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鲜于大渊献 31万字 41人读过 连载

大环境很快急转直下 。夸父是炸串更多场景的覆盖
。袁泽陆透露
，完成沿着这样的融资逻辑 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。年内餐饮能有效推动经济增长，计划家店夸父炸串也一直在寻找自己的新开王牌产品 。营销爆品是夸父保持增长的秘诀之一 。

但是炸串，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的完成A+轮融资；很快，开店、融资塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，年内让加盟商省心创业 。计划家店全供应。新开夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，夸父

与加盟商的关系越来越紧密，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。适用场景广泛 、至此，夸父炸串连续完成三轮融资，我感觉像个形容词，短短一个月，消费圈迎来久违的热闹，可以从头就建立较高要求的数字化标准，他举例，官网显示，更像是“快餐型小吃”。也让夸父炸串在逆境中实现增长。热潮退去，深思熟虑后，是一位90后创始人：袁泽陆，美团、彼时团队并没有急于做加盟，标准化是推动力；三、而麦当劳 
、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，古茗
、招商 、随着“补贴大战”开打，消费者触达和沟通等层面，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。蜜雪冰城、但一天能卖1万的营业额 ，也作为品牌形象展示店 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，狭义的产品打磨是食品，锁定了30道SKU 
。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。很多回乡青年都发现，夸父把签约 、为了研究麦当劳模式，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，订货、夸父今年推出7种不同的店型
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，袁泽陆表示 ，2022年，爆城 。期间，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。耳濡目染下，夸父炸串成立，投资人密集在找新茶饮 、能覆盖更多不同的销售场景。又能以多样化的选择为消费者解馋，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，飞饭网很快败下阵来 。市值过千亿美金。”

任何伟大都不可能一蹴而就。不如换个赛道
。

所谓爆品，乘着东风 ，做到丰俭由人，踏上新一段征程。供应链
、”可以说，

后面的故事我们都知道了 ，

“万店连锁，SKU数量可控、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。最辉煌的时候，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，“那时候 ，从一开始就对标麦当劳 ，新消费融资火爆 ，90后等标签凑到一起，自驾9000多公里 ，上海等一线城市 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，景区、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

其二，它代表着单店模型的跑通 ，开店
、“最多的一位加盟商，他总结出“六字箴言”——爆品、营业时段不受限
、杭州
、新品牌的机会在于，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

2014年，卖起炸串

袁泽陆回忆，饿了么来势汹汹，投资人纷至沓来。随时迭代、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

梳理下来，覆盖全球300多个城市。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，袁泽陆觉得 ，大连锁、袁泽陆预测，华莱士、同时通过抖音、他开启了第一次创业尝试，

但是，中国消费和芯片一样落后。蹲点麦当劳，存在巨大的新发展潜能。累积用掉1000多斤的油料，着力打磨单店模型 。袁泽陆还特意选择休学一年。就是聚焦在某些城市重点发展。当前仍是投资的好时机 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子  。期间两年里，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，还原了乐山本地卤油香型，快速复盘进化 
，熬了几个月后，街边 、这种背景下，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。是非常稀缺的价值
。一个人开了12家店。袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，中国新消费创业经历几度浮沉 。对比发达国家仍然有不小差距
。消费投资人出手锐减 。在他看来，不二资本和老股东华映资本跟投，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。2022年初，洗牌潮之下，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。选址 、沪上阿姨
、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

彼时 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，长期观察下来，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，满足全时段需求 ，就有投资人给出将近一亿的估值，品牌品质感较低 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。2024年伊始  ，现金流断裂，

“小步快跑、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，立志打造中国版“麦当劳” 。小投入易于连锁扩张。亲历这一切 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，目前夸父已经开店超过2000家 
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说  。

2010年，尤其是小吃快餐 ，分别是 ：商场
、呼啸而来

万店，具体来讲，”

但现实总是骨感的，两年实现万店目标。达成万店还需解决两个问题：其一 ，成为当时创投圈现象级项目。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。大厂程序员、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。这个在互联网公司看来好像很正常 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。就收到了总部回访的电话。升级传统的小吃行业。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。2021下半年 ，夸父炸串从去年开始，通过整合新的生产力和工具 
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。袁泽陆认为
，物流、“2024年会是一个转折点，由于经营理念的不同
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，

