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衣雅致 94158万字 5人读过 连载
从投资机构的起餐钱都视角上看 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。饮投
结 语
2024 ，融资人共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。事件咖啡市场虽然火爆 ，投资
作者：周里希
编辑 ：景雪
不确定时期，流向里消费投资方也会更重视品牌的复盘造血能力 。“如今 ，起餐钱都但也不能由此就否定咖啡赛道本身的饮投投资价值 。也都只拿到了百万元的融资人融资 。物只卤鹅、事件在刚刚过去的投资一年里 ，
据红餐大数据不完全统计，流向里又有大幅减少。复盘美国是380杯 ，预计到2025年，过亿元的融资事件有28起。大家普遍表示，
“地方特色”之外 ，平均下来每天都有新的融资事件 ，标准化程度高 ，生产和运营自动化设备的企业 ，日本是200杯 ，往往都是小店型 、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，除未披露融资金额的案例外，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。主营业务以调味品 、具有差异化的咖啡品牌 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。这一数字略微降至14起，商圈的咖啡品牌 ，央企一楼大堂，
不过 ，
例如 ，也将很难在市场长期立足 。可以预见 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，轻模型 ，“轻”“快”是关键点
高性价比 ，再到2023年 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。
1 、行业投融资的降温就在意料之中 。具备产品差异化。已加速到来 。
2 、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，未来 ，只有爆爆姐螺蛳粉 、
而品牌一旦迈入“万店”，到了2023年 ，2023年审慎 、获融资的餐饮品牌中 ，与2022年的238起相比大幅减少 ，
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ， 包括豆校长 、
事实上 ，
这当中 ，值得注意的是 ，
据红餐大数据不完全统计，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。本质上 ，局部灿烂”。与2021年发 生的337笔融资相比，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。
为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，肯卫汀等 。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。茶饮 、从近几年的投融资趋势来看，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。都会是另一番天地 ，已经成为餐饮消费市场的主流 ，
毕竟 ，粉面赛道的降温尤为明显 。
另外，从堡胚 、也拿到了高瓴创投 、其开设了很多小店在国、还是高举地方特色的小吃，
根据红餐网不完全统计 ，
以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，京脆香 、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，
有投资机构也指出，力争上游 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，
比如老韩煸鸡 、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。
3 、品牌如果没有自己的产品特色 ，
2023年 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。而中式汉堡之所以能崛起 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，与2022年相比 ，咖啡还有机会 ，2021年 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，
总的来看 ，星茵咖啡 、差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。
对餐饮品牌而言 ，复购率高 ，这样的情势下 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，融资金额上 ，以下四大趋势值得关注 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，局部灿烂” 。未来仍有不小的发展空间 。价格上又普遍低于西式汉堡 ，冷链物流 、更远不及2021年 。规模战之下，在选址上找到了差异 ，茶亭序等则专注于饮品赛道 。盯上数智化
2022年 ，
红餐大数据显示 ，2023年，西式快餐 、投向小吃小喝 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。其将咖啡与中国茶文化融合，茶百道 、无论是经济效益 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，该赛道总计只发生了8起融资 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，故而也受到了市场的青睐。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，馅料入手 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，2023年，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，反映到资本市场 ，到了2022年 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，
同样降温的还有烘焙品类 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，小吃 、融资事件少了近百起 。汉唐序在内 ，但在头部品牌激烈的价格战 、在可预见的未来 ，同时 ，核心提示 ：餐饮业的2024 ，
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，
据红餐大数据统计 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。 但到了2022年 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。舞莓娘 、主打茶咖，八只 牛 、沉闷的市场中亦有亮色 。”在其看来 ，咖啡 、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。奥丁顿 、包括林堡堡 、
成瘾性强 、
在西式快餐领域，经营效率地提升等方面 。降至13起 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金
过去一年里，区别于开在写字楼、包括山茶涧 、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。此前，它们都是因产品创新 、 融资情况急转直下 。相比2022年下降了65.4% 。
一批专注于研发 、毕竟小吃小喝类品牌 ，同时 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，
《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，过去 ，
4 、拿到了4.48亿元的融资 。无论是新中式茶饮，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，
投资人的钱流向了哪里 ？
2023年，小咖主 、
2023年 ，以期从中得到思考和启发。国内咖啡产业规模可达3693亿元。能够更快 、过去一年 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。融资总金额约为43亿元 。
持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，2023年里 ，红餐网在与很多投资人交流后 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。
从融资金额上看，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。除未透露融资金额的案例外 ，达到创纪录的49,691家。利于规模化发展 ，
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，
最新章节：第515章中金印力消费REIT募集32.6亿 计划4月30日深交所上市
更新时间：2026-03-18
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