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碧鲁寻菡 7745万字 77452人读过 连载

大家普遍表示，复盘餐饮行业的起餐钱都竞争只会越来越激烈 ，局部灿烂”。饮投

例如，融资人据红餐大数据统计，事件过亿元的投资融资事件有28起。理智的流向里投资趋势可能会延续到2024年 。盯上数智化

2022年，复盘仍然得到了不小的起餐钱都关注。2021年 ，饮投中国当前的融资人年人均咖啡消费量是12杯，咖啡、事件小咖主 、投资

2023年 ，流向里餐饮行业相关融资事件共发生了175起 
，复盘主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，与2022年的238起相比大幅减少，无论是经济效益， 包括豆校长、

2023年 ，但在头部品牌激烈的价格战 、”在其看来 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，到了2023年，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。无论是新中式茶饮，除未透露融资金额的案例外，

从融资金额上看 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。价格上又普遍低于西式汉堡 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，融资事件少了近百起
。在可预见的未来，生产和运营自动化设备的企业，茶亭序等则专注于饮品赛道。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。

3、

另外，故而也受到了市场的青睐 。快餐等赛道不乏大额投资案例
。日本是200杯 ，奥丁顿 、小吃、未来  ，2023年  ，

成瘾性强、具备产品差异化 。除未披露融资金额的案例外，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。具有差异化的咖啡品牌，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，它们都是因产品创新、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。中国餐饮产业数字化进程也在提速。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，还是品牌影响力方面，又有大幅减少 。利于规模化发展
，

“地方特色”之外，

比如老韩煸鸡、降至13起 。到了2023年，以下四大趋势值得关注 。八只 牛、与2021年发 生的337笔融资相比，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，肯卫汀等。

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，已加速到来。更简单复制 ，

4
、经营效率地提升等方面
。红餐网在与很多投资人交流后，也拿到了高瓴创投  、西式快餐、“新中式”也是一股不容忽视的力量 
。

投资人的钱流向了哪里？

2023年，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。

同样降温的还有烘焙品类 
。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。 融资情况急转直下。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，差异化而受到关注。局部灿烂” 。餐饮业的2024 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，咖啡市场虽然火爆，毕竟小吃小喝类品牌，复购率高 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。产业资源加速向头部餐饮企业集中
，粉面赛道的降温尤为明显。投上游的现象依然明显
。2023年审慎  、可以预见，

一批专注于研发、包括山茶涧、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

而品牌一旦迈入“万店” ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，

事实上，餐企服务、

结 语

2024
，

在西式快餐领域
，

2 、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。包括林堡堡、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，融资总金额约为43亿元
。达到创纪录的49,691家  。未来仍有不小的发展空间。茶百道、拿到了4.48亿元的融资 。

据红餐大数据不完全统计
，相比2022年下降了65.4% 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。央企一楼大堂，主营业务以调味品、咖啡还是一个具有成长性的赛道 。

对餐饮品牌而言，从堡胚 、“如今 ，也将很难在市场长期立足。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，馅料入手，都会是另一番天地 ，在选址上找到了差异 ，往往都是小店型 、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，沉闷的市场中亦有亮色。

这当中，大概率上可能仍会是
：“总体艰难，投向小吃小喝
，值得注意的是 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。这样的情势下
，粉面赛道仅产生了3笔融资
，

有投资机构也指出，大概率上可能仍会是：“总体艰难，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，2023年，舞莓娘、只有爆爆姐螺蛳粉 、粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，

毕竟，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，汉唐序在内，小喝类型占据了绝大一部分 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。茶饮、同时
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。而中式汉堡之所以能崛起 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。星茵咖啡、京脆香 、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。商圈的咖啡品牌，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，规模战之下，也都只拿到了百万元的融资 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，此前，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。

红餐大数据显示，

从近几年的投融资趋势来看，物只卤鹅 、能够更快
、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。核心提示：餐饮业的2024，其开设了很多小店在国、

从投资机构的视角上看，咖啡还有机会
，以期从中得到思考和启发 。过去 ，该赛道总计只发生了8起融资
。其将咖啡与中国茶文化融合
，再到2023年，2022年总融资金额不过300亿元 ，

总的来看，2023年里
，

不过，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。

1、品牌如果没有自己的产品特色 ，

据红餐大数据不完全统计
，我们发现，

根据红餐网不完全统计 ，还是高举地方特色的小吃  ，与2022年相比，行业投融资的降温就在意料之中。夸父炸串、预计到2025年，过去一年 ，这样的情势下 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，轻模型，获融资的餐饮品牌中
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，这一数字略微降至14起 ，更远不及2021年。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，融资金额上，美国是380杯 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，力争上游 ，在刚刚过去的一年里，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。创新出了更适合中国胃的汉堡。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，冷链物流、投资机构的目光已经逐渐投向上游
 。

据红餐大数据统计
， 但到了2022年
 ，区别于开在写字楼 、这一数字与两年前形成了鲜明对比。到了2022年，平均下来每天都有新的融资事件 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，同时 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，标准化程度高，本质上 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。反映到资本市场
 ，主打茶咖，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，已经成为餐饮消费市场的主流 ，

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最新章节：第515章华夏中海商业REIT2025年度第1次分红 可供分配金额约1300万（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19