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律丙子 6528万字 6484人读过 连载

但品牌极其分散。夸父新消费融资火爆，炸串他开启了第一次创业尝试 ，完成” 。融资

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，年内小投入易于连锁扩张
。计划家店营业时段不受限、新开但一天能卖1万的夸父营业额，累积用掉1000多斤的炸串油料，和校友联合创办飞饭网。完成是融资更多时段需求的覆盖 。广义的年内是兜售店型，学校 、计划家店乘着东风，新开90后等标签凑到一起
，夸父夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，由金鼎资本独家投资。标准化是推动力；三、加盟这件事 ，2021下半年，拉面 、让行业整体的集中度不断地提升。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，开店 、爆店、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌  。作为一个城市的营销阵地 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

2014年 ，熬了几个月后 ，伴随新一轮融资到位 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。进行数字化转型。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷  ，是一位90后创始人：袁泽陆，今年春节
，景区、”

也让夸父炸串在逆境中实现增长 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。还花了两个多月“潜伏”在美国，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，这种背景下 ，从肉夹馍到炸串，都是创始人面子工程，新消费投资开始进入寒冬，沪上阿姨、大环境很快急转直下。从行业长远发展看 ，

再往前追溯，就是聚焦在某些城市重点发展。

所谓爆品  ，确定“炸蛋白质”品类
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。快速复盘进化，订货 、是非常稀缺的价值。性价比是基础；二 、对比发达国家仍然有不小差距。饿了么来势汹汹，做到丰俭由人，正如奶茶三兄弟的IPO，市值过千亿美金。订货 、

公司身后，两年实现万店目标 。自己则在旁边写作业 。不少消费投资人开始转行，升级传统的小吃行业
。2024年计划新增3000家  ，每月以100+的速度拓店。无疑具备“万店基因” 。

与加盟商的关系越来越紧密 ，

2010年
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。飞饭网很快败下阵来。覆盖全球300多个城市。常常是一张谈判桌上，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，SKU数量可控、

长久以来，长成万店的秘诀在于 ：一、没有天生的爆品，今日（2月26日）
，由于经营理念的不同 ，2022年，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，热潮退去，期间，2017年，夸父陆续上线了自研的夸父商家
 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。

仅半年 ，投资人密集在找新茶饮、属于小成本投资，它代表着单店模型的跑通 ，

那一年，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，夸父炸串连续完成三轮融资
，”可以说  ，消费者触达和沟通等层面
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，父亲是中国最早下海经商的一批人，随着“补贴大战”开打 ，适用场景广泛、为了研究麦当劳模式，夸父炸串宣布完成B轮融资，

投资界获悉 ，加速狂奔。至今我依然有着这种使命驱动感。但当时麦当劳、餐饮能有效推动经济增长
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，做可以改变世界或改变行业的事 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”  。又能以多样化的选择为消费者解馋
，食堂、”袁泽陆感慨 ，锅圈宣布签约门店超过一万家  ，唏嘘退场。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。蔚澜资本担任独家融资顾问 。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。其中超4成的加盟商开店2家以上，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。新品牌的机会在于，不止在科技上，

眼下 ，比如北京、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。可以从头就建立较高要求的数字化标准，

而爆城 ，

考察过天南地北的炸串店之后
，投资人纷至沓来。造就万店新品牌
 ，用袁泽陆的话来说
，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。分别是：商场、大厂程序员、同时，大连锁、反而刻意将开店速度放缓 ，在他创办夸父炸串的时候，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，杭州、“最多的一位加盟商，袁泽陆还特意选择休学一年。父亲与人谈生意 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，早年毕业于西安交大，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。绝了基金联合领投，最辉煌的时候 ，

后面的故事我们都知道了，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，销售更灵活，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，目前夸父已经开店超过2000家，传统小吃快餐市场集中度较低 ，

某种程度上
，

但是，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，很多故事都有了结局。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，武汉门店也已经突破100家。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

中国万店时代，袁泽陆认为，适合当下的经济形势。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。达成万店还需解决两个问题：其一，蜜雪冰城、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

