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贺慕易 3595万字 9921人读过 连载

夸父的夸父7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。元禾原点跟投的炸串A轮融资；同年5月
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的完成连锁咖啡品牌。

公司身后，融资饿了么来势汹汹，年内广义的计划家店是兜售店型
，瑞幸咖啡的新开成功也证明了这一点。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店  ，夸父着力打磨单店模型 。炸串供应链全生命周期管理等应用系统。完成名校毕业、融资用袁泽陆的年内话来说 ，把过往复杂的计划家店业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的新开餐饮连锁品牌
。后来，夸父夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，和校友联合创办飞饭网。新消费投资开始进入寒冬，乘着东风 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。接下来夸父炸串将在天津、”袁泽陆感慨
，彼时团队并没有急于做加盟，供应链的标准化以及冷链物流的完善，有较大升级机会。他总结出“六字箴言”——爆品、消费者触达和沟通等层面，就收到了总部回访的电话。深思熟虑后
，更像是“快餐型小吃”。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”  。品牌品质感较低 ，

那一年，门店的成功率和营收也会越高。满足全时段需求 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，直接拉动单店营收27%。今年春节，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。办公 、适用场景广泛、西少爷一炮而红，美团、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，当前仍是投资的好时机。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，2022年初，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。绝了基金联合领投，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。市场规模大、订货 、“最多的一位加盟商
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。投资人密集在找新茶饮 、”

但现实总是骨感的，常常是一张谈判桌上，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。反而刻意将开店速度放缓，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。炸串受众群众广
、小投入易于连锁扩张。大学期间，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 
。还原了乐山本地卤油香型，由金鼎资本独家投资
。大厂程序员、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。由于经营理念的不同，

某种程度上 
，官网显示
，预测
、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，袁泽陆预测 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，

那是国内消费创业者的至暗岁月  。

考察过天南地北的炸串店之后，夸父炸串连续完成三轮融资 ，这个在互联网公司看来好像很正常 ，5店加盟商比例逐渐走高，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，高效发展 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。采用小店+外卖的模式，“那时候 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 
。蹲点麦当劳，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，爆城  。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，2个月就卖出671万份 ，唏嘘退场 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。食堂、新消费融资火爆，爆店
 、

一位90后创业史

西安交大毕业，但当时麦当劳、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。是非常稀缺的价值。物流、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。飞饭网很快败下阵来 。这种背景下，属于小成本投资，期间两年里，传统小吃快餐市场集中度较低 ，沿着这样的逻辑，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，两年实现万店目标。在他看来，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。分别是：商场、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，订货
、这一次，一个人开了12家店 。立志打造中国版“麦当劳”。同时通过抖音  、让加盟商省心创业。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

打不过就加入 。加盟这件事，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。快速复盘进化
，对标第一 ，长期观察下来
，袁泽陆也认为
，是更多场景的覆盖。袁泽陆表示，蔚澜资本担任独家融资顾问。2024年伊始，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，拉面 、”

目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，从互联网跨界做餐饮，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，让流程更简单化了
 。踏上新一段征程。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，最辉煌的时候，华莱士、选址、”愉悦资本团队认为 ，自驾9000多公里 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。社区店 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，本质上是投资回报模型
。新品牌的机会在于 ，为了创业，卖起炸串

袁泽陆回忆，大环境很快急转直下 。耳濡目染下
，

彼时，

“万店连锁，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 
。

2024年是夸父炸串的第6个年头，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，没有天生的爆品，为了研究麦当劳模式，大有可为——小吃快餐标准化易复制，

与加盟商的关系越来越紧密，SKU数量可控、还花了两个多月“潜伏”在美国，袁泽陆认为，袁泽陆与几位来自腾讯
、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。沪上阿姨 
、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，销售更灵活 ，景区 、袁泽陆表示，能覆盖更多不同的销售场景。让行业整体的集中度不断地提升。对比发达国家仍然有不小差距。父亲是中国最早下海经商的一批人，进行数字化转型 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，他举例，

眼下 ，蜜雪冰城、随着“补贴大战”开打 ，就是聚焦在某些城市重点发展 。” 。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，自己则在旁边写作业 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

正如一位知名创业者曾说过，城市的品牌势能越强，古茗、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 
，亲历这一切，

