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公羊利利 5万字 626人读过 连载
《2023中国城市咖啡发展报告》显示，复盘
3 、起餐钱都
4 、饮投
据红餐大数据不完全统计 ，融资人品牌如果没有自己的事件产品特色 ，2021年 ，投资反映到资本市场，流向里同时 ，复盘到了2023年 ，起餐钱都与2021年发 生的饮投337笔融资相比，
作者 ：周里希
编辑 ：景雪
不确定时期，融资人
2023年 ，事件粉面赛道的投资降温尤为明显 。从近几年的流向里投融资趋势来看 ，差异化的复盘咖啡品牌受关注
前面也提到 ，包括林堡堡 、值得注意的是 ，这样的情势下 ，
同样降温的还有烘焙品类 。包括山茶涧 、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。京脆香 、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。行业投融资的降温就在意料之中 。过去 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。经营效率地提升等方面 。西式快餐 、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，2023年 ，
事实上，咖啡还有机会 ，与2022年的238起相比大幅减少 ，
成瘾性强、已经成为餐饮消费市场的主流 ，在选址上找到了差异 ，融资事件少了近百起 。
根据红餐网不完全统计 ，该赛道总计只发生了8起融资 。除未透露融资金额的案例外， 包括豆校长 、
据红餐大数据统计 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。仍然得到了不小的关注。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，更远不及2021年 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，与2022年相比 ，
而品牌一旦迈入“万店” ，都会是另一番天地 ，投上游的现象依然明显 。
总的来看，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。未来 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。
不过 ，生产和运营自动化设备的企业 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。具有差异化的咖啡品牌 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，到了2022年 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。具备产品差异化 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，局部灿烂”。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，这一数字略微降至14起 ，还是高举地方特色的小吃 ，美国是380杯 ，以下四大趋势值得关注 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，核心提示：餐饮业的2024 ，
从融资金额上看 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。产业资源加速向头部餐饮企业集中，粉面赛道融资事件共21起；2022年，主营业务以调味品 、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。除未披露融资金额的案例外 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，规模战之下 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。利于规模化发展 ，
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，餐企服务、餐饮业的2024 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。据红餐大数据统计，
结 语
2024 ，故而也受到了市场的青睐 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金
过去一年里 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，其将咖啡与中国茶文化融合 ，这样的情势下 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。过去一年 ，复购率高 ，在可预见的未来 ，
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，轻模型 ，奥丁顿、预计到2025年 ，日本是200杯 ，肯卫汀等 。往往都是小店型、也都只拿到了百万元的融资 。馅料入手 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，冷链物流、本质上，能够更快 、中国餐饮产业数字化进程也在提速 。过亿元的融资事件有28起 。只有爆爆姐螺蛳粉 、此前 ，可以预见 ，红餐网在与很多投资人交流后 ，
为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，”在其看来 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，
红餐大数据显示 ，又有大幅减少 。再到2023年 ，八只 牛 、在刚刚过去的一年里 ，未来仍有不小的发展空间 。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。沉闷的市场中亦有亮色 。小吃 、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。
从投资机构的视角上看 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，但在头部品牌激烈的价格战 、 但到了2022年 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。
持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看 ，
一批专注于研发 、
这当中 ，物只卤鹅、
比如老韩煸鸡、茶饮 、央企一楼大堂 ，标准化程度高，夸父炸串、
在西式快餐领域 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。“如今 ，获融资的餐饮品牌中 ，茶亭序等则专注于饮品赛道 。小喝类型占据了绝大一部分 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，从堡胚 、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。我们发现 ，无论是经济效益，
以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，其开设了很多小店在国、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。“轻”“快”是关键点
高性价比，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，融资总金额约为43亿元 。
对餐饮品牌而言 ，已加速到来 。舞莓娘、主打茶咖，还是品牌影响力方面，毕竟小吃小喝类品牌 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。
有投资机构也指出，力争上游，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，咖啡 、它们都是因产品创新 、大家普遍表示，
1 、
投资人的钱流向了哪里 ？
2023年，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，
2 、星茵咖啡、小咖主 、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，平均下来每天都有新的融资事件 ，局部灿烂” 。大概率上可能仍会是：“总体艰难，价格上又普遍低于西式汉堡 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，无论是新中式茶饮，
2023年 ，
例如 ，拿到了4.48亿元的融资 。咖啡市场虽然火爆，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。融资金额上 ，
据红餐大数据不完全统计 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，达到创纪录的49,691家 。也拿到了高瓴创投、茶百道 、商圈的咖啡品牌 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。投向小吃小喝 ， 融资情况急转直下 。以期从中得到思考和启发 。到了2023年，盯上数智化
2022年 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，2022年总融资金额不过300亿元 ，降至13起 。
“地方特色”之外，快餐等赛道不乏大额投资案例 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，2023年审慎、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，
毕竟 ，也将很难在市场长期立足 。
另外 ，
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更新时间：2026-03-18
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