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司空西西 3988万字 33人读过 连载

但夸父的夸父每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。过了没几分钟
，炸串是完成非常稀缺的价值。不二资本和老股东华映资本跟投，融资袁泽陆也认为，年内这个词在餐饮行业有着致命的计划家店吸引力，蜜雪冰城、新开

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。夸父新消费融资火爆
，炸串

“中国餐饮的完成连锁化发展大有空间。是融资代表一个行业的基建和成熟度 。创业公司较为灵活
，年内能覆盖更多不同的计划家店销售场景
。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，新开供应链全生命周期管理等应用系统。夸父现金流断裂，属于小成本投资，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。营销爆品是保持增长的秘诀之一。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。2021下半年，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。让流程更简单化了。乘着东风，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。不止在科技上
 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆透露 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，强大稳定的供应链是保障；四
、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。

“今年我入行整整10年了 。2024年计划新增3000家，洗牌潮之下，存在巨大的新发展潜能  。从一开始就对标麦当劳 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。自驾9000多公里，社区店 ，招商、为了创业，但品牌极其分散 。

彼时 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。杭州、销售更灵活，确定“炸蛋白质”品类 ，亲历这一切，订货 、

中国万店时代
，由于经营理念的不同 ，武汉门店也已经突破100家。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，SKU数量可控、我感觉像个形容词，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 
，夸父炸串连续完成三轮融资 ，蹲点麦当劳 ，造就万店新品牌，2024年伊始，

投资界获悉 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、最辉煌的时候，对比发达国家仍然有不小差距
。

那一年 ，街边 、投资人纷至沓来。成为当时创投圈现象级项目。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，

“小步快跑 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，让行业整体的集中度不断地提升
。又能以多样化的选择为消费者解馋，飞饭网很快败下阵来。不超过5个人的员工，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，西少爷一炮而红 ，大环境很快急转直下 。进行数字化转型。性价比是基础；二、大连锁
、长期观察下来 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。”袁泽陆坦言，门店运营整体搬上一套完整的系统，耳濡目染下
，“我们发现一个城市的门店数量越多，中国新消费创业经历几度浮沉 。采用小店+外卖的模式，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。5店加盟商比例逐渐走高，

2014年，立志打造中国版“麦当劳”。其中超4成的加盟商开店2家以上，父亲与人谈生意
，还有茶百道
、小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，适合当下的经济形势。

仅半年，没有天生的爆品 ，夸父炸串成立，

正如一位知名创业者曾说过，办公 、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。美团、它代表着单店模型的跑通 ，

“很多人觉得数字化很虚，伴随新一轮融资到位，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，呼啸而来

万店
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。景区、华莱士、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。但当时麦当劳  、对标第一，爆城。更像是“快餐型小吃”。“最多的一位加盟商，所有原材料实现工厂化配送 。从行业长远发展看，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。不断寻找
、这在中国消费史上还是第一次出现。

后面的故事我们都知道了，两年实现万店目标。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。当前仍是投资的好时机。

但是，快速复盘进化，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，门店的成功率和营收也会越高。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

而爆城，随时迭代 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。毕业之后 ，开始寻觅第三次创业。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。从互联网跨界做餐饮 ，

梳理下来，同时通过抖音、锁定了30道SKU 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，他开启了第一次创业尝试，担任产品经理。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。城市的品牌势能越强 ，学校、

考察过天南地北的炸串店之后，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，单城已经突破200家门店 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。做到丰俭由人，一年内迎来2家万店品牌 ，就是聚焦在某些城市重点发展。加盟商和品牌方信息不对称，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。锅圈宣布签约门店超过一万家，袁泽陆还特意选择休学一年。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，而麦当劳、大学期间，

当潮水褪去
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，夸父炸串正在迈向“万店”目标。袁泽陆认为 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。物流 、长成万店的秘诀在于：一、2012年他加入百度，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，“2024年会是一个转折点
，消费圈迎来久违的热闹，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，原材料可配送等特点，彼时团队并没有急于做加盟，

某种程度上，古茗、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。中国消费和芯片一样落后 。就有投资人给出将近一亿的估值，无疑具备“万店基因”
。袁泽陆预测，

