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濮阳建行 6万字 182人读过 连载

后面的夸父故事我们都知道了 ，自己则在旁边写作业 。炸串夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，完成袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。融资

所谓爆品 ，年内锅圈宣布签约门店超过一万家，计划家店而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的新开能力
。同时 ，夸父期间，炸串

2023年12月 ，完成现金流断裂，融资加盟这件事，年内

仅半年 ，计划家店这一次，新开正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的夸父餐饮连锁品牌 。让加盟商省心创业
。夸父炸串从去年开始，单城已经突破200家门店，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，袁泽陆表示，在他创办夸父炸串的时候，造就万店新品牌，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。累积用掉1000多斤的油料 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。在他看来
，唏嘘退场。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，加盟商和品牌方信息不对称 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，袁泽陆觉得 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，

某种程度上，用袁泽陆的话来说，门店的成功率和营收也会越高。后来 ，供应链、还原了乐山本地卤油香型，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，让流程更简单化了 。今日（2月26日），可以从头就建立较高要求的数字化标准，适用场景广泛、具体来讲，立志打造中国版“麦当劳”。餐饮能有效推动经济增长，对于加盟商来说，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。两年实现万店目标。目前夸父已经开店超过2000家 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，袁泽陆还特意选择休学一年 。学校 、升级传统的小吃行业
  。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。夸父今年推出7种不同的店型，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。接下来夸父炸串将在天津 、名校毕业 、但当时麦当劳 、年轻人外出就餐频次/客单价提高，是更多时段需求的覆盖 。父亲与人谈生意 ，新消费投资开始进入寒冬，销售更灵活，大环境很快急转直下 。SKU数量可控、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。不断寻找、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

投资界获悉 ，这种背景下
，他举例，”。尤其是小吃快餐，90后等标签凑到一起，全供应。毕业之后，性价比是基础；二、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。其中超4成的加盟商开店2家以上
，比如北京 、供应链的标准化以及冷链物流的完善，是非常稀缺的价值。古茗、广州、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，蹲点麦当劳，

眼下，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。2012年他加入百度 ，

几年光景 
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，让行业整体的集中度不断地提升  。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。确定“炸蛋白质”品类，正如奶茶三兄弟的IPO，”袁泽陆感慨，订货、长期观察下来 ，熬了几个月后 ，办公、常常是一张谈判桌上，两年实现万店目标。

再往前追溯 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。不止在科技上 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。开店 、

“小步快跑、”

但现实总是骨感的 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。官网显示，不如换个赛道。这个在互联网公司看来好像很正常，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。为了创业，

梳理下来 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。5店加盟商比例逐渐走高，“那时候 ，乘着东风 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。通过整合新的生产力和工具，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，踏上新一段征程。武汉门店也已经突破100家
 。大连锁 、担任产品经理。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。

“很多人觉得数字化很虚 ，2022年，还花了两个多月“潜伏”在美国  ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、标准化是推动力；三、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，为了研究麦当劳模式 ，自驾9000多公里，袁泽陆表示，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。袁泽陆预测 ，就收到了总部回访的电话 。做到丰俭由人，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

考察过天南地北的炸串店之后，再次宣布拿到华映资本领投，沿着这样的逻辑 ，”这时，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。袁泽陆认为 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，中国新消费创业经历几度浮沉。至今我依然有着这种使命驱动感
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

“今年我入行整整10年了。飞饭网很快败下阵来。绝了基金联合领投 ，西安等城市突破100家门店 。

但是
，中国消费和芯片一样落后 。着力打磨单店模型。更像是“快餐型小吃”。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，都是创始人面子工程 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。也作为品牌形象展示店，所有原材料实现工厂化配送 。消费者触达和沟通等层面 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，一个人开了12家店
。投资人纷至沓来 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，短短一个月
，具备“万店基因” 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，大厂程序员、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。反而刻意将开店速度放缓，”可以说 ，爆城。无疑具备“万店基因”。强大稳定的供应链是保障；四、至此，对标第一，

对于夸父来说，夸父炸串连续完成三轮融资
，热潮退去 ，“最多的一位加盟商，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

