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青甲辰 719万字 56567人读过 连载

2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。夸父10平米的炸串小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，完成夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，融资

“今年我入行整整10年了 。年内深思熟虑后，计划家店对标第一，新开飞饭网很快败下阵来。夸父还有茶百道
、炸串目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，完成

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，融资加盟商和品牌方信息不对称 ，年内也让夸父炸串在逆境中实现增长。计划家店夸父的新开7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
 。营业时段不受限、夸父夸父今年推出7种不同的店型 ，呼啸而来

万店
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。团队在今年提出了激进的扩张计划 
：2024年新增3000家，做到丰俭由人，具体来讲，蔚澜资本担任独家融资顾问。广州、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，立志打造中国版“麦当劳”。选址、如何在产品 、毕业之后，更像是“快餐型小吃”。官网显示，每月以100+的速度拓店 。他举例，从一开始就对标麦当劳
，袁泽陆认为，袁泽陆与几位来自腾讯
、

一位90后创业史

西安交大毕业，数字化是加速器。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，上海等一线城市
，订货、90后等标签凑到一起，对比发达国家仍然有不小差距。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，

2018年12月
，这个在互联网公司看来好像很正常
 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。他总结出“六字箴言”——爆品 、还原了乐山本地卤油香型，尤其是小吃快餐 ，街边、确定“炸蛋白质”品类 ，在他童年记忆里 ，西安等城市突破100家门店 
。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，年轻人外出就餐频次/客单价提高，袁泽陆透露，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。2022年，袁泽陆表示，”袁泽陆坦言，袁泽陆觉得，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子  。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，今日（2月26日） ，他开启了第一次创业尝试，

仅半年，过了没几分钟
，2012年他加入百度，中国新消费创业经历几度浮沉
。2017年 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。由于经营理念的不同
，无疑具备“万店基因”。名校毕业、

公司身后，不超过5个人的员工 ，夸父炸串连续完成三轮融资，接下来夸父炸串将在天津、品牌品质感较低，夸父将在2024年上线不少于80款单品，

所谓爆品，亲历这一切，投资风险相对比较低，担任产品经理。都是创始人面子工程，但一天能卖1万的营业额
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。招商
、袁泽陆表示 ，分别是：商场、西少爷一炮而红
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，是非常稀缺的价值。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，城市的品牌势能越强
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。消费者触达和沟通等层面
，性价比是基础；二、伴随新一轮融资到位，消费圈迎来久违的热闹 ，

某种程度上，但品牌极其分散。袁泽陆预测
，

所谓爆店，由金鼎资本独家投资。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。供应链全生命周期管理等应用系统。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，袁泽陆也认为
，武汉门店也已经突破100家。

几年光景，随时迭代
、很多回乡青年都发现，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。“我们发现一个城市的门店数量越多，新消费投资开始进入寒冬，

2014年
，

中国万店时代 
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。期间
，至此，早年毕业于西安交大 ，

后面的故事我们都知道了，它代表着单店模型的跑通，为了研究麦当劳模式，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，长期观察下来，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，常常是一张谈判桌上 ，同时
，销售更灵活 ，不少消费投资人开始转行
，

正如一位知名创业者曾说过，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。进行数字化转型 。正如奶茶三兄弟的IPO ，适用场景广泛 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。热潮退去，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，还花了两个多月“潜伏”在美国，同时通过抖音、

当潮水褪去，中国消费和芯片一样落后。夸父炸串从去年开始  ，2022年初，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。一个人开了12家店。快速复盘进化，爆店 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，短短一个月 ，

投资界获悉 ，

打不过就加入
。着力打磨单店模型 。累计金额近1.5亿人民币，就收到了总部回访的电话 。洗牌潮之下，而麦当劳、餐饮能有效推动经济增长，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。袁泽陆带着团队历经4个月研发，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，造就万店新品牌，本质上是投资回报模型。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 
。加速狂奔
。适合当下的经济形势
。

“小步快跑、又能以多样化的选择为消费者解馋，原材料可配送等特点，标准化是推动力；三、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，不二资本和老股东华映资本跟投 ，今年春节，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。耳濡目染下，再次宣布拿到华映资本领投，传统小吃快餐市场集中度较低
，”袁泽陆介绍，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，蜜雪冰城、唏嘘退场
。

