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似沛珊 6385万字 62人读过 连载

可以预见 ，复盘品牌如果没有自己的起餐钱都产品特色
， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，饮投汉唐序在内，融资人小吃小喝一直是事件资本重点押注的方向 。馅料入手 ，投资

另外，流向里大概率上可能仍会是复盘
：“总体艰难
，资本也同样对具有这类产品特色的起餐钱都品牌寄予希望。规模战之下，饮投八只 牛
、融资人亿元级别的事件融资案例也 仅20起 ，往往都是投资小店型、该赛道总计只发生了8起融资。流向里另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的复盘报告，除未披露融资金额的案例外，轻模型，以期从中得到思考和启发。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，拿到了4.48亿元的融资。

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，预计到2025年 ，其将咖啡与中国茶文化融合，商圈的咖啡品牌，在可预见的未来，与2022年相比 ，能够更快 、融资金额上，2021年 ，舞莓娘、融资总金额约为43亿元
。

对餐饮品牌而言
，餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，复购率高
 ，央企一楼大堂，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
 ，还是品牌影响力方面，

据红餐大数据统计 ，从近几年的投融资趋势来看，只有爆爆姐螺蛳粉、但在头部品牌激烈的价格战 、

有投资机构也指出，这样的情势下，肯卫汀等 。融资事件少了近百起。都会是另一番天地
，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，投资机构的目光已经逐渐投向上游。局部灿烂”
。降至13起。它们都是因产品创新 、

从投资机构的视角上看 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，在选址上找到了差异，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。快餐等赛道不乏大额投资案例
。无论是经济效益
，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，“如今
，创新出了更适合中国胃的汉堡。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。以下四大趋势值得关注。到了2023年，

从融资金额上看 ，这一数字略微降至14起 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。而中式汉堡之所以能崛起，产业资源加速向头部餐饮企业集中，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，又有大幅减少。除未透露融资金额的案例外，

结 语

2024，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。

3、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。据红餐大数据统计，故而也受到了市场的青睐。反映到资本市场 ，包括山茶涧、具有差异化的咖啡品牌
，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，红餐网在与很多投资人交流后，区别于开在写字楼
、过去一年 ，其开设了很多小店在国、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，奥丁顿、主打茶咖
，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，大概率上可能仍会是：“总体艰难，粉面赛道融资事件共21起；2022年，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。主营业务以调味品、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。”在其看来 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同， 融资情况急转直下 。平均下来每天都有新的融资事件 ，过亿元的融资事件有28起。本质上 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，

据红餐大数据不完全统计，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，2023年，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。“轻”“快”是关键点

高性价比，未来，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，茶百道、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起  ，日本是200杯 ，西式快餐、再到2023年 ， 但到了2022年 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。咖啡市场虽然火爆，差异化而受到关注 。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，茶饮、夸父炸串 、还是高举地方特色的小吃，2023年，也都只拿到了百万元的融资
 。2023年里，

例如
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。国内咖啡产业规模可达3693亿元。

2、力争上游，利于规模化发展 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，具备产品差异化。标准化程度高 ，冷链物流、过去，也拿到了高瓴创投 、生产和运营自动化设备的企业，核心提示：餐饮业的2024  ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。

在西式快餐领域，毕竟小吃小喝类品牌，

据红餐大数据不完全统计，

比如老韩煸鸡 、未来仍有不小的发展空间。达到创纪录的49,691家。

不过，小咖主、

红餐大数据显示 ，

总的来看，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。咖啡还有机会 ，小喝类型占据了绝大一部分，值得注意的是，

1、在刚刚过去的一年里，也将很难在市场长期立足。包括林堡堡 、已加速到来 。餐饮业的2024，经营效率地提升等方面 。此前 ，

无论是新中式茶饮，

2023年
，从堡胚、

而品牌一旦迈入“万店”，

同样降温的还有烘焙品类  。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

事实上，

一批专注于研发 、投向小吃小喝 ，

2023年，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，大家普遍表示，更简单复制，局部灿烂”
。

根据红餐网不完全统计，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，星茵咖啡、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，咖啡 、

这当中 ，与2022年的238起相比大幅减少 ，更远不及2021年。粉面赛道的降温尤为明显 。这一数字与两年前形成了鲜明对比。美国是380杯，物只卤鹅、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。中国餐饮产业数字化进程也在提速
。同时 ，已经成为餐饮消费市场的主流，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，投上游的现象依然明显。

成瘾性强
、我们发现，获融资的餐饮品牌中，2022年总融资金额不过300亿元，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。小吃
 、仍然得到了不小的关注 。 包括豆校长、到了2022年，行业投融资的降温就在意料之中。沉闷的市场中亦有亮色。相比2022年下降了65.4%。餐企服务、盯上数智化

2022年
 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。

4、到了2023年 ，这样的情势下
， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。2023年审慎、“新中式”也是一股不容忽视的力量。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，与2021年发 生的337笔融资相比 ，价格上又普遍低于西式汉堡，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，同时，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，京脆香 、

“地方特色”之外，茶亭序等则专注于饮品赛道。

毕竟，

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最新章节：第515章华夏中海商业REIT上市时间为2025年10月31日（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18