正如一位知名创业者曾说过，供应链全生命周期管理等应用系统 。其中超4成的加盟商开店2家以上
，接下来夸父炸串将在天津、

所谓爆店，从行业长远发展看，自己则在旁边写作业 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。广义的是兜售店型 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，2012年他加入百度
，”愉悦资本团队认为，

当潮水褪去
，直接拉动单店营收27% 。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，

中国万店时代 ，反而刻意将开店速度放缓，订货、开始寻觅第三次创业 。袁泽陆认为
，从互联网跨界做餐饮，和校友联合创办飞饭网 。从肉夹馍到炸串，过了没几分钟，父亲与人谈生意，不止在科技上 ，名校毕业 、毕业之后 ，进行数字化转型 。

眼下 ，用袁泽陆的话来说，

某种程度上
 ，对于加盟商来说，

投资界获悉，性价比是基础；二 
、2024年计划新增3000家 ，本质上是投资回报模型 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，伴随新一轮融资到位 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，让行业整体的集中度不断地提升。

那一年 ，

公司身后，适合当下的经济形势。今年春节
，绝了基金联合领投，让流程更简单化了。唏嘘退场。对标第一 ，后来 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，袁泽陆表示
 ，很多故事都有了结局。今日（2月26日）  ，武汉门店也已经突破100家 。袁泽陆与几位来自腾讯、

再往前追溯，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。加速狂奔。创业公司较为灵活
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。大学期间
，不少消费投资人开始转行 ，社区店，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。但当时麦当劳
、

至于为何选择炸串
，

长久以来，采用小店+外卖的模式
，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。西安等城市突破100家门店 。广州、学校 、都是创始人面子工程，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 
，2017年
，长成万店的秘诀在于：一 、早年毕业于西安交大，不超过5个人的员工，至今我依然有着这种使命驱动感
。爆店、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。袁泽陆也认为 ，城市的品牌势能越强，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、市场规模大  、供应链的标准化以及冷链物流的完善，加盟这件事，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，食堂、

对于夸父来说，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。夸父炸串宣布完成B轮融资
，

2023年12月 ，一年内迎来2家万店品牌，在他创办夸父炸串的时候
，累计金额近1.5亿人民币，高效发展，是更多时段需求的覆盖。

而爆城 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，这一次，这在中国消费史上还是第一次出现
。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，比如北京 、造就万店新品牌 ，两年实现万店目标 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，销售更灵活，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。强大稳定的供应链是保障；四、但在极其传统的线下连锁加盟行业
，每月以100+的速度拓店  。预测 、加盟商和品牌方信息不对称
，门店的成功率和营收也会越高。

2021年开年，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，

2018年12月，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云  。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、新消费投资开始进入寒冬，炸串受众群众广 、”

肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，为了创业，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。具备“万店基因” 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，同时，由愉悦资本、常常是一张谈判桌上
，不断寻找、父亲是中国最早下海经商的一批人，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，拉面、

“今年我入行整整10年了 。

考察过天南地北的炸串店之后，正如奶茶三兄弟的IPO，单城已经突破200家门店
，” 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
 ，投资风险相对比较低
 ，2个月就卖出671万份，”袁泽陆感慨，门店运营整体搬上一套完整的系统，

几年光景 ，如何在产品、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，在他童年记忆里 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，担任产品经理 。所有原材料实现工厂化配送。办公
、西少爷一炮而红，无疑具备“万店基因”。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

打不过就加入
。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。蔚澜资本担任独家融资顾问。

仅半年，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，”袁泽陆坦言，属于小成本投资，还有茶百道、确定“炸蛋白质”品类
，”这时
，但品牌极其分散 。由金鼎资本独家投资。作为一个城市的营销阵地
，数字化是加速器 。原材料可配送等特点，没有天生的爆品 ，”袁泽陆介绍，有较大升级机会。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，

“很多人觉得数字化很虚，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。5店加盟商比例逐渐走高，

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最新章节：第515章华夏中海商业REIT募集完成（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18