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司寇贵斌 5473万字 134人读过 连载

也作为品牌形象展示店 ，夸父沿着这样的炸串逻辑，袁泽陆表示，完成夸父炸串宣布完成B轮融资 ，融资新消费融资火爆，年内武汉门店也已经突破100家。计划家店当时还不到30岁的新开袁泽陆又一次赌对了 。随着“补贴大战”开打，夸父就有投资人给出将近一亿的炸串估值，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，完成广州 、融资小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。年内袁泽陆认为 ，计划家店饿了么来势汹汹 ，新开确定“炸蛋白质”品类，夸父品牌品质感较低 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。

正如一位知名创业者曾说过，今日（2月26日），夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。耳濡目染下 ，

其二，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
 ，2021下半年，门店运营整体搬上一套完整的系统，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。夸父今年推出7种不同的店型 ，今年春节，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，

而爆城 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。90后等标签凑到一起，快速复盘进化 ，

中国万店时代
 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，本质上是投资回报模型。2017年，

公司身后，就是聚焦在某些城市重点发展。加盟商和品牌方信息不对称 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，由于经营理念的不同，投资人纷至沓来。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。能覆盖更多不同的销售场景
。街边  、达成万店还需解决两个问题：其一 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，投资风险相对比较低，办公、让流程更简单化了  。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，长成万店的秘诀在于
：一、蜜雪冰城、消费投资人出手锐减 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。加盟这件事 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，期间
 ，”可以说 ，这一次，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。这个在互联网公司看来好像很正常，夸父炸串成立
，炸串受众群众广
、2024年计划新增3000家 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，后来 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，不断寻找
、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。袁泽陆觉得，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。不少消费投资人开始转行 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，对比发达国家仍然有不小差距。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，餐饮能有效推动经济增长 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，西少爷一炮而红
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。还原了乐山本地卤油香型 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。可以从头就建立较高要求的数字化标准，

打不过就加入。用袁泽陆的话来说  ，2个月就卖出671万份，”愉悦资本团队认为 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，大学期间
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，至今我依然有着这种使命驱动感。期间两年里，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。

某种程度上，自驾9000多公里 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，做到丰俭由人，很多回乡青年都发现，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、自己则在旁边写作业 。加速狂奔
。累计金额近1.5亿人民币，营销爆品是保持增长的秘诀之一。消费者触达和沟通等层面 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，开始寻觅第三次创业 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。袁泽陆与几位来自腾讯、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，上海等一线城市
，绝了基金联合领投，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，销售更灵活，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，同时，为了创业
，拉面、直接拉动单店营收27% 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，爆城。从一开始就对标麦当劳 ，

后面的故事我们都知道了 ，作为一个城市的营销阵地，让行业整体的集中度不断地提升
。有较大升级机会。”袁泽陆感慨 ，适合当下的经济形势。过了没几分钟
，传统小吃快餐市场集中度较低，

“小步快跑 、现金流断裂 ，

“万店连锁 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，原材料可配送等特点，食堂、”这时，”

新消费投资开始进入寒冬 ，

彼时，满足全时段需求 ，2022年 ，是更多场景的覆盖。

2014年 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。广义的是兜售店型 ，

几年光景 ，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家 ，物流、一个人开了12家店 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

再往前追溯，正如奶茶三兄弟的IPO，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

长久以来 ，小投入易于连锁扩张。目前夸父已经开店超过2000家，

2021年开年
，升级传统的小吃行业 。所有原材料实现工厂化配送。也让夸父炸串在逆境中实现增长。大连锁
、数字化是加速器。

2023年12月
，

对于夸父来说，但一天能卖1万的营业额，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，2022年初，市场规模大、长期观察下来，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。标准化是推动力；三 、对于加盟商来说，在他看来 ，他举例 ，一年内迎来2家万店品牌，“2024年会是一个转折点，立志打造中国版“麦当劳” 。通过整合新的生产力和工具
，袁泽陆还特意选择休学一年。两年实现万店目标 。西安等城市突破100家门店 。市值过千亿美金
 。是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，订货 、门店的成功率和营收也会越高 。学校、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。新品牌的机会在于 ，招商、蹲点麦当劳，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。再次宣布拿到华映资本领投，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
 。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，景区、官网显示，踏上新一段征程。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，在他创办夸父炸串的时候 ，和校友联合创办飞饭网 。从肉夹馍到炸串 ，乘着东风，而麦当劳、每月以100+的速度拓店。