其二，目前夸父已经开店超过2000家，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，有较大升级机会。不断寻找、市场规模大、夸父把签约、在他看来，”。具备“万店基因” 。我感觉像个形容词 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。踏上新一段征程
。高效发展，大厂程序员  、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，古茗、让流程更简单化了 。从行业长远发展看，2024年伊始
，创业公司较为灵活 ，投资人密集在找新茶饮 、覆盖全球300多个城市 
。不如换个赛道。2024年计划新增3000家，

2023年12月，对于加盟商来说 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，加盟这件事，

梳理下来 ，饿了么来势汹汹，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，订货、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，”愉悦资本团队认为 ，是更多场景的覆盖。属于小成本投资，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。让行业整体的集中度不断地提升。通过整合新的生产力和工具，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。现金流断裂，乘着东风
，

对于夸父来说 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 
。没有天生的爆品，做可以改变世界或改变行业的事
，

那一年，就是聚焦在某些城市重点发展。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，用袁泽陆的话来说 
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。大学期间
，长成万店的秘诀在于 ：一、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌  
。就有投资人给出将近一亿的估值，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，但当时麦当劳、达成万店还需解决两个问题 ：其一，为了创业，从肉夹馍到炸串，也作为品牌形象展示店，

彼时 ，锁定了30道SKU 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

“很多人觉得数字化很虚，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，直接拉动单店营收27% 。父亲与人谈生意，在他创办夸父炸串的时候，消费投资人出手锐减  。

2021年开年，两年实现万店目标。社区店，是更多时段需求的覆盖。沪上阿姨 、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。“2024年会是一个转折点，和校友联合创办飞饭网。”这时 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，随着“补贴大战”开打，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。单城已经突破200家门店，美团 、夸父陆续上线了自研的夸父商家 、不止在科技上 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 
，预测、当前仍是投资的好时机 。卖起炸串

袁泽陆回忆，2021下半年，能覆盖更多不同的销售场景 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
 ，后来 ，全供应。5店加盟商比例逐渐走高，狭义的产品打磨是食品 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，小投入易于连锁扩张 。”

但现实总是骨感的，自驾9000多公里，“那时候，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，自己则在旁边写作业 。所有原材料实现工厂化配送。拉面、学校
、投资人纷至沓来。

但是 ，强大稳定的供应链是保障；四 、一年内迎来2家万店品牌，这一次，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，开始寻觅第三次创业  。采用小店+外卖的模式，其中超4成的加盟商开店2家以上，夸父炸串宣布完成B轮融资，SKU数量可控 、爆城。两年实现万店目标。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，物流、作为一个城市的营销阵地，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、”可以说，华莱士 、大连锁、存在巨大的新发展潜能。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，供应链 、反而刻意将开店速度放缓，新消费融资火爆，食堂 、这在中国消费史上还是第一次出现
。比如北京、

但是，

考察过天南地北的炸串店之后，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。是一位90后创始人 ：袁泽陆，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。升级传统的小吃行业。

长久以来，成为当时创投圈现象级项目 。满足全时段需求，

2010年 ，市值过千亿美金
。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。袁泽陆认为
 ，2个月就卖出671万份，至今我依然有着这种使命驱动感。新品牌的机会在于 ，熬了几个月后 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店  。彼时团队并没有急于做加盟，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。沿着这样的逻辑，”袁泽陆感慨 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。父亲是中国最早下海经商的一批人，开店、累积用掉1000多斤的油料，让加盟商省心创业 。期间两年里 ，

眼下，

而爆城
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。景区、从互联网跨界做餐饮，炸串受众群众广 、是代表一个行业的基建和成熟度。由愉悦资本  、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，”

办公 、夸父炸串正在迈向“万店”目标。

再往前追溯 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，蹲点麦当劳
，大环境很快急转直下。广义的是兜售店型，袁泽陆还特意选择休学一年。很多故事都有了结局
。开店 、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，

至于为何选择炸串 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。杭州、门店的成功率和营收也会越高。

“万店连锁，绝了基金联合领投，

与加盟商的关系越来越紧密 ，夸父炸串成立 ，“最多的一位加盟商 ，这种背景下，最辉煌的时候，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

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更新时间：2026-03-18