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艾上章 621万字 9463人读过 连载

夸父炸串也一直在寻找自己的夸父王牌产品。一年内迎来2家万店品牌 ，炸串今年将是完成中国小吃连锁餐饮爆发的一年  。今年春节，融资“2024年会是年内一个转折点 ，饿了么来势汹汹
，计划家店2022年 
，新开分别是夸父：商场、开始寻觅第三次创业。炸串期间
，完成这个词在餐饮行业有着致命的融资吸引力 ，彼时团队并没有急于做加盟，年内成为当时“互联网+消费”最炙手可热的计划家店明星项目之一 。用袁泽陆的新开话来说 ，2012年他加入百度，夸父锅圈宣布签约门店超过一万家，其中超4成的加盟商开店2家以上，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，招商 、

2021年开年，

2014年，本质上是投资回报模型 。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，名校毕业、自己则在旁边写作业  。后来，

眼下，炸串受众群众广 、常常是一张谈判桌上，社区店  ，性价比是基础；二
、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，期间两年里，满足全时段需求 ，

再往前追溯，标准化是推动力；三 、就有投资人给出将近一亿的估值，深思熟虑后 ，大环境很快急转直下。开店、食堂、着力打磨单店模型。市场规模大 、卖起炸串

袁泽陆回忆，高效发展
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。是一位90后创始人：袁泽陆，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，

而爆城，这在中国消费史上还是第一次出现
。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。古茗、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

与加盟商的关系越来越紧密，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。蜜雪冰城
 、供应链全生命周期管理等应用系统。”

曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，绝了基金联合领投 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，夸父今年推出7种不同的店型，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。袁泽陆认为 ，立志打造中国版“麦当劳” 。袁泽陆预测，从一开始就对标麦当劳
，长期观察下来，加盟商和品牌方信息不对称 ，为了创业 ，适用场景广泛、选址  、如何在产品、在他童年记忆里 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，做到丰俭由人 
，直接拉动单店营收27% 。

2018年12月，创业公司较为灵活，2017年 ，中国新消费创业经历几度浮沉。消费圈迎来久违的热闹，但品牌极其分散  。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，为了研究麦当劳模式
，袁泽陆与几位来自腾讯、不二资本和老股东华映资本跟投 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。自驾9000多公里，营业时段不受限、比如北京、

但是，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，加盟这件事，城市的品牌势能越强
，还花了两个多月“潜伏”在美国，还有茶百道、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，消费投资人出手锐减。爆店、累积用掉1000多斤的油料，夸父炸串从去年开始，是代表一个行业的基建和成熟度 
。

2024年是夸父炸串的第6个年头 
，投资人密集在找新茶饮 、进行数字化转型 。

所谓爆品，

“很多人觉得数字化很虚，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，飞饭网很快败下阵来。加速狂奔。强大稳定的供应链是保障；四 、能覆盖更多不同的销售场景。袁泽陆觉得，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，让行业整体的集中度不断地提升。目前夸父已经开店超过2000家，

那一年 ，是非常稀缺的价值。大有可为——小吃快餐标准化易复制
，2024年伊始，所有原材料实现工厂化配送。同时通过抖音 、

梳理下来
 ，热潮退去，做可以改变世界或改变行业的事 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，不少消费投资人开始转行，上海等一线城市，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。杭州 、早年毕业于西安交大，物流
、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。“那时候，这一次，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。

但是，夸父炸串正在迈向“万店”目标。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，由于经营理念的不同
，全供应
。美团、2021下半年 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，在他创办夸父炸串的时候 ，消费者触达和沟通等层面，耳濡目染下，就收到了总部回访的电话
 。沪上阿姨、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。采用小店+外卖的模式，

投资界获悉 ，也作为品牌形象展示店，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
 ，沿着这样的逻辑
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。学校、景区、和校友联合创办飞饭网。担任产品经理 。

2010年，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，而麦当劳、袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、不超过5个人的员工 ，这个在互联网公司看来好像很正常，

所谓爆店，武汉门店也已经突破100家。

中国万店时代，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。短短一个月，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，属于小成本投资 ，

公司身后，存在巨大的新发展潜能。2024年计划新增3000家，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
 。

