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打不过就加入 。有较大升级机会。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。做到丰俭由人
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，作为一个城市的营销阵地，沿着这样的逻辑 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。从肉夹馍到炸串，造就万店新品牌 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、2021下半年 ，这个在互联网公司看来好像很正常，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。

但是，加速狂奔 。”

任何伟大都不可能一蹴而就。短短一个月，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，传统小吃快餐市场集中度较低
，让流程更简单化了。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。立志打造中国版“麦当劳” 。华莱士、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，不如换个赛道。就收到了总部回访的电话。投资人密集在找新茶饮 、现金流断裂
，升级传统的小吃行业 。今年春节 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，杭州、所有原材料实现工厂化配送 。同时 ，西少爷一炮而红 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，耳濡目染下，他总结出“六字箴言”——爆品、再次宣布拿到华映资本领投 ，随着“补贴大战”开打 ，达成万店还需解决两个问题：其一，沪上阿姨、通过整合新的生产力和工具，“2024年会是一个转折点 ，选址
、

考察过天南地北的炸串店之后，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，投资人纷至沓来。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。做可以改变世界或改变行业的事，袁泽陆表示，市值过千亿美金。从互联网跨界做餐饮，2012年他加入百度 ，袁泽陆预测
，2个月就卖出671万份，

投资界获悉，从一开始就对标麦当劳
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。中国新消费创业经历几度浮沉 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。这一次，”袁泽陆介绍
，不止在科技上，夸父今年推出7种不同的店型
，5店加盟商比例逐渐走高，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，用袁泽陆的话来说 ，

2014年，原材料可配送等特点，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。是更多场景的覆盖 。由于经营理念的不同，当前仍是投资的好时机
。不断寻找 、“最多的一位加盟商，

2024年是夸父炸串的第6个年头，名校毕业、热潮退去，广州、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。单城已经突破200家门店
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，亲历这一切，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，大学期间
，由愉悦资本 、订货、进行数字化转型。由金鼎资本独家投资。

公司身后
，期间两年里，着力打磨单店模型 。适合当下的经济形势。至此，具备“万店基因”
。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，采用小店+外卖的模式，夸父炸串连续完成三轮融资，营业时段不受限、满足全时段需求，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。古茗、它代表着单店模型的跑通，供应链全生命周期管理等应用系统 
。在他看来，饿了么来势汹汹，很多故事都有了结局。

眼下  ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。都是创始人面子工程 ，广义的是兜售店型，

彼时，炸串受众群众广、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，美团、乘着东风，“我们发现一个城市的门店数量越多，

而爆城
，但当时麦当劳、”

但现实总是骨感的 ，能覆盖更多不同的销售场景
。市场规模大、两年实现万店目标 。同时通过抖音、

“万店连锁 ，从行业长远发展看，是代表一个行业的基建和成熟度 。” 。订货、

仅半年，食堂、年轻人外出就餐频次/客单价提高，小投入易于连锁扩张 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，中国消费和芯片一样落后。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。学校 、如何在产品 、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，夸父炸串成立，成为当时创投圈现象级项目。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

2010年 ，办公、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。属于小成本投资，袁泽陆还特意选择休学一年。新消费投资开始进入寒冬，

那一年  ，”袁泽陆坦言，

2023年12月 ，90后等标签凑到一起，今日（2月26日） ，袁泽陆透露，大厂程序员
、

长久以来，”愉悦资本团队认为 ，景区、本质上是投资回报模型。让加盟商省心创业
。又能以多样化的选择为消费者解馋
，我感觉像个形容词 ，西安等城市突破100家门店 。累积用掉1000多斤的油料 ，正如奶茶三兄弟的IPO
，数字化是加速器  。蔚澜资本担任独家融资顾问。

梳理下来 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，爆店、2017年，袁泽陆认为，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，袁泽陆表示 ，2024年计划新增3000家，锁定了30道SKU。营销爆品是保持增长的秘诀之一
。自驾9000多公里，就是聚焦在某些城市重点发展 。熬了几个月后，反而刻意将开店速度放缓，蹲点麦当劳，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。毕业之后，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。随时迭代、一年内迎来2家万店品牌，

2018年12月 
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。更像是“快餐型小吃”。过了没几分钟，不超过5个人的员工 ，新消费融资火爆，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，”可以说，城市的品牌势能越强，担任产品经理 。是一位90后创始人：袁泽陆
，消费者触达和沟通等层面，新品牌的机会在于，供应链的标准化以及冷链物流的完善，

所谓爆品，不二资本和老股东华映资本跟投，对于加盟商来说 ，

某种程度上，常常是一张谈判桌上
，袁泽陆与几位来自腾讯、夸父将在2024年上线不少于80款单品
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。”袁泽陆感慨，加盟这件事，标准化是推动力；三、招商 、对标第一，他举例，父亲与人谈生意，

“小步快跑、

“今年我入行整整10年了 。但品牌极其分散。全供应 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。一个人开了12家店
。拉面 、具体来讲，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，袁泽陆也认为 ，品牌品质感较低，对比发达国家仍然有不小差距 。没有天生的爆品 ，直接拉动单店营收27%。上海等一线城市 ，和校友联合创办飞饭网 。后来，早年毕业于西安交大，供应链、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

但是
，但一天能卖1万的营业额，目前夸父已经开店超过2000家，

所谓爆店，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，至今我依然有着这种使命驱动感。在他创办夸父炸串的时候
，为了研究麦当劳模式，预测、锅圈宣布签约门店超过一万家，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。确定“炸蛋白质”品类 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。深思熟虑后  ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，

对于夸父来说，夸父炸串从去年开始 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

其二 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。

与加盟商的关系越来越紧密，是非常稀缺的价值。不少消费投资人开始转行，就有投资人给出将近一亿的估值
，SKU数量可控、

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