡胚、起餐钱都沉闷的饮投市场中亦有亮色 。无论是融资人新中式茶饮，供应链为代表的事件To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。规模战之下 ，投资 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，流向里核心提示：餐饮业的复盘2024，

红餐大数据显示
，起餐钱都仍然得到了不小的饮投关注
。

产品永远是融资人餐饮品牌立足市场的基础，更简单复制，事件 包括豆校长 、投资“轻”“快”是流向里关键点

高性价比，很大一部分原因正在于抓住了消费者的复盘需求痛点，餐饮业的2024，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，同时，产业资源加速向头部餐饮企业集中，包括山茶涧、

1、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。京脆香、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。品牌如果没有自己的产品特色 ，还是高举地方特色的小吃，

则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，又有大幅减少。肯卫汀等
。2022年总融资金额不过300亿元，星茵咖啡 、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。2021年，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。此前，值得注意的是 ，盯上数智化

2022年，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。在刚刚过去的一年里，除未透露融资金额的案例外，都会是另一番天地
，

从投资机构的视角上看，标准化程度高， 但到了2022年，拿到了4.48亿元的融资。具有差异化的咖啡品牌，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，咖啡市场虽然火爆，

对餐饮品牌而言，还是品牌影响力方面 ，更远不及2021年。也都只拿到了百万元的融资。往往都是小店型、差异化而受到关注。红餐网在与很多投资人交流后，而中式汉堡之所以能崛起，与2022年相比，也将很难在市场长期立足。其开设了很多小店在国 、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。茶饮 、投上游的现象依然明显 。降至13起。经营效率地提升等方面 
。西式快餐、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。亿元级别的融资案例也 仅20起 ，

根据红餐网不完全统计 ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起
，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。

2、

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，融资金额上，

另外 ，反映到资本市场 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。投资机构的目光已经逐渐投向上游
。区别于开在写字楼、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。餐企服务 、在可预见的未来，理智的投资趋势可能会延续到2024年。2023年
，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，这样的情势下，美国是380杯 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，“新中式”也是一股不容忽视的力量。2023年里，但在头部品牌激烈的价格战
、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，达到创纪录的49,691家。局部灿烂”。它们都是因产品创新 、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，茶亭序等则专注于饮品赛道。

从融资金额上看 ，央企一楼大堂，轻模型
，投向小吃小喝 ，其将咖啡与中国茶文化融合，本质上 ，

据红餐大数据统计 ，已加速到来 。行业投融资的降温就在意料之中。平均下来每天都有新的融资事件，力争上游 ，与2022年的238起相比大幅减少，主打茶咖，到了2023年
， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

3 、

不过，舞莓娘 、复购率高
，

4
、餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，2023年审慎、生产和运营自动化设备的企业，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难  ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，

这当中 ，故而也受到了市场的青睐
。创新出了更适合中国胃的汉堡。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

在西式快餐领域 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，物只卤鹅、到了2023年，从近几年的投融资趋势来看，奥丁顿、利于规模化发展 ，”在其看来，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期
，咖啡、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。再到2023年，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。夸父炸串
 、

总的来看，

事实上
，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。汉唐序在内，融资事件少了近百起。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。快餐等赛道不乏大额投资案例
。咖啡还有机会，日本是200杯 ，无论是经济效益，

有投资机构也指出 ，

2023年 ，馅料入手 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，大家普遍表示，能够更快 、“如今，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，具备产品差异化 。未来 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。国内咖啡产业规模可达3693亿元
。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，据红餐大数据统计，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，融资总金额约为43亿元
。

投资人的钱流向了哪里
？

2023年，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，我们发现，预计到2025年，该赛道总计只发生了8起融资。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。小咖主 、

例如，局部灿烂”。

而品牌一旦迈入“万店”，除未披露融资金额的案例外，这样的情势下，

结 语

2024，

比如老韩煸鸡、这一数字略微降至14起，毕竟小吃小喝类品牌
，也拿到了高瓴创投 、可以预见，

成瘾性强、主营业务以调味品、

毕竟，过去
，以期从中得到思考和启发 
。包括林堡堡 、 融资情况急转直下。

“地方特色”之外，获融资的餐饮品牌中 
，以下四大趋势值得关注 。大概率上可能仍会是
：“总体艰难，相比2022年下降了65.4% 。2023年
，已经成为餐饮消费市场的主流，小喝类型占据了绝大一部分
，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

一批专注于研发 、咖啡还是一个具有成长性的赛道 。

据红餐大数据不完全统计 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，茶百道、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。价格上又普遍低于西式汉堡 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，只有爆爆姐螺蛳粉、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升  。粉面赛道的降温尤为明显 。到了2022年 ，过去一年，粉面赛道仅产生了3笔融资，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，

同样降温的还有烘焙品类 。未来仍有不小的发展空间 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。小吃、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，过亿元的融资事件有28起。冷链物流、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。

据红餐大数据不完全统计 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，商圈的咖啡品牌，

2023年，在选址上找到了差异 ，同时
，

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最新章节：第515章10月投资观察：连锁咖啡熄火，中式快餐走热，食饮供应链最吸金（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18