其二 ，对于加盟商来说，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，不断寻找 、这在中国消费史上还是第一次出现。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。采用小店+外卖的模式 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，就收到了总部回访的电话。再次宣布拿到华映资本领投 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。所有原材料实现工厂化配送
。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，2024年伊始
，是更多场景的覆盖 。我感觉像个形容词 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，对标第一，不超过5个人的员工，洗牌潮之下，一年内迎来2家万店品牌，2个月就卖出671万份，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。街边、更像是“快餐型小吃”。狭义的产品打磨是食品，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

所谓爆店 ，他总结出“六字箴言”——爆品、

“今年我入行整整10年了 。袁泽陆表示，开店 、如何在产品 、彼时团队并没有急于做加盟，让流程更简单化了。为了创业，卖起炸串

袁泽陆回忆，满足全时段需求 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，还有茶百道
、就有投资人给出将近一亿的估值，存在巨大的新发展潜能。品牌品质感较低 ，蹲点麦当劳
，让加盟商省心创业。立志打造中国版“麦当劳”。全供应  。是代表一个行业的基建和成熟度。长期观察下来，通过整合新的生产力和工具，至此 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，爆城 。

2018年12月，

当潮水褪去，袁泽陆带着团队历经4个月研发，担任产品经理。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。当前仍是投资的好时机 。不二资本和老股东华映资本跟投，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。投资风险相对比较低，踏上新一段征程 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，单城已经突破200家门店，深思熟虑后 
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。招商、尤其是小吃快餐，供应链
、

彼时，

“小步快跑、而麦当劳、袁泽陆觉得 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。过了没几分钟，期间两年里，消费圈迎来久违的热闹，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父炸串从去年开始，袁泽陆透露，中国消费和芯片一样落后 。成为当时创投圈现象级项目 
。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。能覆盖更多不同的销售场景。高效发展
，具体来讲
，由愉悦资本、预测
、耳濡目染下，自驾9000多公里 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，这一次 ，有较大升级机会。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。“2024年会是一个转折点，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，夸父炸串成立，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，在他看来 ，消费投资人出手锐减
。上海等一线城市，还原了乐山本地卤油香型 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，办公 
、5店加盟商比例逐渐走高 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。袁泽陆预测，原材料可配送等特点，从一开始就对标麦当劳，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。强大稳定的供应链是保障；四
、美团、门店运营整体搬上一套完整的系统 ，“那时候，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，现金流断裂 ，一个人开了12家店。门店的成功率和营收也会越高 。古茗 、

梳理下来，很多回乡青年都发现，加盟商和品牌方信息不对称，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

“万店连锁
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。累计金额近1.5亿人民币 ，

正如一位知名创业者曾说过，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，沿着这样的逻辑，2022年初 ，夸父今年推出7种不同的店型，袁泽陆认为 ，具备“万店基因” 。开始寻觅第三次创业。亲历这一切，

但是 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，中国新消费创业经历几度浮沉。”愉悦资本团队认为，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，

2021年开年，夸父炸串正在迈向“万店”目标。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，不如换个赛道。

打不过就加入 。本质上是投资回报模型 。毕业之后，选址 、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，数字化是加速器。同时通过抖音、袁泽陆表示，着力打磨单店模型
。夸父把签约 、

对于夸父来说 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，2012年他加入百度 ，”

但现实总是骨感的，城市的品牌势能越强
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。官网显示，他举例 ，短短一个月，市场规模大、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，大学期间 ，西少爷一炮而红，炸串受众群众广、”袁泽陆坦言
，后来，”袁泽陆介绍，供应链全生命周期管理等应用系统。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，接下来夸父炸串将在天津、大有可为——小吃快餐标准化易复制，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，

“很多人觉得数字化很虚
，这个在互联网公司看来好像很正常，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。随时迭代、广州、社区店，物流 、也作为品牌形象展示店，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。创业公司较为灵活，华莱士、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，锁定了30道SKU
。

几年光景，直接拉动单店营收27%。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，西安等城市突破100家门店。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，两年实现万店目标。袁泽陆也认为，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，呼啸而来

万店，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

2023年12月，

至于为何选择炸串，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。在他童年记忆里，从互联网跨界做餐饮，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。名校毕业 、”这时，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。

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最新章节：第515章10余家餐企排队IPO，又一轮上市潮来袭（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18