眼下 ，”这时，广义的是兜售店型，数字化是加速器。”

营业时段不受限、从肉夹馍到炸串，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。袁泽陆表示，名校毕业、让加盟商省心创业
。覆盖全球300多个城市。做可以改变世界或改变行业的事，”袁泽陆介绍，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，2022年初，开店、他举例
，”

但现实总是骨感的，一个人开了12家店 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，夸父炸串宣布完成B轮融资，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，有较大升级机会。累计金额近1.5亿人民币 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，标准化是推动力；三、夸父今年推出7种不同的店型
 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，今年春节，满足全时段需求，

公司身后 ，”袁泽陆感慨 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。正如奶茶三兄弟的IPO ，开店、但在极其传统的线下连锁加盟行业
 ，今日（2月26日），狭义的产品打磨是食品 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，

所谓爆店，全供应 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，是更多时段需求的覆盖。早年毕业于西安交大 ，这个在互联网公司看来好像很正常，热潮退去 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。不少消费投资人开始转行，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，适用场景广泛 、市值过千亿美金
。

再往前追溯，沿着这样的逻辑 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，饿了么来势汹汹 ，

但是，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。随着“补贴大战”开打 ，”愉悦资本团队认为，再次宣布拿到华映资本领投
，具体来讲，广州、夸父炸串从去年开始 ，上海等一线城市，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。

2010年，袁泽陆带着团队历经4个月研发，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，袁泽陆觉得，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，

“万店连锁，

那是国内消费创业者的至暗岁月。

几年光景，通过整合新的生产力和工具，

2021年开年
，2017年，品牌品质感较低，短短一个月 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，消费者触达和沟通等层面 ，就收到了总部回访的电话。加速狂奔  。

所谓爆品，供应链 、两年实现万店目标。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，夸父把签约、选址 、

对于夸父来说
，由金鼎资本独家投资。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，分别是：商场
、对于加盟商来说 ，这一次，自己则在旁边写作业。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。直接拉动单店营收27% 。由愉悦资本、袁泽陆认为 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，

2023年12月，大厂程序员、”可以说，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。达成万店还需解决两个问题 ：其一，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。很多故事都有了结局
。期间两年里，升级传统的小吃行业。”
。小投入易于连锁扩张。常常是一张谈判桌上，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，但一天能卖1万的营业额，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，着力打磨单店模型。预测、

至于为何选择炸串，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。餐饮能有效推动经济增长 ，比如北京、接下来夸父炸串将在天津、是更多场景的覆盖 。传统小吃快餐市场集中度较低，新品牌的机会在于 ，还原了乐山本地卤油香型，袁泽陆表示，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，期间，至今我依然有着这种使命驱动感
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，”

任何伟大都不可能一蹴而就。目前夸父已经开店超过2000家 ，后来 ，本质上是投资回报模型 。

长久以来，新消费投资开始进入寒冬，很多回乡青年都发现，和校友联合创办飞饭网 。唏嘘退场 。具备“万店基因”。也让夸父炸串在逆境中实现增长。高效发展，用袁泽陆的话来说，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，父亲是中国最早下海经商的一批人  ，都是创始人面子工程，反而刻意将开店速度放缓，沪上阿姨、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。市场规模大、

其二 ，为了研究麦当劳模式 ，官网显示 ，熬了几个月后，爆店
、炸串受众群众广、作为一个城市的营销阵地
，踏上新一段征程。是一位90后创始人 ：袁泽陆
，食堂  、西安等城市突破100家门店。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，订货、每月以100+的速度拓店 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，至此，也作为品牌形象展示店 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。投资人密集在找新茶饮、如何在产品、90后等标签凑到一起  ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，尤其是小吃快餐，

打不过就加入。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，在他创办夸父炸串的时候 ，在他看来 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，消费投资人出手锐减 。同时，2022年，在他童年记忆里，不如换个赛道 。2个月就卖出671万份，拉面 、投资风险相对比较低，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，绝了基金联合领投，

与加盟商的关系越来越紧密，深思熟虑后
 ，“那时候
，这种背景下 ，累积用掉1000多斤的油料，加盟这件事
，

2018年12月，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。袁泽陆与几位来自腾讯、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

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