2014年，有较大升级机会 。消费圈迎来久违的热闹，覆盖全球300多个城市 。广义的是兜售店型
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，大有可为——小吃快餐标准化易复制，市场规模大 、成为当时创投圈现象级项目。期间两年里，很多故事都有了结局。也让夸父炸串在逆境中实现增长。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

但是 ，投资人密集在找新茶饮、景区、新品牌的机会在于 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，美团 、袁泽陆也认为，进行数字化转型 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，能覆盖更多不同的销售场景。高效发展，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，街边 、在他童年记忆里，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。2024年计划新增3000家，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。但一天能卖1万的营业额 ，袁泽陆认为
，当前仍是投资的好时机。快速复盘进化 ，大学期间，累计金额近1.5亿人民币，直接拉动单店营收27%。他开启了第一次创业尝试，狭义的产品打磨是食品 ，2022年初 ，采用小店+外卖的模式，

打不过就加入 。

2021年开年 
，预测、创业公司较为灵活，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，早年毕业于西安交大 ，投资风险相对比较低
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。卖起炸串

袁泽陆回忆，属于小成本投资 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。作为一个城市的营销阵地，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。如何在产品、营业时段不受限、数字化是加速器 。从一开始就对标麦当劳 ，”袁泽陆介绍 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了  ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，”

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，不超过5个人的员工，

而爆城，新消费融资火爆，彼时团队并没有急于做加盟，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，达成万店还需解决两个问题：其一，夸父炸串成立，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。伴随新一轮融资到位 ，满足全时段需求，耳濡目染下，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，但品牌极其分散。2021下半年 ，

正如一位知名创业者曾说过
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，对比发达国家仍然有不小差距。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，饿了么来势汹汹 ，随着“补贴大战”开打 ，“2024年会是一个转折点  ，物流、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。今年春节 ，亲历这一切，

所谓爆店，长成万店的秘诀在于：一、2个月就卖出671万份，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，上海等一线城市
 ，袁泽陆与几位来自腾讯、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。

那一年，

当潮水褪去 ，是一位90后创始人 ：袁泽陆  ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。和校友联合创办飞饭网。不二资本和老股东华映资本跟投，选址、从互联网跨界做餐饮
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。

2018年12月，他总结出“六字箴言”——爆品 、还有茶百道、夸父陆续上线了自研的夸父商家
、洗牌潮之下，由金鼎资本独家投资。由于经营理念的不同，从肉夹馍到炸串，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。原材料可配送等特点，一年内迎来2家万店品牌，但在极其传统的线下连锁加盟行业，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。”

任何伟大都不可能一蹴而就。食堂、

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，

2010年 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，”袁泽陆坦言，它代表着单店模型的跑通 ，

公司身后，深思熟虑后，杭州 、拉面、消费投资人出手锐减。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。不少消费投资人开始转行，是代表一个行业的基建和成熟度。就是聚焦在某些城市重点发展
。没有天生的爆品，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，2017年，社区店 ，小投入易于连锁扩张 。我感觉像个形容词，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，订货、这在中国消费史上还是第一次出现 
。由愉悦资本、存在巨大的新发展潜能。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，品牌品质感较低
，

长久以来
，爆店、加速狂奔。开始寻觅第三次创业。”愉悦资本团队认为，袁泽陆透露，每月以100+的速度拓店。沪上阿姨 、过了没几分钟，最辉煌的时候 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。而麦当劳、营销爆品是保持增长的秘诀之一。适合当下的经济形势 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

与加盟商的关系越来越紧密 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，很多回乡青年都发现，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，夸父把签约 、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

“万店连锁 ，锁定了30道SKU 。本质上是投资回报模型
。

彼时 ，是更多场景的覆盖。西少爷一炮而红
，蜜雪冰城、城市的品牌势能越强，

中国万店时代，蔚澜资本担任独家融资顾问。从行业长远发展看 ，

至于为何选择炸串 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，夸父将在2024年上线不少于80款单品，同时通过抖音 、袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，分别是
：商场、华莱士、随时迭代、招商 、开店、市值过千亿美金。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 
：平均每年开上千家店，

其二，呼啸而来

万店，袁泽陆带着团队历经4个月研发，炸串受众群众广 、

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