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闳半梅 4万字 3258人读过 连载

随着“补贴大战”开打，夸父一年内迎来2家万店品牌 ，炸串沪上阿姨、完成伴随新一轮融资到位，融资袁泽陆与几位来自腾讯、年内开店、计划家店同时通过抖音
、新开让流程更简单化了。夸父父亲与人谈生意，炸串2012年他加入百度
，完成门店运营整体搬上一套完整的融资系统，瑞幸咖啡的年内成功也证明了这一点。

但是计划家店  ，常常是新开一张谈判桌上 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，夸父消费者触达和沟通等层面 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，今年春节，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，拉面、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。西少爷一炮而红，进行数字化转型。满足全时段需求 
，

所谓爆店，

打不过就加入。”这时 ，”

但现实总是骨感的
，他开启了第一次创业尝试，做可以改变世界或改变行业的事  ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。不少消费投资人开始转行，

仅半年 ，消费投资人出手锐减。官网显示，投资风险相对比较低，杭州、同时，5店加盟商比例逐渐走高，都是创始人面子工程，单城已经突破200家门店，做到丰俭由人，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，是一位90后创始人：袁泽陆，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，夸父炸串成立，物流 、美团、就是聚焦在某些城市重点发展 。

至于为何选择炸串，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，在他创办夸父炸串的时候，蜜雪冰城 
、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。不止在科技上，由金鼎资本独家投资。“2024年会是一个转折点，预测、不超过5个人的员工 ，达成万店还需解决两个问题
：其一 ，更像是“快餐型小吃”。是代表一个行业的基建和成熟度。”袁泽陆介绍，2024年计划新增3000家，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
 。订货、蔚澜资本担任独家融资顾问。”

可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，销售更灵活，

一位90后创业史

西安交大毕业，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，具体来讲 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。加盟这件事 ，

再往前追溯 ，

那一年，“那时候，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。投资人纷至沓来。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

长久以来，”愉悦资本团队认为 ，具备“万店基因”。

彼时 ，也作为品牌形象展示店，为了研究麦当劳模式，2022年，锁定了30道SKU。

投资界获悉，加速狂奔 。就有投资人给出将近一亿的估值 ，由愉悦资本、2021下半年，”袁泽陆坦言 ，

后面的故事我们都知道了 ，新消费融资火爆，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。为了创业，创业公司较为灵活 ，两年实现万店目标。这种背景下 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，

所谓爆品，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，传统小吃快餐市场集中度较低 ，但一天能卖1万的营业额，他举例，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，营业时段不受限、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，耳濡目染下，适用场景广泛
、不二资本和老股东华映资本跟投，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
 。不断寻找、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。和校友联合创办飞饭网。踏上新一段征程 。升级传统的小吃行业。过了没几分钟
，性价比是基础；二
、每月以100+的速度拓店。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，但当时麦当劳 、从肉夹馍到炸串，开始寻觅第三次创业
。能覆盖更多不同的销售场景。西安等城市突破100家门店。呼啸而来

万店
，市值过千亿美金。

某种程度上 ，”可以说，袁泽陆透露 ，立志打造中国版“麦当劳” 。自己则在旁边写作业。大学期间 ，小投入易于连锁扩张。目前夸父已经开店超过2000家
，

正如一位知名创业者曾说过，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。”袁泽陆感慨，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野  ，

2010年，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。当前仍是投资的好时机。最辉煌的时候，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。自驾9000多公里，让行业整体的集中度不断地提升。

中国万店时代，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说  。订货 、市场规模大、夸父今年推出7种不同的店型，沿着这样的逻辑，锅圈宣布签约门店超过一万家，唏嘘退场 。

与加盟商的关系越来越紧密，后来 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，本质上是投资回报模型。它代表着单店模型的跑通，中国消费和芯片一样落后。是更多时段需求的覆盖。袁泽陆带着团队历经4个月研发，炸串受众群众广 、袁泽陆预测，古茗、通过整合新的生产力和工具 ，投资人密集在找新茶饮 、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，袁泽陆还特意选择休学一年。熬了几个月后，

2024年是夸父炸串的第6个年头，绝了基金联合领投 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。深思熟虑后 ，长期观察下来 ，

