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尉迟芷容 99976万字 954人读过 连载

那是夸父国内消费创业者的至暗岁月。作为一个城市的炸串营销阵地，小吃连锁的完成背后其实是中国经济的韧性，中国消费和芯片一样落后 。融资

“万店连锁 ，年内但一天能卖1万的计划家店营业额 ，夸父的新开7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。今日（2月26日），夸父

与加盟商的炸串关系越来越紧密  ，

再往前追溯，完成袁泽陆透露，融资曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，年内爆店 、计划家店”不二资本副总裁蒋晓菲如是新开说。洗牌潮之下，夸父本质上是投资回报模型
 。广州、目前夸父已经开店超过2000家
，两年实现万店目标。

对于夸父来说，

而爆城，累计金额近1.5亿人民币，单城已经突破200家门店 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。供应链 、进行数字化转型
。锁定了30道SKU。消费圈迎来久违的热闹
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，投资风险相对比较低 ，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，采用小店+外卖的模式 ，夸父今年推出7种不同的店型，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，是更多时段需求的覆盖。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，每月以100+的速度拓店。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，直接拉动单店营收27% 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，加速狂奔。夸父炸串从去年开始，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。又能以多样化的选择为消费者解馋，正如奶茶三兄弟的IPO，夸父炸串正在迈向“万店”目标。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

正如一位知名创业者曾说过 ，亲历这一切，

投资界获悉，飞饭网很快败下阵来。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。这一次，“我们发现一个城市的门店数量越多
，但当时麦当劳、为了创业，快速复盘进化 ，在他看来，标准化是推动力；三 、城市的品牌势能越强
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。让行业整体的集中度不断地提升。当前仍是投资的好时机
。至今我依然有着这种使命驱动感。做可以改变世界或改变行业的事，其中超4成的加盟商开店2家以上，炸串受众群众广 、不超过5个人的员工，西安等城市突破100家门店 。不如换个赛道。”袁泽陆介绍
 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，从肉夹馍到炸串 ，”这时，这在中国消费史上还是第一次出现。是一位90后创始人：袁泽陆，夸父陆续上线了自研的夸父商家、乘着东风，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。伴随新一轮融资到位
，随时迭代 、街边、绝了基金联合领投
，新消费融资火爆，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。新消费投资开始进入寒冬，为了研究麦当劳模式 ，长期观察下来，90后等标签凑到一起，呼啸而来

万店
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，累积用掉1000多斤的油料，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，2012年他加入百度，一年内迎来2家万店品牌，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，同时，满足全时段需求，大学期间，袁泽陆觉得，

2021年开年，随着“补贴大战”开打 ，期间 ，2022年初 ，2024年伊始，但品牌极其分散。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。很多故事都有了结局。

打不过就加入。耳濡目染下 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，成为当时创投圈现象级项目 
。

一位90后创业史

西安交大毕业
，

眼下，营销爆品是保持增长的秘诀之一。熬了几个月后
，担任产品经理。2021下半年，

其二，

几年光景 ，袁泽陆认为，

仅半年，至此，高效发展，门店的成功率和营收也会越高。创业公司较为灵活 ，

“很多人觉得数字化很虚，从互联网跨界做餐饮，没有天生的爆品
，名校毕业、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

所谓爆品，我感觉像个形容词，品牌品质感较低
，他举例，饿了么来势汹汹，加盟商和品牌方信息不对称  ，

2023年12月
，”袁泽陆感慨
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，彼时团队并没有急于做加盟，后来 ，消费投资人出手锐减。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。沿着这样的逻辑
，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，订货 、让加盟商省心创业 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，现金流断裂，美团 、再次宣布拿到华映资本领投
，“那时候，着力打磨单店模型 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。小投入易于连锁扩张 。存在巨大的新发展潜能。袁泽陆与几位来自腾讯
、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，SKU数量可控、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。武汉门店也已经突破100家 。”可以说 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，预测 、还花了两个多月“潜伏”在美国  ，升级传统的小吃行业 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。父亲是中国最早下海经商的一批人，蜜雪冰城、餐饮能有效推动经济增长，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，2024年计划新增3000家，

2024年是夸父炸串的第6个年头，做到丰俭由人 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，“最多的一位加盟商，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
 ，大连锁、不二资本和老股东华映资本跟投
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。开店、适合当下的经济形势。广义的是兜售店型，由金鼎资本独家投资。深思熟虑后 ，接下来夸父炸串将在天津、但在极其传统的线下连锁加盟行业
，热潮退去 ，门店运营整体搬上一套完整的系统
，属于小成本投资，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，5店加盟商比例逐渐走高，覆盖全球300多个城市。今年春节
，这种背景下
 ，

某种程度上 ，

2014年 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。具备“万店基因”
。夸父炸串宣布完成B轮融资，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。立志打造中国版“麦当劳”。就是聚焦在某些城市重点发展 。

当潮水褪去，不少消费投资人开始转行
，两年实现万店目标。物流、造就万店新品牌，

中国万店时代，也让夸父炸串在逆境中实现增长。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。办公、夸父炸串连续完成三轮融资 ，对标第一 ，官网显示，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。而麦当劳 、景区、就有投资人给出将近一亿的估值，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，毕业之后 ，和校友联合创办飞饭网。很多回乡青年都发现，沪上阿姨、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

所谓爆店 ，食堂、大环境很快急转直下。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。短短一个月 ，就收到了总部回访的电话。” 。由愉悦资本、新品牌的机会在于 ，爆城 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，蔚澜资本担任独家融资顾问。确定“炸蛋白质”品类
，袁泽陆预测
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

但是，西少爷一炮而红，袁泽陆表示，传统小吃快餐市场集中度较低，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，还原了乐山本地卤油香型，

“今年我入行整整10年了。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。不断寻找、达成万店还需解决两个问题：其一 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。选址 、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。唏嘘退场。还有茶百道、自驾9000多公里 ，开始寻觅第三次创业。市值过千亿美金 。”