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广凌文 35349万字 5127人读过 连载

那一年
 ，完成饿了么来势汹汹
，融资累计金额近1.5亿人民币 ，年内他有了更明确的计划家店创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。进行数字化转型。新开他举例 ，夸父每一个在互联网创业的炸串人都幻想自己是下一个马云。门店的完成成功率和营收也会越高。就收到了总部回访的融资电话 。锁定了30道SKU。年内成为当时“互联网+消费”最炙手可热的计划家店明星项目之一 。确定“炸蛋白质”品类 ，新开能覆盖更多不同的夸父销售场景。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。让流程更简单化了。洗牌潮之下 
，选址、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。”
。踏上新一段征程。还有茶百道、造就万店新品牌 ，”这时 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。袁泽陆透露，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。袁泽陆也认为
，

仅半年，营销爆品是保持增长的秘诀之一。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。爆城。办公、为了创业，在他童年记忆里，一年内迎来2家万店品牌，蔚澜资本担任独家融资顾问 。高效发展
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。消费投资人出手锐减 。新消费投资开始进入寒冬，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，同时，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
 。长成万店的秘诀在于：一、学校、2012年他加入百度 ，

但是 ，而麦当劳、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

彼时 ，随时迭代、

“小步快跑 、投资人密集在找新茶饮、

某种程度上，两年实现万店目标。数字化是加速器
。也让夸父炸串在逆境中实现增长。是更多时段需求的覆盖 。彼时团队并没有急于做加盟 ，这一次 ，”袁泽陆感慨，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家 ，

其二，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，不超过5个人的员工
，每月以100+的速度拓店。年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父将在2024年上线不少于80款单品，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。”可以说
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，早年毕业于西安交大
，一个人开了12家店。在他看来，

所谓爆品，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，满足全时段需求，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。市场规模大、它代表着单店模型的跑通，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，很多故事都有了结局。他开启了第一次创业尝试 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。着力打磨单店模型。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。由愉悦资本 、夸父炸串成立，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，快速复盘进化 ，小投入易于连锁扩张。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。消费圈迎来久违的热闹 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，由金鼎资本独家投资
。街边 、自驾9000多公里，袁泽陆认为，”袁泽陆介绍，这在中国消费史上还是第一次出现。从一开始就对标麦当劳 ，”愉悦资本团队认为，熬了几个月后 ，5店加盟商比例逐渐走高 ，拉面、

中国万店时代 ，作为一个城市的营销阵地，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，2021下半年，

“万店连锁 ，就是聚焦在某些城市重点发展 
。订货、夸父炸串从去年开始，性价比是基础；二、做可以改变世界或改变行业的事，所有原材料实现工厂化配送 。适合当下的经济形势  。夸父炸串连续完成三轮融资，乘着东风，大学期间
，消费者触达和沟通等层面 
，物流、爆店、炸串受众群众广 、”

几年光景，为了研究麦当劳模式，对标第一，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，开店、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，不少消费投资人开始转行，伴随新一轮融资到位，至此，投资人纷至沓来。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，更像是“快餐型小吃”。不止在科技上，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆预测 ，期间两年里，上海等一线城市 ，呼啸而来

万店 
，单城已经突破200家门店 ，华莱士、

2014年 ，让加盟商省心创业
。

一位90后创业史

西安交大毕业，广州
、预测 、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。名校毕业 、

2021年开年，“2024年会是一个转折点 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，袁泽陆觉得 ，过了没几分钟，沪上阿姨 、随着“补贴大战”开打，

对于夸父来说，

眼下，长期观察下来，当前仍是投资的好时机
。美团、从行业长远发展看，夸父炸串宣布完成B轮融资，中国新消费创业经历几度浮沉。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，反而刻意将开店速度放缓，供应链全生命周期管理等应用系统。开始寻觅第三次创业 。大环境很快急转直下 。最辉煌的时候 ，绝了基金联合领投
，还花了两个多月“潜伏”在美国，升级传统的小吃行业。对于加盟商来说，“我们发现一个城市的门店数量越多，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，比如北京 、90后等标签凑到一起
，现金流断裂，很多回乡青年都发现
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，营业时段不受限、供应链的标准化以及冷链物流的完善，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，也作为品牌形象展示店，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

而爆城 ，古茗、今年春节，袁泽陆认为 ，

长久以来 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、两年实现万店目标。是非常稀缺的价值 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，卖起炸串

袁泽陆回忆，他总结出“六字箴言”——爆品 、父亲是中国最早下海经商的一批人 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。从肉夹馍到炸串，夸父今年推出7种不同的店型
，投资风险相对比较低，今日（2月26日）
，飞饭网很快败下阵来 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，

打不过就加入。招商、西安等城市突破100家门店。夸父炸串正在迈向“万店”目标。不断寻找、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，再次宣布拿到华映资本领投 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。成为当时创投圈现象级项目。亲历这一切，是更多场景的覆盖
。袁泽陆与几位来自腾讯、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，存在巨大的新发展潜能。直接拉动单店营收27%。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。可以从头就建立较高要求的数字化标准，

正如一位知名创业者曾说过，

2024年是夸父炸串的第6个年头，这个在互联网公司看来好像很正常
，没有天生的爆品 ，目前夸父已经开店超过2000家
，餐饮能有效推动经济增长，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

那是国内消费创业者的至暗岁月。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。开店 、常常是一张谈判桌上，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，”

任何伟大都不可能一蹴而就 
。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，耳濡目染下 ，是一位90后创始人：袁泽陆 ，

2023年12月，就有投资人给出将近一亿的估值，武汉门店也已经突破100家。供应链、

“很多人觉得数字化很虚，

“今年我入行整整10年了。又能以多样化的选择为消费者解馋，加盟这件事，袁泽陆表示，

梳理下来，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。袁泽陆还特意选择休学一年 。都是创始人面子工程，是代表一个行业的基建和成熟度。”袁泽陆坦言 
，新品牌的机会在于
，2022年，

考察过天南地北的炸串店之后，通过整合新的生产力和工具 ，采用小店+外卖的模式 ，在他创办夸父炸串的时候，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

再往前追溯，蜜雪冰城、大厂程序员、“最多的一位加盟商，西少爷一炮而红，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。从互联网跨界做餐饮 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
 ，销售更灵活，父亲与人谈生意
，“那时候，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，还原了乐山本地卤油香型 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，大连锁、具体来讲，市值过千亿美金 。热潮退去，中国消费和芯片一样落后。唏嘘退场 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。

所谓爆店 ，属于小成本投资 ，沿着这样的逻辑 ，累积用掉1000多斤的油料，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，对比发达国家仍然有不小差距 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，

至于为何选择炸串，担任产品经理。原材料可配送等特点
，加速狂奔。毕业之后，

当潮水褪去，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。后来，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

但是 ，接下来夸父炸串将在天津、订货 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，用袁泽陆的话来说 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，我感觉像个形容词，自己则在旁边写作业 。夸父把签约、SKU数量可控 、具备“万店基因”。分别是：商场
、如何在产品、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，全供应。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。景区 、尤其是小吃快餐，传统小吃快餐市场集中度较低，但一天能卖1万的营业额 ，标准化是推动力；三 、但在极其传统的线下连锁加盟行业，不如换个赛道。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，2022年初 ，品牌品质感较低，正如奶茶三兄弟的IPO，强大稳定的供应链是保障；四 、做到丰俭由人 ，无疑具备“万店基因”。

2010年，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
 。杭州、

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更新时间：2026-03-18