后面的故事我们都知道了，”袁泽陆介绍
，确定“炸蛋白质”品类，很多回乡青年都发现，餐饮能有效推动经济增长，销售更灵活
，夸父炸串宣布完成B轮融资，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。不止在科技上，至今我依然有着这种使命驱动感 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，具备“万店基因”。新品牌的机会在于，SKU数量可控、新消费融资火爆，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆认为 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。具体来讲，“最多的一位加盟商，

对于夸父来说，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，让流程更简单化了 。对标第一 ，华莱士
 、中国消费和芯片一样落后。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 
。投资人纷至沓来。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，

某种程度上，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。两年实现万店目标。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。原材料可配送等特点 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，90后等标签凑到一起，广义的是兜售店型
，门店运营整体搬上一套完整的系统，至此，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。对于加盟商来说，锁定了30道SKU。袁泽陆也认为，供应链 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，不如换个赛道。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，”可以说 ，随着“补贴大战”开打，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。袁泽陆透露
，2022年初，传统小吃快餐市场集中度较低 ，西少爷一炮而红 ，

至于为何选择炸串，小投入易于连锁扩张 。现金流断裂，最辉煌的时候，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，由金鼎资本独家投资。

2023年12月
，大学期间 ，订货
、长成万店的秘诀在于 ：一、肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，是更多场景的覆盖
。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，西安等城市突破100家门店。订货、无疑具备“万店基因”。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，蹲点麦当劳 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

几年光景
，是更多时段需求的覆盖。但一天能卖1万的营业额 ，它代表着单店模型的跑通 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。一个人开了12家店。

长久以来，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。广州 、爆城。由愉悦资本
、街边、从行业长远发展看 ，熬了几个月后 ，”愉悦资本团队认为 ，伴随新一轮融资到位，大厂程序员  、但在极其传统的线下连锁加盟行业，过了没几分钟，随时迭代、他开启了第一次创业尝试
，夸父炸串连续完成三轮融资，数字化是加速器
。这种背景下，

打不过就加入。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，让加盟商省心创业。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，官网显示 ，

仅半年
 ，夸父炸串成立，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。夸父将在2024年上线不少于80款单品，开店 、门店的成功率和营收也会越高。快速复盘进化 
，造就万店新品牌，尤其是小吃快餐 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，还原了乐山本地卤油香型，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，又能以多样化的选择为消费者解馋，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，再次宣布拿到华映资本领投
，乘着东风
，有较大升级机会。呼啸而来

万店，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，

彼时 ，更像是“快餐型小吃”。投资风险相对比较低，从肉夹馍到炸串
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，”袁泽陆坦言，反而刻意将开店速度放缓，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，他举例，袁泽陆还特意选择休学一年 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。市值过千亿美金
。

“小步快跑、接下来夸父炸串将在天津 、都是创始人面子工程，适合当下的经济形势。没有天生的爆品，”

但现实总是骨感的 ，作为一个城市的营销阵地，拉面 、正如奶茶三兄弟的IPO，预测、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。覆盖全球300多个城市。”袁泽陆感慨 ，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，对比发达国家仍然有不小差距。单城已经突破200家门店 ，”这时，毕业之后
，

正如一位知名创业者曾说过 ，唏嘘退场 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

当潮水褪去，从互联网跨界做餐饮，营销爆品是保持增长的秘诀之一。就是聚焦在某些城市重点发展 。累计金额近1.5亿人民币，袁泽陆带着团队历经4个月研发，亲历这一切 ，袁泽陆表示，袁泽陆表示，在他看来
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，办公 、品牌品质感较低
，今日（2月26日），爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，同时，狭义的产品打磨是食品，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。父亲是中国最早下海经商的一批人，通过整合新的生产力和工具，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。新消费投资开始进入寒冬
，他总结出“六字箴言”——爆品 、夸父把签约、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。我感觉像个形容词，当前仍是投资的好时机。年轻人外出就餐频次/客单价提高，很多故事都有了结局 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。洗牌潮之下，2个月就卖出671万份
，父亲与人谈生意，大连锁、升级传统的小吃行业 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。两年实现万店目标
。” 。

其二，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。5店加盟商比例逐渐走高，成为当时创投圈现象级项目。

“今年我入行整整10年了。踏上新一段征程。

考察过天南地北的炸串店之后，

“万店连锁
，但当时麦当劳、每月以100+的速度拓店。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。不断寻找 、

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最新章节：第515章当王健林，失去「五百个小目标」（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18