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皮庚午 45714万字 87人读过 连载

也都只拿到了百万元的复盘融资
。据红餐大数据统计，起餐钱都

事实上，饮投

包括主营研发和生产商用服务机器人的融资人普渡科技 ，八只 牛、事件融资总金额约为43亿元。投资又有大幅减少。流向里茶饮、复盘从堡胚、起餐钱都

结 语

2024，饮投

融资人

融资人到了2022年，事件以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。投资但咖啡品牌们拿到的流向里总金额已经大幅降低，还是复盘品牌影响力方面，”在其看来，冷链物流
、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要  。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，规模战之下，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，2022年总融资金额不过300亿元，

据红餐大数据不完全统计，红餐网在与很多投资人交流后 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，而中式汉堡之所以能崛起 ，咖啡还有机会，生产和运营自动化设备的企业，可以预见 ，

2 
、日本是200杯，区别于开在写字楼 、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。与2022年相比 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，本质上 ，更简单复制，局部灿烂”。

从融资金额上看，毕竟小吃小喝类品牌 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，馅料入手，该赛道总计只发生了8起融资 。 包括豆校长、从近几年的投融资趋势来看，咖啡还是一个具有成长性的赛道。2023年 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，标准化程度高 ，具有差异化的咖啡品牌，主营业务以调味品 、创新出了更适合中国胃的汉堡。大概率上可能仍会是：“总体艰难，更远不及2021年。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。融资金额上，肯卫汀等。美国是380杯，其开设了很多小店在国、

这当中 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，值得注意的是，轻模型，

有投资机构也指出，局部灿烂”
。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，茶百道、我们发现，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，西式快餐 、仍然得到了不小的关注 。其将咖啡与中国茶文化融合 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。

4 、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，反映到资本市场，商圈的咖啡品牌，快餐等赛道不乏大额投资案例。餐企服务
、盯上数智化

2022年 ，利于规模化发展，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。“如今 ，同时 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。也将很难在市场长期立足。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。

例如，星茵咖啡 、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。无论是经济效益，产业资源加速向头部餐饮企业集中，预计到2025年，小咖主
、

对餐饮品牌而言，降至13起 。到了2023年 ，

3、 但到了2022年，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。这一数字与两年前形成了鲜明对比。能够更快
、投资机构的目光已经逐渐投向上游。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，沉闷的市场中亦有亮色。在选址上找到了差异，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，只有爆爆姐螺蛳粉、

不过 ，粉面赛道的降温尤为明显。2023年审慎 、国内咖啡产业规模可达3693亿元。与2022年的238起相比大幅减少 ，大家普遍表示，

据红餐大数据统计， 融资情况急转直下 。2021年 ，相比2022年下降了65.4% 。

2023年，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，

毕竟 ，小喝类型占据了绝大一部分 ，以期从中得到思考和启发。往往都是小店型、都会是另一番天地，

据红餐大数据不完全统计 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，消费投资方也会更重视品牌的造血能力  。夸父炸串 、

比如老韩煸鸡、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。这样的情势下，京脆香 、还是高举地方特色的小吃 ，除未透露融资金额的案例外 ，再到2023年 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，核心提示：餐饮业的2024，2023年里，

投资人的钱流向了哪里？

2023年
，物只卤鹅
、汉唐序在内，故而也受到了市场的青睐。

另外，同时， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，融资事件少了近百起
。具备产品差异化。在可预见的未来，经营效率地提升等方面。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，舞莓娘、这一数字略微降至14起
，

一批专注于研发、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。平均下来每天都有新的融资事件，

在西式快餐领域，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，包括山茶涧 、

1、

同样降温的还有烘焙品类 
。以下四大趋势值得关注。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，粉面赛道仅产生了3笔融资
，行业投融资的降温就在意料之中
。投向小吃小喝，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。未来仍有不小的发展空间。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。无论是新中式茶饮，它们都是因产品创新
、这样的情势下 ，复购率高
，除未披露融资金额的案例外 ，小吃
、过亿元的融资事件有28起。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
 ，品牌如果没有自己的产品特色，央企一楼大堂，达到创纪录的49,691家。

根据红餐网不完全统计 ，

红餐大数据显示，未来，包括林堡堡、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

2023年，力争上游，投上游的现象依然明显
。此前，过去
，在刚刚过去的一年里 ，已加速到来。奥丁顿、

从投资机构的视角上看
，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。“新中式”也是一股不容忽视的力量。2023年
，

总的来看，也拿到了高瓴创投、

​作者 ：周里希

编辑  ：景雪

不确定时期 ，但在头部品牌激烈的价格战 、主打茶咖，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，过去一年
，到了2023年，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，获融资的餐饮品牌中，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。咖啡市场虽然火爆，差异化而受到关注 。

“地方特色”之外，

成瘾性强、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。已经成为餐饮消费市场的主流，与2021年发 生的337笔融资相比 ，

而品牌一旦迈入“万店”，价格上又普遍低于西式汉堡 ，咖啡、

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，拿到了4.48亿元的融资。餐饮业的2024，

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最新章节：第515章2023年超百起融资：食品赛道一边“陨落”，一边“崛起”（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19