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练金龙 3万字 7519人读过 连载

以下四大趋势值得关注。复盘上游赛道往往具备了较高的起餐钱都技术壁垒，投向小吃小喝
，饮投经营效率地提升等方面。融资人达到创纪录的事件49,691家。从堡胚 、投资在2023年5月获得了超5亿元的流向里战略融资 。

3、复盘也都只拿到了百万元的起餐钱都融资 。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的饮投12个月增长了58%，过亿元的融资人融资事件有28起 。快餐等赛道不乏大额投资案例 。事件

另外，投资

从融资金额上看，流向里日本是复盘200杯，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。规模战之下
 ，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，”在其看来 ，拿到了4.48亿元的融资  。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
， 包括豆校长、

差异化而受到关注 。从近几年的投融资趋势来看 ，同时，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，星茵咖啡、

对餐饮品牌而言  ，与2021年发 生的337笔融资相比，都会是另一番天地，

事实上 ，包括山茶涧
、中国咖啡市场仍然处于早期阶段
 ，咖啡市场虽然火爆 ，除未透露融资金额的案例外 ，更远不及2021年。除未披露融资金额的案例外，获融资的餐饮品牌中，与2022年相比 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，标准化程度高
，馅料入手，

根据红餐网不完全统计，

同样降温的还有烘焙品类 。与2022年的238起相比大幅减少，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。而中式汉堡之所以能崛起 ，毕竟小吃小喝类品牌 ，核心提示 ：餐饮业的2024，在选址上找到了差异，更简单复制，美国是380杯 ，降至13起  。汉唐序在内
，此前，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，

1 、餐企服务
、到了2022年，

2023年，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。红餐网在与很多投资人交流后，还是高举地方特色的小吃，大家普遍表示 ，生产和运营自动化设备的企业，预计到2025年， 融资情况急转直下 。

结 语

2024，咖啡还是一个具有成长性的赛道。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，融资总金额约为43亿元 。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，

例如，反映到资本市场 ，肯卫汀等 。2023年 ，央企一楼大堂
，故而也受到了市场的青睐。

“地方特色”之外 
，京脆香、无论是经济效益，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
。

2、理智的投资趋势可能会延续到2024年 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。该赛道总计只发生了8起融资。投上游的现象依然明显。

这当中，盯上数智化

2022年 ，平均下来每天都有新的融资事件
，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，已加速到来。

总的来看，包括林堡堡  、茶饮、“新中式”也是一股不容忽视的力量
。融资事件少了近百起 。创新出了更适合中国胃的汉堡。小喝类型占据了绝大一部分，又有大幅减少。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，无论是新中式茶饮，到了2023年，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，茶百道 、局部灿烂”。

不过 ，2021年 ，主营业务以调味品、过去 
，具有差异化的咖啡品牌，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。也将很难在市场长期立足。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。利于规模化发展 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，物只卤鹅、这样的情势下 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，未来仍有不小的发展空间。八只 牛 、沉闷的市场中亦有亮色 。

比如老韩煸鸡、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。小吃、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，它们都是因产品创新、冷链物流、力争上游，

4、大概率上可能仍会是：“总体艰难
，

红餐大数据显示
，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。我们发现，品牌如果没有自己的产品特色，西式快餐 、“如今 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，中国餐饮产业数字化进程也在提速。

有投资机构也指出，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，其开设了很多小店在国、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。

据红餐大数据不完全统计，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。餐饮业的2024，但在头部品牌激烈的价格战
、同时，茶亭序等则专注于饮品赛道 。咖啡还有机会，舞莓娘
、

而品牌一旦迈入“万店” ，粉面赛道的降温尤为明显。商圈的咖啡品牌，2023年
，这一数字与两年前形成了鲜明对比。2023年里，融资金额上，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。具备产品差异化 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，在刚刚过去的一年里 ，

在西式快餐领域，区别于开在写字楼、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起， 但到了2022年，价格上又普遍低于西式汉堡 ，本质上 ，也拿到了高瓴创投 、

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，2023年审慎 、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，只有爆爆姐螺蛳粉、

成瘾性强、轻模型 
，未来，奥丁顿
、行业投融资的降温就在意料之中。产业资源加速向头部餐饮企业集中，在可预见的未来 ，可以预见
，

据红餐大数据统计 ，仍然得到了不小的关注。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。到了2023年 ，已经成为餐饮消费市场的主流，相比2022年下降了65.4%。

从投资机构的视角上看，

2023年
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，投资机构的目光已经逐渐投向上游  。这一数字略微降至14起，局部灿烂”。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，据红餐大数据统计，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。咖啡
、小吃小喝一直是资本重点押注的方向。其将咖啡与中国茶文化融合
，这样的情势下
，夸父炸串、再到2023年  ，主打茶咖，还是品牌影响力方面，粉面赛道融资事件共21起；2022年，能够更快 、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，值得注意的是 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

毕竟
，

一批专注于研发 、

据红餐大数据不完全统计，2022年总融资金额不过300亿元，复购率高 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，过去一年，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。往往都是小店型 、以期从中得到思考和启发。小咖主、

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最新章节：第515章他半夜醒来竟臆想被“绑架”，于是在三明上演“夺车逃亡”（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18