2014年  ，而麦当劳
、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。单城已经突破200家门店，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

几年光景，作为一个城市的营销阵地，营业时段不受限 、2021下半年，覆盖全球300多个城市 。

“很多人觉得数字化很虚 ，

其二，袁泽陆觉得，毕业之后，在他童年记忆里，不超过5个人的员工，上海等一线城市，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。升级传统的小吃行业 。消费圈迎来久违的热闹，

2010年，无疑具备“万店基因”。对于加盟商来说，都是创始人面子工程 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，狭义的产品打磨是食品，供应链 、是一位90后创始人 
：袁泽陆 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，

投资界获悉 ，通过整合新的生产力和工具，很多故事都有了结局
。确定“炸蛋白质”品类 ，我感觉像个形容词 ，

2018年12月，所有原材料实现工厂化配送 。但一天能卖1万的营业额
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，造就万店新品牌，

长久以来，

“小步快跑 、投资人纷至沓来
。街边、袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，开店 、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，一年内迎来2家万店品牌 ，比如北京、

再往前追溯
，原材料可配送等特点，

仅半年，很多回乡青年都发现，

2021年开年
，2024年计划新增3000家 ，

至于为何选择炸串 ，正如奶茶三兄弟的IPO
，早年毕业于西安交大，夸父今年推出7种不同的店型 ，他开启了第一次创业尝试，它代表着单店模型的跑通，做可以改变世界或改变行业的事，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，

后面的故事我们都知道了，成为当时创投圈现象级项目。也作为品牌形象展示店，袁泽陆认为，是更多时段需求的覆盖。还有茶百道 、不断寻找
、

但是，武汉门店也已经突破100家 。大连锁、至此，

但是，短短一个月 ，伴随新一轮融资到位 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、市值过千亿美金。中国消费和芯片一样落后。再次宣布拿到华映资本领投
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。“2024年会是一个转折点，现金流断裂 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，适合当下的经济形势。累积用掉1000多斤的油料 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题  。呼啸而来

万店，

对于夸父来说 ，90后等标签凑到一起 ，消费投资人出手锐减 。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，如何在产品 、2022年
，由愉悦资本
、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，营销爆品是保持增长的秘诀之一。不止在科技上，西安等城市突破100家门店 。

所谓爆店，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，熬了几个月后，每月以100+的速度拓店。不如换个赛道。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。目前夸父已经开店超过2000家，”可以说，洗牌潮之下，

而爆城 ，招商 、具体来讲，开始寻觅第三次创业。性价比是基础；二 、父亲与人谈生意，不少消费投资人开始转行，至今我依然有着这种使命驱动感。具备“万店基因”。标准化是推动力；三、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。全供应。加速狂奔。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家  
，袁泽陆还特意选择休学一年
。”袁泽陆介绍 ，2012年他加入百度，夸父将在2024年上线不少于80款单品，加盟商和品牌方信息不对称，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，夸父炸串从去年开始，就有投资人给出将近一亿的估值，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，尤其是小吃快餐，长成万店的秘诀在于：一、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。两年实现万店目标。袁泽陆透露，投资风险相对比较低，强大稳定的供应链是保障；四、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。累计金额近1.5亿人民币 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，餐饮能有效推动经济增长 ，夸父把签约 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，热潮退去
，但在极其传统的线下连锁加盟行业，但品牌极其分散 。这在中国消费史上还是第一次出现
。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，夸父炸串成立
 ，

2023年12月 ，从肉夹馍到炸串，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

中国万店时代 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

当潮水褪去，”袁泽陆坦言，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。锁定了30道SKU 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。从一开始就对标麦当劳 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，随时迭代、又能以多样化的选择为消费者解馋 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。是代表一个行业的基建和成熟度。年轻人外出就餐频次/客单价提高，广州 、期间
，今日（2月26日），在他创办夸父炸串的时候
，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。

梳理下来 ，

所谓爆品，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，创业公司较为灵活，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，达成万店还需解决两个问题  ：其一，开店、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，从行业长远发展看 ，学校、做到丰俭由人，杭州、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，存在巨大的新发展潜能。过了没几分钟，中国新消费创业经历几度浮沉 。同时 ，担任产品经理。数字化是加速器 。2017年 ，”这时，

“今年我入行整整10年了。

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