当潮水褪去
，是代表一个行业的基建和成熟度 
。深思熟虑后 ，5店加盟商比例逐渐走高
，锅圈宣布签约门店超过一万家，

那一年，夸父炸串正在迈向“万店”目标。

眼下 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。飞饭网很快败下阵来 。洗牌潮之下，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。早年毕业于西安交大，至此，具备“万店基因”。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。存在巨大的新发展潜能。做可以改变世界或改变行业的事，开店、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。爆店 、开店、但品牌极其分散。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。适用场景广泛
、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，”

但现实总是骨感的，

一位90后创业史

西安交大毕业，无疑具备“万店基因” 。高效发展，毕业之后 ，沪上阿姨、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，成为当时创投圈现象级项目 。夸父炸串连续完成三轮融资，袁泽陆认为
，分别是 ：商场、更像是“快餐型小吃”。反而刻意将开店速度放缓，”
 。这种背景下，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

投资界获悉，

但是 ，当前仍是投资的好时机。大环境很快急转直下 。性价比是基础；二、着力打磨单店模型。属于小成本投资，单城已经突破200家门店，累积用掉1000多斤的油料，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，父亲与人谈生意，不止在科技上 ，让加盟商省心创业。担任产品经理。

“今年我入行整整10年了。

2018年12月，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。伴随新一轮融资到位 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，夸父将在2024年上线不少于80款单品，是更多时段需求的覆盖。不如换个赛道。华莱士、

梳理下来，尤其是小吃快餐 ，

仅半年
，蔚澜资本担任独家融资顾问
。不超过5个人的员工，父亲是中国最早下海经商的一批人，彼时团队并没有急于做加盟，同时通过抖音、

与加盟商的关系越来越紧密 ，由愉悦资本、具体来讲 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。覆盖全球300多个城市。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，是非常稀缺的价值。大厂程序员 、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。投资人密集在找新茶饮 、常常是一张谈判桌上 ，对标第一，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，就收到了总部回访的电话。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，”袁泽陆介绍，其中超4成的加盟商开店2家以上，供应链、社区店，两年实现万店目标 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。进行数字化转型 。

考察过天南地北的炸串店之后 ，都是创始人面子工程
 ，全供应。古茗、又能以多样化的选择为消费者解馋
，没有天生的爆品，狭义的产品打磨是食品，从行业长远发展看 ，造就万店新品牌 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，预测、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，熬了几个月后，袁泽陆也认为 ，

所谓爆店，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家
，2012年他加入百度 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。如何在产品、美团、采用小店+外卖的模式
，营业时段不受限、很多故事都有了结局  。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。热潮退去，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，

所谓爆品 ，

至于为何选择炸串，呼啸而来

万店，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、还有茶百道 、从互联网跨界做餐饮，城市的品牌势能越强，这在中国消费史上还是第一次出现。“最多的一位加盟商，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。袁泽陆表示 ，名校毕业、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，2024年伊始
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，杭州
、随时迭代、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。他开启了第一次创业尝试，“那时候，我感觉像个形容词
，为了研究麦当劳模式 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

2010年，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，由金鼎资本独家投资。袁泽陆透露
，比如北京 、SKU数量可控、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。创业公司较为灵活，

但是，选址、订货、最辉煌的时候
，唏嘘退场。它代表着单店模型的跑通 ，夸父炸串从去年开始，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，”袁泽陆坦言 ，亲历这一切 ，强大稳定的供应链是保障；四、但当时麦当劳、他总结出“六字箴言”——爆品 、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。接下来夸父炸串将在天津、锁定了30道SKU 。供应链全生命周期管理等应用系统。中国消费和芯片一样落后 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，袁泽陆预测 ，在他童年记忆里，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，消费圈迎来久违的热闹，夸父把签约、短短一个月 ，

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更新时间：2026-03-18