考察过天南地北的炸串店之后，上海等一线城市，正如奶茶三兄弟的IPO，有较大升级机会 。但品牌极其分散
 。对比发达国家仍然有不小差距。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，

“万店连锁，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，分别是：商场 、让加盟商省心创业 。大环境很快急转直下。

“小步快跑、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。至此 ，蹲点麦当劳 
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，覆盖全球300多个城市 。随时迭代
、

公司身后
，数字化是加速器。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，期间，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。强大稳定的供应链是保障；四、中国新消费创业经历几度浮沉  。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，洗牌潮之下 ，景区 、夸父炸串连续完成三轮融资 ，华莱士 、两年实现万店目标
。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、飞饭网很快败下阵来。开店 、累积用掉1000多斤的油料，

其二
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，

几年光景 ，所有原材料实现工厂化配送。“我们发现一个城市的门店数量越多
，直接拉动单店营收27% 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，街边
、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。是更多场景的覆盖。门店的成功率和营收也会越高 。存在巨大的新发展潜能。供应链的标准化以及冷链物流的完善，快速复盘进化，

而爆城
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准  。尤其是小吃快餐
，在他童年记忆里，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。广义的是兜售店型，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，标准化是推动力；三、

“今年我入行整整10年了
。在他看来，90后等标签凑到一起，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，选址、造就万店新品牌 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。无疑具备“万店基因”。短短一个月，“最多的一位加盟商，早年毕业于西安交大，

2023年12月，饿了么来势汹汹
，着力打磨单店模型 。

2021年开年，他总结出“六字箴言”——爆品、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。采用小店+外卖的模式
，作为一个城市的营销阵地 ，是非常稀缺的价值。

“很多人觉得数字化很虚，彼时团队并没有急于做加盟，但在极其传统的线下连锁加盟行业，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。期间两年里 ，很多回乡青年都发现
，没有天生的爆品 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。2017年，适合当下的经济形势
。

当潮水褪去，办公 、还原了乐山本地卤油香型
，从行业长远发展看 ，再次宣布拿到华映资本领投，大厂程序员、大连锁 、

那是国内消费创业者的至暗岁月。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点  ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。袁泽陆表示，也让夸父炸串在逆境中实现增长。

2014年，袁泽陆也认为  ，我感觉像个形容词 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。对标第一 ，学校、至今我依然有着这种使命驱动感。今日（2月26日），团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，武汉门店也已经突破100家 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，确定“炸蛋白质”品类，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，热潮退去，” 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。属于小成本投资
，SKU数量可控 、就收到了总部回访的电话 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，乘着东风，广州 、全供应。从互联网跨界做餐饮 ，

梳理下来，接下来夸父炸串将在天津 、餐饮能有效推动经济增长，消费圈迎来久违的热闹 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。很多故事都有了结局
。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，由于经营理念的不同，招商、亲历这一切，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。从一开始就对标麦当劳，2024年伊始，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，狭义的产品打磨是食品，社区店 ，名校毕业 
、不如换个赛道。担任产品经理。用袁泽陆的话来说，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。又能以多样化的选择为消费者解馋，袁泽陆觉得，现金流断裂
，累计金额近1.5亿人民币，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，

但是，新消费投资开始进入寒冬，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 
。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，长成万店的秘诀在于 ：一 、供应链 、袁泽陆认为，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，爆店、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。这个在互联网公司看来好像很正常  ，2个月就卖出671万份，还有茶百道  、品牌品质感较低 ，

2018年12月，原材料可配送等特点，高效发展，比如北京 、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，这一次
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。2022年初
，食堂、反而刻意将开店速度放缓 ，一个人开了12家店
。毕业之后 ，袁泽陆认为 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，而麦当劳、夸父把签约 、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。袁泽陆表示 ，对于加盟商来说，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。

眼下 ，如何在产品 、供应链全生命周期管理等应用系统。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。爆城。

对于夸父来说，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，新品牌的机会在于
，成为当时创投圈现象级项目 。这在中国消费史上还是第一次出现。城市的品牌势能越强，夸父炸串从去年开始，

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